本文主要研究内容
作者侯银臣,吕行,黄继红,张相生,冯军伟,杨盛茹（2019）在《脱脂麦胚发酵工艺条件优化》一文中研究指出：以脱脂麦胚为主要原料,利用复合乳杆菌发酵剂制备麦胚酵素,探究发酵工艺对麦胚酵素中多肽含量的影响。在单因素试验基础上,采用响应面法对麦胚酵素发酵工艺进行优化,构建接种量、料液比、发酵时间3个因素和麦胚酵素的多肽含量间的回归模型,并通过验证试验,得出麦胚酵素的最佳工艺条件:料液比1︰10 (g/mL)、发酵时间24 h、接种量1.50%。该条件下麦胚酵素中多肽含量能达到117.74μg/mL。
Abstract
yi tuo zhi mai pei wei zhu yao yuan liao ,li yong fu ge ru gan jun fa jiao ji zhi bei mai pei jiao su ,tan jiu fa jiao gong yi dui mai pei jiao su zhong duo tai han liang de ying xiang 。zai chan yin su shi yan ji chu shang ,cai yong xiang ying mian fa dui mai pei jiao su fa jiao gong yi jin hang you hua ,gou jian jie chong liang 、liao ye bi 、fa jiao shi jian 3ge yin su he mai pei jiao su de duo tai han liang jian de hui gui mo xing ,bing tong guo yan zheng shi yan ,de chu mai pei jiao su de zui jia gong yi tiao jian :liao ye bi 1︰10 (g/mL)、fa jiao shi jian 24 h、jie chong liang 1.50%。gai tiao jian xia mai pei jiao su zhong duo tai han liang neng da dao 117.74μg/mL。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的侯银臣,吕行,黄继红,张相生,冯军伟,杨盛茹，发表于刊物食品工业2019年11期论文，是一篇关于发酵论文,脱脂麦胚论文,多肽含量论文,食品工业2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：发酵论文; 脱脂麦胚论文; 多肽含量论文; 食品工业2019年11期论文;