本文主要研究内容
作者史梦佳,陈丽娇,张卿,胡耀光,陆晓丹,郑婷婷,程文健,梁鹏（2019）在《冷风干燥温度和环境相对湿度对牡蛎品质的影响》一文中研究指出：为获得高品质的牡蛎干制品,探究牡蛎冷风干燥过程中品质的变化规律,以新鲜牡蛎为原料进行冷风干燥处理,研究不同干燥温度和相对湿度条件下牡蛎干燥特性,考查不同干燥条件对牡蛎复水率、色泽、TVB-N值、TBA值及菌落总数等品质的影响。结果表明,试验水平范围内,提高干燥温度、降低相对湿度均能明显加快干燥速率。经分析验证,在干燥温度20℃,相对湿度55%条件下,牡蛎冷风干制品品质较好。
Abstract
wei huo de gao pin zhi de mu li gan zhi pin ,tan jiu mu li leng feng gan zao guo cheng zhong pin zhi de bian hua gui lv ,yi xin xian mu li wei yuan liao jin hang leng feng gan zao chu li ,yan jiu bu tong gan zao wen du he xiang dui shi du tiao jian xia mu li gan zao te xing ,kao cha bu tong gan zao tiao jian dui mu li fu shui lv 、se ze 、TVB-Nzhi 、TBAzhi ji jun la zong shu deng pin zhi de ying xiang 。jie guo biao ming ,shi yan shui ping fan wei nei ,di gao gan zao wen du 、jiang di xiang dui shi du jun neng ming xian jia kuai gan zao su lv 。jing fen xi yan zheng ,zai gan zao wen du 20℃,xiang dui shi du 55%tiao jian xia ,mu li leng feng gan zhi pin pin zhi jiao hao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的史梦佳,陈丽娇,张卿,胡耀光,陆晓丹,郑婷婷,程文健,梁鹏，发表于刊物农产品加工2019年03期论文，是一篇关于牡蛎论文,冷风干燥论文,温度论文,相对湿度论文,品质论文,农产品加工2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。