宽油的油能重复用几次 重复率
2023-01-11阅读(926)
问：宽油可以用几次
- 答：宽油可以重复使用，但是最好不要使用太多次，一般建议使用三次。
宽油，烹饪术语，是指在做菜时，倒入大量油，一般用于需油炸的菜品。指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再出。“宽”即代表油的表面积很宽。这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香更入味。但经常被倡导健康饮食的人群所反对。
望采纳！ - 答：宽油是不可以反复使用的，油炸食物的宽油反复油炸的宽油炸过食物的余油，反复使用或参些新鲜油在炸其他食物，这种油应长时间与空气接触和多次高温加热，会引起有食油变质
- 答：1.宽油可以反复使用.
2.重复使用不宜超过三次。
问：油的重复利用率公式
- 答：90X（1－60％）＝36
设用油量减少XKg
（90－X）＊（1－（60＋1.6X）％）＝12
解方程就0k了
X＝15
用油90－15＝75Kg
问：宽油是什么油
- 答：大油量的意思
食物之间存在相生相忌，所以使用各种不同的可食用油之前，一定要先查清楚它们与什么食物不能一起烹调。更需要详细了解调和油的配方，更好的避开与其相忌的食物。认真学习以及了解可食用油的相关知识，对于身体健康来说很重要。 - 答：宽油是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。"宽"即代表油的表面积很宽。
这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香更入味。但经常被倡导健康饮食的人群所反对。
扩展资料
健康用油：烹饪时要控制油温，避免使用大火，油温过高会损失油中的营养，还会产生有毒物质，油烟也易导致“醉油”。
根据烹调方式选择食用油，选择健康无油或少油的烹饪方式，坚持低温烹饪的传统，按照蒸、煮、炖、炒、煎、炸的做菜顺序，养成少油低温的烹饪习惯。
煎炒时应选择稳定性较好的食用油，如茶籽油、米糠油、葡萄籽油等；油炸时最好选用棕榈油，也可选用葡萄籽油、茶籽油、米糠油等；炖煮及炒菜时可选用菜籽油、茶籽油等；凉拌与煮菜是可选择用芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油等。
最后，还要注意科学贮存食用油。家庭日常应现买现吃，最好购买小包装食用油。食用油最好放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温，远离灶台。每次使用过后要拧紧杆子，严防空气和水进入。盛油容器应定期彻底清洗，避免油脂氧化传染。食用油不宜反复多次使用，用过、过期或变质的食用油要果断丢弃。
参考资料来源：
参考资料来源： - 答：宽油就是大油量，也就是油放多一点的意思。
烹饪属语.宽是多的意思。一般荤菜，肉类需要宽油的。 - 答：就是大油量，也就是油放多一点的意思。
- 答：宽油，网络流行语，是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。“宽”即代表油的表面积很宽。
该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。
因此”宽油“几乎成为了王刚的代名词，他的粉丝也被称为”宽油宝宝“。许多人一看到他在视频中往锅里倒上半锅油并开始滑锅时，都会刷”宽油劝退“的弹幕。意为”卧槽要用这么多油，做不到做不到，告辞“。
扩展资料：
第一个，【热锅冷油】，热锅冷油就是先把锅烧热，然后倒入油，就直接把食材下锅。这种适合需要先炒花椒、干辣椒或者各种酱料。
热锅冷油可以把这些香料的味道给炒出来，又不会让这些香料给炒糊了。再一个就是用来煎东西，比如煎鱼，很多人煎鱼粘锅还破皮，就是油温不对。如果用热锅冷油，就肯定不会粘锅、不破皮。
第二个，【热锅热油】，热锅热油就是把锅烧热，倒入油以后，等油也烧热再把食材下锅。这种适合爆炒系列。炒青菜的话，可以保持鲜绿的颜色和清脆的口感。
炒肉的话，可以迅速让肉外表凝固，进而锁住内部水分，让肉质更鲜嫩可口。一般家常菜都用热锅热油就行，记住要诀是急火快炒，出锅前放盐。
参考资料来源：
