库尔勒香梨贮藏过程中表皮锈斑物质的提取及鉴定

论文摘要

库尔勒香梨是新疆独特的气候条件造就的优质水果,主要产自新疆维吾尔自治区南疆地区,尤其以产在巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市郊孔雀河畔的最为著名,除此之外,在阿克苏、喀什、和田以及北疆的伊犁河谷一带也有种植。库尔勒香梨具有皮薄肉脆、多汁爽口等特点,堪称梨中的上好佳品,畅销国内外。由于库尔勒香梨在贮藏过程中表皮易产生锈斑,造成了外观品质的下降,给库尔勒香梨的销售带来了很大的影响。鉴于此种情况,本论文以库尔勒香梨表皮锈斑物质为研究对象,对其进行分析鉴定,为香梨果实表皮锈斑物质的生成机理提供理论依据。研究的主要结果如下：1、通过对库尔勒香梨表皮锈斑物质的提取研究可知：乙醇作为提取溶剂,262nm为锈斑提取物的测定波长,响应面分析法优化香梨锈斑物质的提取工艺,确定了各个因素对提取率的影响显著顺序为A（乙醇浓度）>C（浸提时间）>B（液料比）>D（浸提温度）；也确定了最佳提取条件：A（乙醇浓度）=75%、B（液料比）=18：1、C（浸提时间）=4.5h、D（浸提温度）=48℃,此条件下的提取率（以吸光度表示）为0.228。2、通过对库尔勒香梨表皮锈斑物质的分离与纯化可知：香梨锈斑物质乙醇提取液经浓缩,浓缩液加水搅拌后分别用石油醚和氯仿萃取,得到了石油醚部分和氯仿部分。石油醚部分经石油醚-丙酮（4：1）洗脱和石油醚-丙酮（5：1）反复洗脱后,得到了洗脱物1、洗脱物2；氯仿部分经石油醚：乙酸乙酯梯度洗脱后得到的洗脱物分别再用氯仿反复洗脱后得到洗脱物3、洗脱物4、洗脱物5。五种洗脱物分别用薄层色谱和液相色谱进行纯度检验,检验结果表明五种洗脱物都达到了较高的纯度。3、通过对库尔勒香梨表皮锈斑物质的鉴定分析可知：五种洗脱物经化学定性检识、紫外可见光谱扫描定性分析、硅胶薄层色谱定性分析、液相色谱定性分析以及质谱分析鉴定,分析鉴定结果为洗脱物1属于蒽醌类物质中的大黄酸、洗脱物2属于蒽醌类物质中的芦荟大黄素、洗脱物3属于蒽醌类物质中的大黄酚、洗脱物4属于蒽醌类物质中的大黄素、洗脱物5经LC-MS分析含有两种物质,分子量分别为610、624,而且这两种物质中都含有羰基和不饱和共轭体系。由于洗脱物5在香梨表皮锈斑物质中的含量很低和试验条件的限制,所以未对其做进一步分析鉴定。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 目录
• 第一章 文献综述
• 1.1 库尔勒香梨简介
• 1.2 库尔勒香梨的贮藏研究现状
• 1.2.1 库尔勒香梨的贮藏保鲜现状
• 1.2.2 库尔勒香梨贮藏过程中的病害
• 1.3 果实表皮锈斑方面的研究
• 1.4 物质提取、分离纯化及鉴定方面的研究
• 1.4.1 物质提取方面的研究
• 1.4.2 物质分离纯化方面的研究
• 1.4.3 物质分析鉴定方面的研究
• 1.5 本论文研究的目的及意义
• 1.6 本论文的研究目标、研究内容及技术路线
• 1.6.1 论文的研究目标
• 1.6.2 论文的研究内容
• 1.6.3 论文的技术路线
• 第二章 库尔勒香梨表皮锈斑物质的提取
• 2.1 试验材料
• 2.1.1 试验原料
• 2.1.2 试验试剂
• 2.1.3 试验仪器与设备
• 2.2 试验方法
• 2.2.1 溶剂及提取液最大吸收波长的选择
• 2.2.2 影响香梨表皮锈斑物质浸提的因素
• 2.2.3 香梨表皮锈斑物质浸提的单因素试验
• 2.2.4 响应面分析法优化香梨表皮锈斑物质提取工艺
• 2.3 试验结果与分析
• 2.3.1 溶剂及提取液最大吸收波长的选择结果
• 2.3.2 单因素试验的结果与分析
• 2.3.3 响应面分析法优化香梨表皮锈斑物质提取工艺的结果
• 2.4 小结
• 第三章 库尔勒香梨表皮锈斑物质的分离与纯化
• 3.1 试验材料与方法
• 3.1.1 试验原料
• 3.1.2 试验试剂
• 3.1.3 试验仪器与设备
• 3.2 试验方法
• 3.2.1 香梨表皮锈斑物质的萃取分离
• 3.2.2 硅胶薄层层析板的制备
• 3.2.3 硅胶层析柱的制备
• 3.2.4 香梨表皮锈斑物质柱层析分离纯化
• 3.2.5 香梨表皮锈斑物质洗脱物的薄层色谱纯度检验
• 3.2.6 香梨表皮锈斑物质的液相色谱条件选择
• 3.2.7 香梨表皮锈斑物质洗脱物的液相色谱纯度检验
• 3.3 试验结果与分析
• 3.3.1 香梨表皮锈斑物质洗脱物的薄层色谱纯度检验结果
• 3.3.2 香梨表皮锈斑物质的液相色谱条件选择的结果
• 3.3.3 香梨表皮锈斑物质洗脱物液相色谱纯度检验结果
• 3.4 小结
• 第四章 库尔勒香梨表皮锈斑物质的鉴定
• 4.1 试验材料
• 4.1.1 试验原料
• 4.1.2 试验试剂
• 4.1.3 试验仪器与设备
• 4.2 试验方法
• 4.2.1 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的化学定性检识
• 4.2.2 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的紫外可见光谱扫描分析
• 4.2.3 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的液质联用分析鉴定
• 4.2.4 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的薄层色谱定性分析
• 4.2.5 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的液相色谱定性分析
• 4.3 试验结果与分析
• 4.3.1 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的化学定性检识结果
• 4.3.2 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的紫外可见光谱扫描分析结果
• 4.3.3 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的液质联用分析鉴定结果
• 4.3.4 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的薄层色谱定性分析结果
• 4.3.5 库尔勒香梨表皮锈斑物质洗脱物的液相色谱定性分析结果
• 4.4 小结
• 第五章 结论
• 第六章 创新点与展望
• 6.1 创新点
• 6.2 展望
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介
• 导师评阅表