我国城乡居民乳制品消费分析及发展对策研究

论文摘要

本文对我国城乡居民家庭乳制品消费特征及变化趋势进行了分析,乳制品消费不断上升,但与世界平均水平相比,我国一直是乳制品消费比较落后的国家,我国乳制品消费状况到底如何,当前农村乳制品消费的特征是什么,影响农村消费者对乳制品消费的原因有哪些,未来的发展趋势又是怎么样的呢?基于以上思考,对我国乳制品消费展开了分析和研究,第三章介绍了中国乳制品市场的发展变化,主要分析了中国乳制品消费的现状,消费的区域特征、品种和结构特征。第四章是中国城镇和农村地区乳制品消费的主要影响因素,和中国农村乳制品消费的未来发展趋势。第五章介绍农村食品消费的现状和发展趋势。第六章得出发展农村乳制品消费的建议。经过论证分析,得到主要结论如下:目前中国乳品消费水平还很低。尽管近年来无论是消费总量还是人均消费量增加都比较快,但与世界平均消费水平还有很大差距。由于中国的地理面积宽广,各地区的自然禀赋和消费习惯存在差异性,因此,其乳品消费习惯也有很大的不同。由于我国城乡经济发展水平,收入水平,进而消费水平存在很大差距,因此两者之间的乳品消费差异更为明显。在乳品消费的影响因素收入水平、消费习惯和偏好、营养知识和保健知识、乳品质量、价格和购买的便利性中,前两者影响更大。农村居民乳品消费将成为中国乳品消费新的增长点。但在短期内大规模开发是不现实的,应该根据东中西部不同地域,不同的生活消费水平和购买力差异,分步骤分阶段的开拓农村市场。开拓农村市场的区域重点首先应放在东部和中部。最后,本文提出几点建议。首先政府要从增加人民体质、促使民族强盛的角度高度重视乳品的消费问题,向广大民众广泛宣传乳品的营养作用,继续扩大推进“学生饮用奶”计划。规范乳品竞争市场,加强对乳品市场价格的监督监管机制加快建立合理的质量安全标准体系,推行可信的食品认证体系,为乳业发展创造良好的制度环境。形成专门的行业协会组织帮助乳制品行业进行有效的产业链的整合和管理及需求分析。中国的农村乳品消费水平极低,人均消费水平与城镇差距悬殊,市场扩张的潜力很大。因此无论是广大生产商还是零售商都应看到这一点,将中心转移到我国广大农村地区,开辟更加广阔的销售渠道,提高这些地区居民的购买便利性,设法设计更多、更适合居民口味、和现今消费习惯的产品,以满足人们日益增长的生活需要。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 引言
• 1.1 研究目的和意义
• 1.2 相关研究现状及评述
• 1.2.1 国外相关研究现状
• 1.2.2 国内相关研究现状
• 1.3 研究方法及研究内容
• 1.3.1 研究目的和内容
• 1.3.2 研究方法
• 2 相关理论基础
• 2.1 消费理论
• 2.1.1 马克思关于消费与生产的一般关系论述
• 2.1.2 凯恩斯绝对收入与消费理论
• 2.1.3 杜森贝里的相对收入假设理论
• 2.1.4 莫迪利安尼的生命周期假说
• 2.1.5 行为经济学中群羊效用在消费领域的应用
• 2.2 城乡经济二元论
• 2.2.1 马克思的城乡经济二元论
• 2.2.2 缪尔达尔的城乡地理二元结构论
• 2.2.3 刘易斯二元经济论
• 3 国内外乳制品市场现状及发展趋势
• 3.1 国际乳制品市场
• 3.2 国内乳制品市场
• 3.2.1 我国乳品消费的历史回顾
• 3.2.2 国内乳制品消费现状
• 4 中国乳制品消费市场分析
• 4.1 中国乳制品消费市场的结构特征分析
• 4.1.1 乳制品消费的省际分布特征
• 4.1.2 乳制品消费市场的城乡结构特征
• 4.2 三大地区农村居民乳制品需求差异分析
• 4.3 中国城乡居民乳制品消费影响因素分析
• 4.3.1 收入
• 4.3.2 消费习惯和偏好
• 4.3.3 营养知识和保健意识
• 4.3.4 价格水平
• 4.3.5 购买的便利性
• 4.3.6 国家乳业发展政策和宣传推广计划
• 4.4 农村乳制品消费市场发展趋势
• 4.4.1 农村乳制品需求市场的模糊聚类分析
• 4.4.2 乳品消费的主要潜力地区
• 5 中国农村居民食品消费现状与趋势
• 5.1 农村消费的基本状况
• 5.1.1 总体上处于从第一次升级向第二次升级跨越阶段
• 5.1.2 消费水平呈多层次菱形结构
• 5.1.3 农民消费水平较低，消费范围在扩大，消费环境不断改善
• 5.2 中国农村居民食品消费现状与趋势
• 5.2.1 食品消费现状
• 5.2.2 食品消费主要趋势
• 5.3 农村居民消费行为特点
• 5.4 制约农村向健康型消费转变的因素
• 6 结论及促进农村乳制品消费的对策
• 6.1 结论
• 6.2 对策
• 6.2.1 政府
• 6.2.2 行业协会
• 6.2.3 企业
• 后记
• 参考文献
• 在校期间发表论文及研究成果
• 详细摘要