决明子萌发过程中抗氧化活性变化规律研究

论文摘要

决明子为豆科（Leguminosae）植物决明属（Cassia）的决明（Cassia obtusifolia L.）或小决明（Cassia tora L.）干燥成熟的种子,是常用的中药材。决明子含有蒽醌类、吡喃酮类、脂肪酸类、多糖类等化学成分。现代研究证明,决明子具有降压明目、调脂、保肝、抗氧化等作用,是保健食品、降脂减肥制剂和化妆品的原料。近年来,国内外对决明子的研究主要集中在决明子的化学成分、药理作用和临床应用、主要成分的提取分离以及含量测定等方面,同时对决明子的抗氧化活性也作了初步的研究。而关于决明子在萌发过程中抗氧化活性的动态变化规律还未见报道。本文以决明（Cassia obtusifolia L.）干燥种子和不同萌发期决明子苗的干粉为材料,采用超声波提取法提取醇溶成分和水溶成分,通过醇溶成分和水溶成分总抗氧化活性、还原力、清除羟自由基活性、清除过氧化氢活性和清除DPPH自由基活性的测定,研究了决明子萌发过程中抗氧化活性的变化规律;采用苯酚—硫酸法测定萌发过程中决明子苗水溶性多糖的含量,分析水溶性多糖含量的变化与水提物抗氧化活性的变化间的相关性。研究结果对决明子的进一步合理开发和有效利用提供理论指导。论文取得如下主要结论:（1）决明子种子本身和不同萌发期的决明子苗干粉醇提物和水提物均具有抗氧化活性。（2）在决明子萌发过程中,醇提物的总抗氧化活性呈先下降后上升再下降的趋势,还原力、清除DPPH自由基活性、清除羟自由基活性均呈先上升后下降的趋势。在种子萌发后第7天,醇提物的抗氧化活性达到最强且均高于干燥种子。（3）萌发后第7天的决明子苗醇提物的总抗氧化活性、还原力、清除羟自由基活性和清除过氧化氢活性明显弱于人工合成抗氧化剂BHT;清除DPPH自由基活性强于人工合成抗氧化剂BHT,清除DPPH自由基的IC50（半抑制浓度）为0.80 mg/ml。（4）在决明子萌发过程中,水提物的总抗氧化活性和清除DPPH自由基活性呈下降趋势,还原力呈先下降后上升再下降的趋势,清除羟自由基活性呈先上升后下降的趋势。（5）在决明子萌发过程中,水提物多糖含量的变化与总抗氧化活性的变化、清除羟自由基活性的变化和清除过氧化氢的活性变化呈极显著正相关,与还原力变化呈负相关。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 研究背景及意义
• 1.2 国内外相关研究现状
• 1.2.1 自由基和氧化损伤
• 1.2.2 决明植物学特性和决明子形态特征
• 1.2.3 决明子化学成分研究进展
• 1.2.4 决明子药理作用和临床应用研究进展
• 1.2.5 决明子蒽醌类成分提取和含量测定方法研究进展
• 1.2.6 水溶性多糖提取和含量测定方法研究进展
• 1.2.7 决明子水提物和乙醇提取物抗氧化活性研究进展
• 1.2.8 常用抗氧化活性测定方法
• 1.2.9 植物抗氧化剂的抗氧化机理研究进展
• 第二章 决明子萌发特性
• 2.1 材料与方法
• 2.1.1 试验材料
• 2.1.2 主要试剂和仪器
• 2.1.3 试验方法
• 2.2 结果与分析
• 2.3 结论
• 第三章 不同萌发天数的决明子苗醇溶成分抗氧化活性
• 3.1 材料与方法
• 3.1.1 试验材料
• 3.1.2 主要试剂和仪器
• 3.1.3 醇提物的制备
• 3.1.4 醇提物抗氧化活性测定方法
• 3.1.5 统计分析
• 3.2 结果与分析
• 3.2.1 决明子萌发过程中醇提物总抗氧化活性的变化
• 3.2.2 决明子萌发过程中醇提物还原力的变化
• 3.2.3 决明子萌发过程中醇提物清除DPPH?活性的变化
• 3.2.4 决明子萌发过程中醇提物抑制羟基自由基产生活性的变化
• 3.2.5 决明子萌发过程中醇提物清除过氧化氢活性的变化
• 3.3 讨论
• 第四章 决明子萌发后第7 d 苗醇提物体外抗氧化活性研究
• 4.1 材料与方法
• 4.1.1 试验材料
• 4.1.2 主要试剂和仪器
• 4.1.3 抗氧化活性测定方法
• 4.2 结果与分析
• 4.2.1 决明子第7 d 苗醇提物的总抗氧化活性
• 3+ 还原能力'>4.2.2 决明子第7 d 苗醇提物对Fe³⁺还原能力
• 4.2.3 决明子第7 d 苗醇提物清除DPPH·活性
• 4.2.4 决明子第7 d 苗醇提物清除·OH 活性
• 2O₂ 活性'>4.2.5 决明子第7 d 苗醇提物清除H₂O₂活性
• 4.3 讨论
• 第五章 不同萌发天数决明子苗的水提物多糖含量和抗氧化活性的测定
• 5.1 材料与方法
• 5.1.1 试验材料
• 5.1.2 主要试剂和仪器
• 5.1.3 水提物的制备
• 5.1.4 多糖含量的测定
• 5.1.5 抗氧化活性测定方法
• 5.1.6 统计分析
• 5.2 结果与分析
• 5.2.1 决明子萌发过程中水提物中多糖含量的变化
• 5.2.2 决明子萌发过程中水提物总抗氧化活性的变化
• 5.2.3 决明子萌发过程中水提物还原力的变化
• 5.2.4 决明子萌发过程中水提物清除DPPH·活性的变化
• 5.2.5 决明子萌发过程中水提物抑制羟基自由基产生活性的变化
• 5.2.6 决明子萌发过程中水提物清除过氧化氢活性的变化
• 5.2.7 不同萌发期决明子苗的水提物多糖含量与其抗氧化活性相关性分析
• 5.3 讨论
• 第六章 研究的主要结果及有待深入的问题
• 6.1 不同萌发天数决明子苗的醇提物抗氧化活性
• 6.2 对比萌发后第7 天的决明子苗醇提物与人工合成抗氧剂BHT 的抗氧化活性.
• 6.3 不同萌发天数决明子水的醇提物抗氧化活性
• 6.4 论文存在的不足及需进一步研究的问题
• 参考文献
• 致谢
• 个人简介