论文摘要
锌在脂肪代谢中起着重要的作用,以往的研究多数以大鼠为对象,在仔猪方面研究较少。本试验通过给仔猪饲喂高锌日粮,从仔猪生长性能、血液相关生化指标、肝脏脂肪酸组成和相关物质基因表达等方面探讨了高锌对仔猪肝脏脂肪代谢的影响。本试验选择120头体重26.66±2.45kg的“杜×长×大”三元杂交仔猪,按胎次、性别、体重随机分成4组,每组三个重复,每个重复10头（公母各半）。分别饲喂添加60、300、1000和3000 mg／kg锌的基础日粮,并依次设为对照组、试验1组、试验2组和试验3组。锌以ZnSO4-7H2O的形式添加。试验预试期为7天,正试期16天。饲养试验结束后,每组选取6头共24头仔猪进行屠宰试验、剖检,取样分析。主要结果如下：1与对照组相比,试验3组仔猪的肝脏重率提高了22.3%（P<0.05）；试验1、2、3组股骨重率分别提高了13.0%（P<0.05）、18.6%（P<0.05）、29.4%（P<0.05）；平均日增重组分别提高了16.3%（P<0.05）、28.1%（P<0.05）、48.9%（P<0.01）,且试验3组与试验1组差异显著（P<0.05）2随着锌的增加,血清和组织中沉积的锌含量也相应增加。试验2、3组血清、肝脏、肾脏、股骨锌含量与对照组相比均差异显著（P<0.05）;而试验1组与对照组差异不显著（P>0.05）；3个试验组粪中锌含量与对照组相比均差异显著（P<0.05）。3与对照组相比,各试验组中血清总甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量均显著提高（P<0.05）,血清总胆固醇含量只有在试验3组才表现出显著升高（P<0.05）；4与对照组相比,试验3组中肝脏C18：0、C18：2脂肪酸含量显著降低（P<0.05）,而C18：1脂肪酸含量则明显升高（P<0.05）,C16：0脂肪酸含量无显著变化（P>0.05）；5与对照组相比,试验2组和试验3组中肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶1（SCD1）mRNA水平（P<0.05）、血浆中瘦素和胰岛素的含量（P<0.05）都显著升高。试验3组过氧化体增殖物激活型受体（PPARa） mRNA水平（P<0.05）显著降低。随着锌浓度的升高,血清四碘甲状腺氨酸（T4,thyroxine）含量呈显著降低趋势（P<0.05）,而三碘甲状腺素原氨酸（T3,Triiodothyronine）和胰高血糖素含量有升高趋势但差异不显著（P>0.05）。总之,高锌（1000-3000 mg／kg）可上调仔猪SCD1表达,下调PPARa的表达,促进肝脏C18：0脂肪酸的去饱和化,增加肝脏甘油三酯和胆固醇的合成能力。同时,高锌（1000-3000mg／kg）可以通过促进瘦素和胰岛素的分泌调节仔猪肝脏脂肪酸代谢过程。
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