桂北少数民族饮食文化资源旅游开发研究

论文题目: 桂北少数民族饮食文化资源旅游开发研究

论文类型: 硕士论文

论文专业: 民俗学

作者: 韦家瑜

导师: 吴忠军,廖杨

关键词: 桂北,少数民族饮食文化资源,饮食文化旅游开发

文献来源: 广西师范大学

发表年度: 2005

论文摘要: 文化旅游是为了适应旅游者需求和现代旅游业发展需要的必然产物。发展有针对性的文化旅游已经成为各地旅游决策者的共识。时下正是文化旅游蓬勃发展的时期,各种文化资源都得到不同程度的旅游开发。饮食文化资源作为旅游资源的重要组成部分,在旅游资源开发中,是进行比较早的,但其长期以来扮演的只是旅游产品中的配角而已。要把饮食文化资源做成一个主题突出的文化旅游产品,也是近年来文化旅游开发研究的一个重要课题之一。以桂林为中心的桂北地区,不仅是山水旅游观光的圣地,也是民族文化旅游的圣地。随着桂北民族文化旅游的深入挖掘和开发,以饮食文化为主题的文化旅游产品开发,是桂北旅游产品开发创新的一项重要内容,也是桂北旅游业发展的需要。本文正是基于这种形势的发展需求,对桂北少数民族饮食文化资源从旅游开发的角度进行尝试性的开发、探讨和研究,寻求一种解决问题的思路。本文主要从以下七个部分对桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发进行分析和探讨: 第一部分,主要就课题的缘起、相关概念的界定和相关理论及研究现状的分析和阐述,阐明本论文的研究方法和技术路线。第二部分,就中国饮食文化资源和桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发现状及开发中存在的有关问题进行分析。第三部分,这部分是建立在实地调研和文献调研的基础之上,对桂北现存少数民族饮食文化资源现状进行分类整理,归纳其特征,并对这些资源给予客观、科学的正确评价。第四部分,是论文的重点部分。在第三部分的基础上,考虑影响开发的各种调价因素下,对如何开发桂北少数民族饮食文化资源,提出自己的构想和思路。第五部分,是为了实现桂北少数民族饮食文化资源旅游开发能顺利进行而提出的一些建议和对策设想。第六部分,是个案分析研究部分,以龙胜少数民族饮食文化资源开发为例,论述饮食文化资源具体开发规划思路。第七部分,为论文的结论部分。通过对课题的开发研究,得出自己的一些结论和对没能解决的问题提出探讨。

论文目录:

前言

一、导论

(一) 课题研究的缘起

(二) 相关概念的界定

(三) 相关理论概述

(四) 国内外研究现状

(五) 研究方法及技术路线

二、中国饮食文化旅游资源开发现状

(一) 国内饮食文化旅游开发现状

(二) 饮食文化旅游资源开发中存在的问题

(三) 桂北少数民族饮食文化资源旅游开发现状及问题

三、桂北少数民族饮食文化资源特点及评价

(一) 生态环境对饮食文化的影响

(二) 桂北少数民族饮食文化资源形成环境分析

(三) 桂北少数民族主要饮食文化资源

(四) 桂北少数饮食文化旅游资源的特点

(五) 桂北少数饮食文化旅游资源评价

四、桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发利用

(一) 开发的环境分析

(二) 开发的市场分析

(三) 开发的基本原则

(四) 桂北少数民族饮食文化资源的旅游开发构想

五、桂北少数民族饮食文化资源旅游开发对策探讨

(一) 加大政府对民族饮食文化的开发、保护和扶持力度

(二) 树立正确的民族饮食文化资源观

(三) 做好桂北少数民族饮食文化资源旅游开发的宏观规划

(四) 正确定位、突出地方民族饮食文化特色

(五) 进行招商引资,提供优惠政策,创造宽松的投资环境

(六) 以人为本,不断提高旅游餐饮从业人员的业务素质

(七) 树立品牌意识、开展饮食文化旅游产品宣传

(八) 加强饮食文化旅游商品开发

六、龙胜各族自治县饮食文化资源旅游开发个案研究

(一) 龙胜民族饮食文化的开发现状分析

(二) 龙胜民族饮食文化资源旅游开发构思

(三) 龙胜民族饮食文化的开发对策

七、结论及讨论

(一) 结论

(二) 讨论

结束语

参考文献

致 谢

发布时间: 2005-11-04

参考文献

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