臭氧与1-MCP、微孔膜处理对砂梨货架期的影响

论文摘要

砂梨果实贮藏过程中主要有以下三个问题：一是果实容易受真菌侵染而腐烂变质,二是贮藏过程中易失水而造成果皮皱缩,三是多数砂梨品种在贮藏中易发生生理性病害（如黑皮病、鸡爪病等）。臭氧具有杀灭真菌、细菌和病毒以及降解果实中的农药残留的作用；微孔膜具有透气而不透水特性；而1-甲基环丙烯（1-MCP）对果实中生理病害（黑皮病、鸡爪病等）具有抑制作用。本研究以‘翠冠’梨、‘丰水’梨为试材,运用臭氧、1-MCP和微孔膜联合应用的方法处理砂梨果实,探讨延长砂梨货架期的新方法。主要研究结果如下：1研究了不同03浓度、不同处理时间,以及03与1-MCP结合处理方式对‘翠冠’梨果实货架期的影响。结果表明,03浓度在70-140ppm之间时对果实的贮藏效果较好,其中以100ppm的效果最好；当03浓度为100ppm时,处理30-60min较为适宜,其中处理30min的效果最好；先采用1-MCP处理再进行03处理的效果优于先03处理,再进行1-MCP处理的效果。2以‘丰水’梨果实为试材,研究低温、减压、臭氧对轮纹病病菌的抑制作用。结果表明,减压和臭氧处理均能抑制病菌繁殖,防止果实腐烂。减压还可减缓冷害发生和果实失重。在-1℃、60kPa压力条件下,用100ppm的03处理30min,贮藏60d后梨果好果率达93.33%。3研究常温下（25℃）微孔保鲜膜、果蜡以及果蜡和微孔保鲜膜联合处理对‘翠冠’梨果实货架期的影响。结果表明,微孔保鲜膜处理对阻止果实水份损失具有较好的效果,果蜡处理能有效地维持果实较高的硬度；两种处理均可以抑制可溶性固形物（TSS）和可滴定酸（TA）含量的下降；果蜡+微孔保鲜膜处理在具有以上两种处理效果的同时,还可显著地降低梨果实的丙二醛（MDA）含量,并在贮藏期间保持较高的超氧化物歧化酶（SOD）活性,从而保持其良好的贮藏品质,延长翠冠梨果实的货架期。4研究常温下（25℃）不同处理方式对‘翠冠’梨贮藏期的影响,以及03处理对农药残留的降解作用。结果表明,1-MCP.03、1-MCP+O3以及1-MCP+O3+保鲜膜处理均能维持较高的果实硬度、TSS及TA含量；不同程度地抑制MDA含量增加,并能保持梨果实内较高的SOD.POD活性,1-MCP参与的处理能有效抑制黑皮病的发生；03处理的果实的多菌灵、氯氰菊酯含量比对照果实分别下降72.4%和86.6%。综合分析,4种常温处理的保鲜效果依次为1-MCP+O3+保鲜膜>1-MCP+O3>1-MCP>03.5研究了低温下（5±1℃）不同处理方式（1-MCP、O3、1-MCP+O3）对‘丰水’梨贮藏期的影响。结果表明,以上3种处理方法均能维持较高的果实硬度、TSS含量,减轻梨果失重现象,抑制呼吸强度。综合分析,3种处理保鲜效果依次为1-MCP+O3>1-MCP>O3。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 前言
• 第一章 砂梨贮藏保鲜技术研究进展
• 1.1 目前砂梨常用贮藏保鲜方法
• 1.2 臭氧在果蔬贮藏保鲜中的应用
• 1.2.1 臭氧的性质及制取
• 1.2.2 臭氧的作用机理
• 1.2.3 臭氧在果蔬贮藏保鲜中应注意的问题及应用前景
• 1.3 1-MCP在果蔬贮藏保鲜中的应用
• 1.3.1 1-MCP的性质
• 1.3.2 1-MCP的作用机理
• 1.4 微孔保鲜膜在果蔬贮藏保鲜中的应用
• 1.5 果蜡在果蔬贮藏保鲜中的应用
• 1.6 影响梨果实贮藏期的主要病害
• 1.7 本研究的目的和意义
• 参考文献
• 3浓度、时间及其与1-MCP适宜结合方式的筛选'>第二章 适宜O₃浓度、时间及其与1-MCP适宜结合方式的筛选
• 摘要
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 处理
• 1.3 测定指标及方法
• 1.4 数据分析
• 2 结果与讨论
• 3处理浓度的筛选'>2.1 O₃处理浓度的筛选
• 3处理时间的筛选'>2.2 O₃处理时间的筛选
• 3与1-MCP结合方式的筛选'>2.3 O₃与1-MCP结合方式的筛选
• 3 结论
• 参考文献
• 3、低温及减压对梨轮纹病的抑菌效果'>第三章 O₃、低温及减压对梨轮纹病的抑菌效果
• 摘要
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 方法
• 1.4 数据分析
• 2 结果与讨论
• 2.1 不同压力对接种病菌的影响
• 2.2 不同臭氧浓度对接种病菌的影响
• 2.3 不同压力对果实冷害及失重率的影响
• 2.4 低温、减压、臭氧及对果实轮纹病抑菌效果正交试验
• 3 结论
• 参考文献
• 第四章 常温下不同保鲜膜材料对翠冠梨货架期的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 处理
• 1.3 测定指标及方法
• 1.4 数据分析
• 2 结果与讨论
• 2.1 不同保鲜膜材料对梨果实硬度的影响
• 2.2 不同保鲜膜材料对梨果实可溶性固形物含量的影响
• 2.3 不同保鲜膜材料对梨果实可滴定酸（TA）含量的影响
• 2.4 不同保鲜膜材料对梨果实失重率的影响
• 2.5 不同保鲜膜材料对梨果实丙二醛（MDA）含量的影响
• 2.6 不同保鲜膜材料对梨果实超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响
• 3 结论
• 参考文献
• 3、1-MCP、微孔膜联合处理对翠冠梨货架期及农药残留的影响'>第五章 常温下O₃、1-MCP、微孔膜联合处理对翠冠梨货架期及农药残留的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 处理
• 1.3 测定指标及方法
• 1.4 数据分析
• 2 结果与讨论
• 2.1 不同处理方法对梨果实硬度的影响
• 2.2 不同处理方法对梨果实可溶性固形物含量的影响
• 2.3 不同处理方法对梨果实可滴定酸（TA）含量的影响
• 2.4 不同处理方法对梨果实失重率的影响
• 2.5 不同处理方法对梨果实呼吸速率的影响
• 2.6 不同处理方法对梨果实黑皮病病情指数的影响
• 2.7 不同处理方法对梨果实α-法尼烯含量的影响
• 2.8 不同处理方法对梨果实丙二醛（MDA）含量的影响
• 2.9 不同处理方法对翠冠梨果实超氧化物歧化酶（SOD）活性的影响
• 2.10 不同处理方法对梨果实过氧化物酶（POD）活性的影响
• 2.11 不同处理方法对梨果实好果率的影响
• 3处理对梨果实中农药残留的影响'>2.12 O₃处理对梨果实中农药残留的影响
• 3 结论
• 参考文献
• 3与1-MCP结合处理对丰水梨货架期的影响'>第六章 低温下O₃与1-MCP结合处理对丰水梨货架期的影响
• 摘要
• 1 材料与方法
• 1.1 材料
• 1.2 处理
• 1.3 测定指标及方法
• 1.4 数据分析
• 2 结果与讨论
• 2.1 不同处理方法对梨果实硬度的影响
• 2.2 不同处理方法对梨果实可溶性固形物含量的影响
• 2.3 不同处理方法对梨果实失重率的影响
• 2.4 不同处理方法对梨果实呼吸速率的影响
• 2.5 不同处理方法对梨果实好果率的影响
• 3 结论
• 参考文献
• 全文结论
• 创新点
• 攻读硕士学位期间所发表论文
• 致谢