中国肉类产业发展及其市场策略研究

论文摘要

改革开放以来，中国畜牧业在国民经济中的地位发生了根本性变化，畜牧业已成了我国农村经济中相对独立的支柱产业。而肉类产品则一直是畜产品中的重中之重，肉食消费一直是我国“菜篮子”工程中的主要关注对象，其供给状况及价格变化直接关系着城乡居民的生活及农民的收入。肉类产业的发展对中国面向21世纪社会经济发展具有重要地位和作用。然而目前中国肉类产业正面临市场转型的关键阶段，大企业之间的竞争日益激烈，产品多样化、高质化、卫生化的呼声日益提高，肉类产品的市场竞争逐渐由价格竞争转向价格、服务和质量的多样竞争，因此这对我国目前的肉类生产企业和产业体系都提出了更高的要求。同时随着加入WTO，来自国外同类产品的竞争压力日益增大，国际市场上农产品竞争也越发激烈，传统的农业保护措施也将逐渐失去原有的作用。在这种背景下，中国的肉类产业需要适时灵活的调整产业政策，才能经受住来自国内外的重重考验。本研究试图运用宏观经济学、微观经济学、农业经济学、产业经济学、国际经济学、计量经济学的相关理论，力图综合地运用多种研究方法，抓住问题的本质所在，从市场运行的角度，分析我国肉类产业的发展情况，探索中国肉类产业发展的动因及发展现状、产业运作模式、结构调整、区域化市场发展情况以及国内国际市场整合关系，初步形成中国肉类产业的市场理论框架，为21世纪中国肉类市场发展提供科学的理论指导和政策决策指导。全文共分八章，其基本内容和主要结构如下：第一章为导论部分，主要介绍本研究的选题背景与研究意义，提出本研究的基本逻辑框架，并对产业、肉类产业等重要概念进行界定。第二章、第三章和第四章对中国肉类产业的发展进行基本分析，主要包括：对中国肉类市场未来5年内的供给与需求进行平衡预测，同时对产业上游及下游相关产业进行分析以及对肉类产业的发展能力给予评估。第五章从国内市场的角度分析了我国肉类产品的区域平衡情况。对各省份的不同肉类品种历年来的调入调出情况进行了详细分析，并讨论了国内市场如何按照市场化标准打破地区贸易障碍，促进地区间流通的对策及给出相应建议。第六章、第七章从国际市场角度分析我国肉类产业贸易情况。第六章为中国肉类零售市场与国际市场之间的整合研究，通过对肉类国际贸易中最常见的两个品种——猪肉和牛肉的国内外市场整合程度的研究，分析加入WTO后中国肉类市场与国际市场的一体化程度，并对改善我国肉类市场国内外关系以及在WTO框架下参与国际竞争给出对策。第七章先介绍了WTO框架下国际市场的肉类贸易政策以及市场准入情况，探讨了处于WTO后过渡期的中国肉类产业如何能顺利应对随之而来的更为严峻的压力。第八章为结论。归纳了本文的主要研究结论，并指出本研究工作的不足和今后进一步开展研究的建议。

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摘要

Abstract

第一章导言

一、研究背景、目的及意义

（一）研究背景

（二）研究目的及意义

二、国内外相关研究动态

（一）国内研究动态

（二）国外研究动态

三、研究思路与论文结构

（一）基本概念与范围的界定

（二）研究的基本思路

（三）论文结构

四、研究方法、技术路线和可能的创新点

（一）研究方法

（二）创新点

第二章中国肉类产品的供给与需求

一、当前中国肉类产品需求水平和供给能力现状的描述

（一）中国肉类产品消费需求的现状特征

（二）中国肉类产品的生产特征和供给现状

二、2006年——2010年肉类消费需求水平与供给能力预测

（一）中国肉类消费需求——国内市场容量的预测

（二）中国肉类供给能力的预测

三、与其他预测比较分析

四、对中国未来肉类产品平衡关系的思考:2006—2010年肉类消费量和生产量平衡比较

（一）未来消费量和生产量的增长趋势及原因

（二） 2006——2010年消费量与生产量的平衡问题

（三）未来五年内肉类产品平衡发展主要目标

（四）对中国未来五年内肉类生产的建议对策

第三章中国肉类生产原料市场能力分析

一、饲料生产对肉类产业的影响

（一）饲料生产是肉类产业的支撑

（二）肉类产品供给受饲料供求周期的影响较大

（三）饲料品质和安全直接影响肉类产品质量安全

二、当前中国饲料需求水平和供给能力

（一）饲料消费现状

（二）饲料供给现状

三、2006年——2010年饲料消费需求水平与供给能力预测

（一）中国饲料消费需求——国内市场容量的预测

（二）中国饲料供给能力的预测

四、未来饲料供需状况以及由此产生对中国肉类产业影响

（一）未来消费量和生产量的增长趋势及原因

（二） 2006——2010年消费量与生产量的平衡问题

（三）未来五年内饲料粮供给状况对我国肉类产业的影响

（四）对策及建议

第四章中国肉类加工业发展分析

一、中国肉类食品工业现状分析

（一）中国肉类食品加工业发展沿革和现状

（二）中国肉类食品加工支持产业发展现状

（三）中国肉类加工业政策环境发展现状

（四）中国肉类加工业发展的实证研究——以河南双汇集团为例

二、世界先进国家肉类加工业发展的经验借鉴

（一）世界肉类市场发展现状

（二）世界先进国家肉类加工业现状

三、中国肉类加工业未来发展方向

（一）中国肉类加工业存在的差距

（二）肉类加工业未来发展方向

第五章中国肉类市场区域平衡发展分析

一、中国肉类产业区域发展概况

（一）中国肉类生产区域发展的总体布局

（二）中国肉类产品消费的区域比较

二、中国肉类市场区域流通平衡现状分析

（一）中国肉类产品流通特点

（二）中国肉类产品流通的主要渠道及形式

（三）中国肉类市场国内地区间流通现状

三、各省份不同肉类产品流通平衡分析

（一）对肉类产品在各省流通的说明

（二）对各省区肉产品平衡的推算方法

（三）各省份不同肉类产品平衡分析

四、对未来我国肉类产品区域流通的建议

（一）对中国肉类产品区域平衡的小结

（二）对未来我国肉类产品区域流通的建议

第六章国内外肉类市场的整合问题

一、市场整合理论的研究内容与方法

（一）市场整合的研究内容与方法

（二）市场整合的主要模型方法

二、中国肉类市场与国际市场整合的实证分析

（一）中国肉类市场贸易形势

（二）国内国际肉类价格走势分析

（三）国内肉类零售市场与国际市场整合程度实证分析

三、中国肉类市场与国外市场整合的结论分析

（一）中国牛肉与猪肉零售市场与国外市场关系的判断

（二）对改善肉类市场国内外关系的政策建议

第七章 WTO框架下中国肉类市场的定位与对策分析

一、中国肉类产品对外贸易发展概况

（一）中国肉产品对外贸易发展概况

（二）中国肉类产品对外贸易品种结构

（三）中国肉类产品对外贸易市场结构

（四）中国肉类产品对外贸易价格特点

二、全球肉类贸易政策和肉类市场准入措施

（一）乌拉圭回合农业协定

（二）欧盟共同农业政策

（三）美国农业支持政策

（四）全球主要肉类进口国的贸易现状及市场准入情况——以俄罗斯和日本为例

三、WTO后过渡期中国肉类产业对外贸易发展的对策

（一）后过渡期及其特征

（二）后过渡期中国农业外贸环境变化特征

（三） WTO后过渡期我国肉类产业面临的挑战及应对措施

第八章结论性评述

一、本研究的主要结论

二、需要进一步解决的问题

致谢

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