餐饮业预定系统的营销策略研究

论文摘要

随着我国餐饮行业的快速增长,人们对服务质量和效率的不断提高,劳动力成本的不断增加,劳动力逐渐短缺,导致服务质量下降。服务质量下降导致客户满意度降低、客户投诉纠纷增多、客户流失,这一系列问题又使得需要不断降价以维持经营,利润率微薄使得管理经费和投入减少,更加导致了进一步恶化。这种恶性循环迫使餐饮企业朝智能化、管理事务的流程化、系统化方向发展成为餐饮企业必须考虑的头等大事。快餐巨头麦当劳从制造企业引进了看板系统,海底捞靠肉麻服务吸引客户,真功夫定制烹饪设备用标准化来控制产品质量。众多管理创新中都有一个共性,就是以客户为中心。借用海底捞张勇的名言：“你们家东西不好吃,但是我们还是来。”要想实现以客户为中心的管理,我们首先要对相关的现状进行分析。在有据可鉴的基础上规划餐饮企业的智能化和流程化事务管理。为此我们进行了这方面的调查研究。通过调查研究对餐饮行业软件的发展趋势,需要解决问题,餐饮软件需要满足的功能和价格等方面的分析,根据分析设计了具有解决这些问题和满足需要的软件。为了能够使软件顺利的进入市场,同时对软件的销售运用先进的市场营销STP理论对市场进行细分,运用4PS营销理论对软件的销售进行策划。软件介绍：电话订餐系统是一款集成电话客户管理、餐饮销售管理、短信发送等强大功能的餐饮管理系统,广泛应用于有大量电话订餐业务的餐饮行业,可帮助企业极大地加快电话订餐的处理效率并提高业务量,提升客户满意度和企业形象,协助企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。本文通过对餐饮行业、餐饮行业预定事务、餐饮行业事务管理等的系列分析。根据分析趋势、本着为解决餐饮业现存的实际问题出发,推出餐饮业预定和事务管理系统功能的发展趋向,设想已开发出符合餐饮业发展趋向的软件。为了能够使该软件顺利形成产业,进行对餐饮行业和事务管理系统需求的市场调研。运用STP、4PS营销理论策划制定营销方案进行推广,同时延伸和发掘软件的盈利模式。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 选题背景
• 1.2 问题的提出
• 1.3 目的和意义
• 1.4 研究思路
• 第二章 餐饮行业的分析
• 2.1 餐饮行业概述
• 2.2 我国餐饮行业发展概括
• 2.3 我国餐饮行业企业存在主要问题
• 第三章 餐饮行业预定及点餐管理现状
• 3.1 餐饮行业预定管理的主要方式
• 3.2 餐饮行业预定管理的主要问题
• 3.3 餐饮行业点单问题分析
• 3.4 国内外餐饮行业预订事务管理系统的研究发展状况
• 3.5 餐饮行业事务管理系统功能的发展趋向
• 3.6 对软件设计的指导意义研究
• 第四章 电话预定软件需求的市场调查
• 4.1 软件的市场需求调查过程设计
• 4.2 产品深度调研问卷设计：参见附录A
• 4.3 调查结果整理分析
• 4.4 软件功能设计
• 4.5 软件及服务参考定价
• 第五章 软件推广的营销方案
• 5.1 STP和4PS营销理论
• 5.2 运用STP理论设计的营销方案
• 5.3 运用4PS理论设计的营销方案
• 5.4 盈利模式的构建
• 第六章 后记
• 参考文献
• 附件