大豆抗原蛋白对不同食性鱼类消化酶活性及血液指标的影响

论文摘要

以健康的埃及胡子鲇（体重15.14±0.05g）、鲤鱼（体重31.34±0.29g）、草鱼（体重50.66±0.26g）为试验对象,以鱼粉为动物蛋白源,以纯化的β-Conglycinin与Glycinin的为植物蛋白源,每种鱼分别配制3个等蛋白（鲤鱼36%、埃及胡子鲇40%、草鱼30%）等能(鲤鱼15.2KJ·g-1、埃及胡子鲇15.8KJ·g-1、草鱼15.6KJ·g-1)的半精制饲料。经6周饲养,研究β-Conglycinin和Glycinin对不同食性鱼类消化酶活性及血液指标的影响。采用福林酚试剂法、碘-淀粉比色法和脂肪酶试剂盒测定消化道及消化腺内蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的活性,血细胞计数法测定血液中红白细胞数目、Sahis法测定血红蛋白含量,MD100半自动分析仪测定血清中的生化指标,试验结果表明:含β-Conglycinin与Glycinin日粮对不同食性鱼类消化道及消化腺内消化酶的活性产生了不同程度的影响,其中抗原日粮显著降低了肉食性鱼类埃及胡子鲇胃、前肠、肝胰脏蛋白酶活性（P＜0.05）,前肠（P＜0.05）和后肠（P＜0.01）淀粉酶的活性;饲喂鲤鱼的抗原组日粮与对照组相比,前肠蛋白酶活性及后肠淀粉酶活性显著降低（P＜0.05）;草鱼后肠、肝胰脏的蛋白酶活性,前肠淀粉酶活性显著低于对照组（P＜0.05）,三种鱼消化道各部位脂肪酶活性差异不显著（P＞0.05）。含抗原日粮降低了埃及胡子鲇鱼及鲤鱼血液中红细胞数目及血红蛋白含量（P＜0.05）,升高了三种鱼血液中白细胞数目（P＜0.05）,埃及胡子鲇、鲤鱼血清转氨酶活性上升及埃及胡子鲇血清BUN含量的升高（P＜0.05）。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 1 前言
• 1.1 大豆的营养特点及大豆产品的类型
• 1.2 大豆抗营养因子的种类及其抗营养作用
• 1.3 大豆抗原的结构、特性及对鱼类的影响
• 1.4 鱼类消化酶的种类及特点
• 1.5 大豆抗原对消化酶的影响
• 1.6 试验鱼种简介
• 2 材料与方法
• 2.1 大豆抗原（大豆球蛋白、β-伴大豆球蛋白）的分离提纯
• 2.2 试验饲料
• 2.3 鱼类的选择与分组
• 2.4 消化酶活性的测定
• 2.5 血液指标的测定
• 2.6 数据分析
• 3 试验结果
• 3.1 大豆抗原对不同食性鱼类消化酶活性的影响
• 3.1.1 大豆抗原对埃及胡子鲇消化酶活性的影响
• 3.1.2 大豆抗原对鲤鱼消化酶活性的影响
• 3.1.3 大豆抗原对草鱼消化酶活性的影响
• 3.2 大豆抗原对不同食性鱼类血液指标的影响
• 3.2.1 大豆抗原对不同食性鱼类血液生理指标的影响
• 3.2.2 大豆抗原对不同食性鱼类血液生化指标的影响
• 4 讨论
• 4.1 消化酶活性的影响因素
• 4.2 大豆抗原蛋白对不同食性鱼类消化酶活性的影响
• 4.3 大豆抗原蛋白对不同食性鱼类血液指标的影响
• 4.3.1 大豆抗原蛋白对血液生理指标的影响
• 4.3.2 大豆抗原蛋白对血液生化指标的影响
• 5 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介