室内空间中光环境设计的研究 ——光环境在餐饮空间中的应用

论文摘要

社会经济的快速发展,物质生活和精神生活的全面提高,人们越来越多的到餐厅就餐。餐饮行业成了炙手可热的市场,餐饮文化成了人们生活的必需品,餐饮空间的设计成了最前沿、最高端、最时尚的艺术领域。餐饮空间不仅满足了人们最基本的饮食需求,还是集餐饮、娱乐、休闲、商务等功能一体化的、综合性的经济活动场所,是人们传递感情、交流信息、商务会谈的重要场所。而现在餐饮行业的竞争非常激烈,除了美味的菜肴和优质的服务,还需要通过餐饮空间光环境的完美设计来吸引广大消费者,满足消费者的需求。光环境在室内设计的应用非常广泛,因此要充分了解光及光环境的概念,才能将光环境很好的运用到室内设计中。本篇文章重点写的是在餐饮空间中光环境的应用。从自然光和人工光两种方式来表现光环境的营造,其中主要讲述通过对人工光的照度、亮度、光色、显色性等对餐饮空间氛围的营造。利用人工光的这些性能,体现了人工光对餐饮空间的室内设计至关重要。它可以为餐饮空间丰富层次、突出主题、强化材质、装饰环境以及引发人的视觉和心理感受。提高顾客的消费欲望,为餐饮空间扩大人气和知名度,为经营者增加业绩。系统的论述了人工光的表现形式：灯具的种类、用途、照明方式、布置要求、材质风格以及人工光与音乐的有效结合。通过对私密性餐饮空间和休闲性餐饮空间的解析,分别叙述了不同类型的餐饮空间光环境如何设计和运用。在私密性餐饮空间中,主要以西餐厅和酒吧为例,讲述了如何营造柔和、有情调的就餐氛围以及主题的不同对光环境的设计也有所不同；在休闲性餐饮空间中,主要以酒店和饭店为例,讲述了如何营造休闲、舒适的就餐氛围以及风格的不同对光环境的设计也有所不同。最后通过案例分析了中式风格、民族地域风格、简约风格、后现代风格、维多利亚风格以及南美异域风格的餐饮空间中光环境的应用。不同风格所营造的光环境氛围不一样,对光的各方面要求和灯饰的选择也不同。因此,在设计时要根据餐饮空间各方面的要求和顾客的需求,营造一个舒适、愉快的就餐氛围。光环境并不只是满足基本照明的需求,还是对空间艺术感染能力的集中体现。光环境集合了光、色、声、视觉、触觉、嗅觉,通过全身的各个器官让人们感受餐饮空间。通过对人们的视觉吸引,激发人们的消费欲望。还要增加对高科技和数字化照明的使用,更好的满足人们的需求,创造一个人们喜爱、舒适的餐饮空间氛围。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 选题背景
• 1.2 餐饮空间照明存在的主要问题
• 1.3 课题研究的内容及框架
• 1.3.1 课题研究的主要内容
• 1.3.2 课题研究的框架
• 1.4 课题研究的意义
• 1.5 课题研究的创新点
• 第二章 室内空间的光环境认识
• 2.1 概念
• 2.1.1 光
• 2.1.2 光源与光源色
• 2.1.3 光环境
• 2.1.4 室内空间的形式
• 2.2 光环境的两种方式
• 2.2.1 自然光
• 2.2.2 人工光
• 2.3 绿色节能照明的运用
• 本章小结
• 第三章 人工光在餐饮空间中的作用
• 3.1 丰富和调节空间
• 3.1.1 赋予空间深度和层次
• 3.1.2 区分、限定空间
• 3.1.3 构建空间的功能区域
• 3.1.4 突出空间的视觉焦点
• 3.1.5 加强空间联系
• 3.2 表现餐饮空间主题
• 3.2.1 利用灯光设计突出主题
• 3.2.2 利用灯光设计表现菜品
• 3.3 表现和强化材料质感
• 3.3.1 光呈现材料的表面肌理
• 3.3.2 光通过材料丰富餐饮空间层次
• 3.3.3 光展现材料独特的视觉形象
• 3.3.4 光强调材料色调感受
• 3.4 装饰空间环境
• 3.4.1 装饰照明方式
• 3.4.2 光影装饰环境
• 3.4.3 光形装饰环境
• 3.4.4 光色装饰环境
• 3.5 光环境引发视觉心理
• 3.5.1 视觉心理引发消费
• 3.5.2 光环境调节人的心理
• 本章小结
• 第四章 餐饮空间光环境的表现方式
• 4.1. 餐饮空间灯具的分类
• 4.1.1 人工光中光源的选择
• 4.1.2 室内灯具的种类及构造
• 4.2 灯具的装饰风格
• 4.3 照明方式
• 4.4 灯具的布置形式及要求
• 4.5 光环境的趣味性
• 4.6 光环境中的音乐
• 本章小结
• 第五章 不同的餐饮空间光的效果
• 5.1 私密性餐饮空间
• 5.1.1 西餐厅中光的效果
• 5.1.2 酒吧中光的效果
• 5.2 休闲餐饮空间
• 5.2.1 酒店中光的效果
• 5.2.2 饭店中光的效果
• 5.2.3 案例分析
• 本章小结
• 第六章 不同风格餐饮空间中光的效果
• 6.1 中式风格
• 6.2 民族地域风格
• 6.2.1 民族地域风格中光环境的应用
• 6.2.2 案例分析
• 6.3 简约风格
• 6.4 后现代风格
• 6.5 维多利亚风格
• 6.6 南美异域风格
• 本章小结
• 结论
• 参考文献
• 攻读硕士学位期间发表的学生论文及科研工作
• 致谢