红肉脐橙（Citrus sinensis Osbeck cv. Cara Cara Navel orange）果实着色和糖积累规律的研究

论文题目: 红肉脐橙（Citrus sinensis Osbeck cv. Cara Cara Navel orange）果实着色和糖积累规律的研究

论文类型: 博士论文

论文专业: 果树学

作者: 王贵元

导师: 夏仁学

关键词: 红肉脐橙,番茄红素,胡萝卜素,葡萄糖,果糖,蔗糖

文献来源: 华中农业大学

发表年度: 2005

论文摘要: 果实中的糖不仅是影响果实甜度的物质，而且还是酸、类胡萝卜素、某些内源激素和其它营养成分及芳香物质合成的基础原料，对果实品质的形成起着至关重要的作用。一方面，类胡萝卜素（包括番茄红素和β-胡萝卜素）、内源激素GA和ABA均由光合作用的直接产物葡萄糖分子经植物类异戊二烯生物合成途径转化而来；另一方面，糖分的积累和类胡萝卜素的生物合成均受到内源激素调控。类胡萝卜素的组成及含量不仅关系到柑橘果实外观与果汁的色泽，而且涉及柑橘果实的营养保健价值，因而是决定柑橘果实品质的重要指标。本文以高接于枳（Poncirus trifoliata Raf.）为基砧、罗伯逊脐橙（Citrus sinensis Osbeck cv.Robertson）为中间砧的红肉脐橙（C.sinensis Osbeck cv.Cara Cara Navel orange）为试材，对其果实着色和糖分积累规律进行了研究，主要结果如下： 1．红肉脐橙果实的着色规律 1．1果实发育过程中果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量的变化 随着果实的生长发育果肉中番茄红素和β-胡萝卜素的含量上升，番茄红素于幼果期缓慢积累，果实着色前有一个迅速上升过程，着色期视环境的影响略有下降或上升，成熟期又缓慢上升；β-胡萝卜素的合成较番茄红素滞后，于果实着色前缓慢积累，着色期迅速上升，成熟期迅速上升或略有下降。相关分析表明，两者存在极显著正相关关系，表明β-胡萝卜素与番茄红素在果实中的积累是同时进行的。 1．2果实发育过程中果皮叶绿素和类胡萝卜素含量的变化 果皮叶绿素含量于幼果期和果实膨大期保持在较高的水平，着色期迅速下降，成熟期其含量接近于0；类胡萝卜素在幼果期即有一定含量，并且在整个果实发育期变化不太明显，着色前有一个缓慢下降的过程，着色期至果实成熟上升并于果实成熟时达到最大值。果实转色前和转色期用外源ABA处理均加速了果皮叶绿素的降解，并抑制了果皮类胡萝卜素的积累；转色前用GA3处理能延缓果皮叶绿素的降解；但无论转色前还是转色期外源GA3处理均抑制果皮类胡萝卜素的积累。即转色前和转色期外源ABA或GA3处理均不利于果皮色泽品质的提高。 1．3外源ABA和GA3对果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响 于果实着色前和着色期对果实进行不同浓度的外源ABA和GA3处理的结果表明：果实着色前5～20 mg·L-1的ABA处理能促进番茄红素的积累，但所有ABA处理都不能促进β-胡萝卜素的积累；100 mg·L-1的GA3处理能极显著提高番茄红素的含量，50、200和400 mg·L-1的GA3处理均抑制番茄红素和β-胡萝卜素的积累。果实着色期外源ABA处理能促进番茄红素的积累，但不一定能促进β-胡萝卜素的积累；较高浓度的GA3在一定程度上抑制番茄红素和β-胡萝卜素的积累，但较低浓度的GA3(如50mg·L-1)可明显促进果肉中番茄红素的积累。

论文目录:

摘要

Abstracts

缩略语表

第1章 前言

1 课题的提出

2 前人研究进展

2.1 柑橘果实品质与类胡萝卜素

2.2 植物的番茄红素及影响其形成的生理因子

2.3 果实中的糖分积累与代谢

3 本研究的内容与目的、意义

第2章 红肉脐橙果实发育过程中主要色素含量的变化

2.1 材料与方法

2.1.1 试验材料和药品

2.1.2 试验方法与设计

2.1.3 统计分析方法

2.2 结果与分析

2.2.1 红肉脐橙果实生长曲线

2.2.2 红肉脐橙果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量的变化

2.2.3 红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量的变化

2.2.4 着色前外源GA_3和ABA处理对红肉脐橙果肉中番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响

2.2.5 着色期外源GA_3和ABA处理对红肉脐橙果肉中番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响

2.2.6 着色前外源ABA处理对红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响

2.2.7 着色前外源GA_3处理对红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响

2.2.8 着色期外源GA_3和ABA处理对红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响

2.2.9 几种化学物质处理后番茄红素和β-胡萝卜素含量的年变化

2.2.10 着色前DMSO处理对红肉脐橙果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响

2.2.11 着色前DMSO处理对红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响

2.2.12 光照对红肉脐橙果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响

2.2.13 光照对红肉脐橙果皮叶绿素和类胡萝卜素含量变化的影响

2.2.14 不同温度贮藏对红肉脐橙果肉番茄红素和β-胡萝卜素含量变化的影响

2.3 讨论

2.3.1 果肉中番茄红素和β-胡萝卜素的积累及相互关系

2.3.2 ABA和GA_3处理对果肉中番茄红素和β-胡萝卜素积累的影响

2.3.3 外源ABA和GA_3对红肉脐橙果皮着色的影响

2.3.4 光照对果肉和果皮主要色素含量的影响

2.3.5 几种化学物质对红肉脐橙果肉主要色素含量的影响

2.3.6 红肉脐橙贮藏过程中番茄红素和β-胡萝卜素的变化

第3章 红肉脐橙果实发育过程中糖含量的变化

3.1 材料与方法

3.1.1 试验材料和药品

3.1.2 试验方法及设计

3.1.3 统计分析方法

3.2 结果与分析

3.2.1 红肉脐橙果实发育过程中果肉糖含量的变化

3.2.2 红肉脐橙果实发育过程中果皮糖含量的变化

3.2.3 外源ABA对果肉糖含量变化的影响

3.2.4 外源GA_3对果肉糖含量变化的影响

3.2.5 外源ABA对果皮糖含量变化的影响

3.2.6 外源GA_3对果皮糖含量变化的影响

3.2.7 套袋对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响

3.2.8 光照对红肉脐橙果皮葡萄糖、果糖、蔗糖和总糖含量变化的影响

3.2.9 光照对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响

3.2.10 着色前DMSO处理对红肉脐橙果皮糖含量变化的影响

3.2.11 着色前DMSO处理对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响

3.2.12 着色期DMSO处理对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响

3.2.13 不同温度贮藏对红肉脐橙果肉糖含量变化的影响

3.3 讨论

3.3.1 红肉脐橙果实发育过程中果肉和果皮糖含量的变化

3.3.2 外源ABA对红肉脐橙果实糖含量的影响

3.3.3 外源GA_3对红肉脐橙果实糖含量的影响

3.3.4 套袋和光照对红肉脐橙果实糖含量的影响

3.3.5 DMSO处理对红肉脐橙果肉糖含量的影响

3.3.6 不同贮藏温度对红肉脐橙果实糖含量的影响

第4章 红肉脐橙果实发育过程中内源GA_3和ABA含量的变化及其与糖、色素之间的关系

4.1 材料与方法

4.1.1 试验材料和药品

4.1.2 试验方法与设计

4.1.3 统计方法

4.2 结果与分析

4.2.1 红肉脐橙果实发育过程中内源GA_3和ABA含量的变化

4.2.2 套袋对红肉脐橙果实内源GA_3和ABA含量变化的影响

4.2.3 几种化学物质处理对红肉脐橙果实内源GA_3和ABA含量变化的影响

4.2.4 对照和套袋果肉中主要色素、糖和内源激素的相关性

4.2.5 对照和内膛果肉主要色素和糖之间的相关性

4.2.6 果皮主要色素和糖之间的相关性

4.2.7 贮藏过程中果肉主要色素和糖的相关性

4.2.8 着色前DMSO处理的果肉色素和糖的相关性

4.2.9 着色前DMSO处理的果皮色素和糖的相关性

4.3 讨论

4.3.1 红肉脐橙果肉中GA_3和ABA含量的变化

4.3.2 番茄红素和β-胡萝卜素的积累与GA_3和ABA含量变化的关系

4.3.3 果肉中主要色素、糖和内源激素之间的相互关系

4.3.4 果皮中主要色素和糖的相关性

第5章 外源因素对成熟红肉脐橙果实品质的影响

5.1 材料与方法

5.1.1 试验材料

5.1.2 试验方法与设计

5.1.3 统计方法

5.2 结果与分析

5.2.1 果实着色前外源GA_3和ABA对红肉脐橙果实品质的影响

5.2.2 幼果期外源GA_3对红肉脐橙果实品质的影响

5.2.3 套袋对红肉脐橙果实品质的影响

5.2.4 几种化学试剂和套袋处理对红肉脐橙果实品质的影响

5.3 讨论

5.3.1 着色前外源ABA和GA_3对红肉脐橙果实品质的影响

5.3.2 几种化学试剂和套袋处理对红肉脐橙果实品质的影响

5.3.3 幼果期GA_3处理对红肉脐橙果实品质的影响

5.3.4 关于一些化学药剂在生产中的应用

参考文献

致谢

附录Ⅰ：课题资助项目

附录Ⅱ：硕博连读期间已发表文章

发布时间: 2006-12-12

参考文献

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