本文主要研究内容
作者郝森林,余元善,陈卫东,吴继军,肖更生,徐玉娟,邹颖（2019）在《地衣芽孢杆菌无氧发酵对荔枝果渣理化性质的影响》一文中研究指出：试验研究了地衣芽孢杆菌无氧发酵荔枝果渣期间活菌数、糖组分、可滴定酸含量、pH值、多酚含量、蛋白酶活和蛋白成分的变化规律。研究结果表明,荔枝果渣经地衣芽孢杆菌无氧发酵24 h后进入稳定期,活菌数高达8.8 lg CFU/g,稳定期较长,活菌数没有明显的下降,有助于地衣芽孢杆菌对荔枝果渣中营养物质进行充分的生物转化。地衣芽孢杆菌无氧发酵期间利用果糖的效率高于葡萄糖。随着糖类的消耗,可滴定酸浓度逐渐上升,从0.2 g/L持续增加至5.6 g/L,有利于营养成分及微量元素的消化吸收,提高果渣饲料的消化吸收率。经发酵72 h,自由酚的含量显著增加,地衣芽孢杆菌的发酵作用可能改变了荔枝果渣膳食纤维的内部结构,进一步导致荔枝果渣中与膳食纤维以酯键或糖苷键结合的不溶性结合酚的提取率提高。果渣的蛋白酶活力由初始的0.88 U/g增加到最高值6.36 U/g。其他蛋白含量显著下降,微生物转化促进了果渣中的不溶性纤维结合的含氮物的溶出,能显著提升荔枝果渣饲料的营养价值和生物利用度。
Abstract
shi yan yan jiu le de yi ya bao gan jun mo yang fa jiao li zhi guo zha ji jian huo jun shu 、tang zu fen 、ke di ding suan han liang 、pHzhi 、duo fen han liang 、dan bai mei huo he dan bai cheng fen de bian hua gui lv 。yan jiu jie guo biao ming ,li zhi guo zha jing de yi ya bao gan jun mo yang fa jiao 24 hhou jin ru wen ding ji ,huo jun shu gao da 8.8 lg CFU/g,wen ding ji jiao chang ,huo jun shu mei you ming xian de xia jiang ,you zhu yu de yi ya bao gan jun dui li zhi guo zha zhong ying yang wu zhi jin hang chong fen de sheng wu zhuai hua 。de yi ya bao gan jun mo yang fa jiao ji jian li yong guo tang de xiao lv gao yu pu tao tang 。sui zhao tang lei de xiao hao ,ke di ding suan nong du zhu jian shang sheng ,cong 0.2 g/Lchi xu zeng jia zhi 5.6 g/L,you li yu ying yang cheng fen ji wei liang yuan su de xiao hua xi shou ,di gao guo zha si liao de xiao hua xi shou lv 。jing fa jiao 72 h,zi you fen de han liang xian zhe zeng jia ,de yi ya bao gan jun de fa jiao zuo yong ke neng gai bian le li zhi guo zha shan shi qian wei de nei bu jie gou ,jin yi bu dao zhi li zhi guo zha zhong yu shan shi qian wei yi zhi jian huo tang gan jian jie ge de bu rong xing jie ge fen de di qu lv di gao 。guo zha de dan bai mei huo li you chu shi de 0.88 U/gzeng jia dao zui gao zhi 6.36 U/g。ji ta dan bai han liang xian zhe xia jiang ,wei sheng wu zhuai hua cu jin le guo zha zhong de bu rong xing qian wei jie ge de han dan wu de rong chu ,neng xian zhe di sheng li zhi guo zha si liao de ying yang jia zhi he sheng wu li yong du 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自饲料研究的郝森林,余元善,陈卫东,吴继军,肖更生,徐玉娟,邹颖，发表于刊物饲料研究2019年01期论文，是一篇关于地衣芽孢杆菌论文,无氧发酵论文,荔枝果渣论文,饲料研究2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自饲料研究2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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