旅游饭店经营利润预测模型的建立及检验

论文摘要

我国现代旅游饭店业自改革开放以来一直处在蓬勃发展阶段,取得了世人瞩目的成绩。2008 年夏季奥运会所形成的巨大市场需求更给如火如荼的北京饭店业增添了新的动力。但面对红火的市场,很多饭店业主,对饭店经营管理过程中发生的收入、成本、费用、利润之间的关系缺乏细致的研究和科学的预测,对饭店经营利润寄予不切实际的期望,造成饭店业主与经营者之间的矛盾日益扩大,投资者的权益也无法保障。本文针对上述情况,利用统计与商务预测的科学方法和现代统计手段,以北京五洲大酒店多年的经营数据为基础,归纳、总结出一套简单实用的旅游饭店营业收入、成本费用和经营利润预测模型,试图为饭店业主与管理者之间搭建一座理解的桥梁,也为饭店管理者提供一个有力的管理工具。

论文目录

• 致谢
• 内容摘要（中文）
• 内容摘要（英文）
• 第一章 导论 旅游饭店经营利润预测的基本依据
• 第一节 旅游饭店经营利润预测的意义
• 第二节 有关文献的回顾
• 第三节 旅游饭店经营利润预测的研究思路与方法
• 一、旅游饭店经营利润的研究思路
• 二、旅游饭店经营利润的研究方法
• 第四节 旅游饭店营业利润预测的论文结构与主要内容
• 第二章 旅游饭店经营利润预测的主要方法
• 第一节 数据的采集与说明
• 第二节 预测方法的一般说明
• 一、收入预测
• 二、成本预测
• 三、费用预算
• 四、利润预算
• 第三章 北京五洲大酒店经营利润预测实证分析
• 第一节 营业收入预测
• 一、客房收入
• 二、餐饮收入
• 三、商品收入
• 四、其它收入
• 第二节 成本与费用预测
• 一、餐饮和商品成本预测
• 二、营业和管理费用预测
• 第三节 经营利润预测
• 参考文献
• 附录
• 报告1 散客房费收入预测（WINTER指数平滑）
• 报告2 会议房共收入预测（WINTER指数平滑）
• 报告3 团队客房收入预测（回归法）
• 报告4 团队客房收入预测（WINTER指数平滑）
• 报告5 餐饮收入预测（回归法）
• 报告6 餐饮收入预测（整体回归法）
• 报告7 商品收入预测（回归法）
• 报告8 营业费用预测（回归法）
• 报告9 营业费用预测（HOLH指数平滑法）
• 报告10 营业税预测（回归法）