本文主要研究内容
作者董曼,文红,黄亚平,张涛,范刚（2019）在《脂质和表面活性剂对精油纳米乳液稳定性的影响及其应用研究进展》一文中研究指出：精油纳米乳液具有高稳定性、高生物活性、高光学透明度的物理化学性质,在食品、化妆品和医药行业应用广泛。精油纳米乳液的稳定机制是通过向精油中加入适量脂质,增大分散相直径,降低奥氏熟化率。同时,脂质作为载体给香气提供环境使其不容易扩散,进一步延长纳米乳液香气物质的保留时间,从而提高精油的应用品质。本文综述了精油纳米乳液的制备方法,表面活性剂对香气物质释放的影响,脂质对奥氏熟化和香气缓释的作用及精油纳米乳液在食品行业的应用,旨在为研究精油纳米乳液的稳定机制及在食品上的应用提供一定的理论参考,从而扩大其在食品领域的应用范围。
Abstract
jing you na mi ru ye ju you gao wen ding xing 、gao sheng wu huo xing 、gao guang xue tou ming du de wu li hua xue xing zhi ,zai shi pin 、hua zhuang pin he yi yao hang ye ying yong an fan 。jing you na mi ru ye de wen ding ji zhi shi tong guo xiang jing you zhong jia ru kuo liang zhi zhi ,zeng da fen san xiang zhi jing ,jiang di ao shi shou hua lv 。tong shi ,zhi zhi zuo wei zai ti gei xiang qi di gong huan jing shi ji bu rong yi kuo san ,jin yi bu yan chang na mi ru ye xiang qi wu zhi de bao liu shi jian ,cong er di gao jing you de ying yong pin zhi 。ben wen zeng shu le jing you na mi ru ye de zhi bei fang fa ,biao mian huo xing ji dui xiang qi wu zhi shi fang de ying xiang ,zhi zhi dui ao shi shou hua he xiang qi huan shi de zuo yong ji jing you na mi ru ye zai shi pin hang ye de ying yong ,zhi zai wei yan jiu jing you na mi ru ye de wen ding ji zhi ji zai shi pin shang de ying yong di gong yi ding de li lun can kao ,cong er kuo da ji zai shi pin ling yu de ying yong fan wei 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的董曼,文红,黄亚平,张涛,范刚，发表于刊物食品工业科技2019年22期论文，是一篇关于精油纳米乳液论文,脂质论文,奥氏熟化论文,香气缓释论文,食品工业科技2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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