北京地产鲜果供应链整合模式研究

论文摘要

虽然京郊果业在北京农业中发挥着重要的经济、食品和生态休闲等多重贡献,但产自本地的鲜果在供给规模与结构、生产经营主体的市场管理能力等方面,都与北京城市消费者的持续性和多样化需求以及市场竞争要求间存在明显矛盾。本研究试图从供应链整合的角度探讨解决上述诸矛盾的出路。基于此,本文以相关概念界定和基础理论回顾为出发点,应用定性归纳与规范分析、实证研究与定量探索等方法,在系统分析国内外鲜果供应链管理与发展状况的基础上,先后实证研究了鲜果供应链终端的消费需求特征、京郊鲜果生产者参与供应链合作与合作伙伴类型选择的主要影响因素以及鲜果供应链中间节点成员的整合管理能力与现状。最后结合上述研究结果提出了北京地产鲜果供应链整合的不同运行模式以及针对不同节点主体和相关管理部门的相应对策与建议。本文的研究结论是:农业行业协会或农民合作组织将作为水果供应链的重要节点乃至核心成员而不同程度地渗透到供应链各环节;中国水果供应链总体上出现了分别以批发市场、超市和龙头企业为核心节点的整合运作模式;北京鲜果市场消费规模较大,按城区中高收入消费者的价值诉求和利益偏好可将鲜果消费市场细分为“核心利益型”和“文化与社会型”两个子市场;体现鲜果销售市场特征的变量是影响京郊果农参与供应链合作的主要因素,而文化程度、生产规模和鲜果收入占家庭总收入的比例主要影响果农选择合作伙伴的类型;鲜果供应链中间节点成员的整合管理能力总体上相对较低,节点间的合作关系以弱契约关系为主;产地主导的都市农业模式、龙头企业拉动模式、以超市为核心的整合模式、中介组织链接模式和基于信息网络平台的节点协同整合模式是分别适应北京鲜果市场供求特征和不同节点主体整合管理能力的不同整合模式。本文提出的主要对策建议有:果农需注重提高自身文化与生产技术水平和产品质量,借助合作社等形式,以品种的规模化生产作为提高其组织化程度的重要基础,进而促使其参与供应链整合及获利能力的提高;鲜果供应链整合中的各类核心节点需注重应用需求导向和差异化整合思想来提高其供应链整合模式的竞争优势;各级管理部门在培育并扶持核心节点成员以提高其整合实力、重视公共物品与公共服务供给等方面仍需做大量工作。本文的研究特色在于分别从消费者需求特征识别、生产者参与供应链合作的影响因素判断、中间节点成员整合管理状况分析等方面,系统考察了影响北京地产鲜果供应链不同整合模式形成的主要因素与相应的推拉动力。由此形成可能的创新点主要体现在:①将营销管理和消费者行为学理论具体应用到分析首都消费者鲜果消费价值诉求和市场细分方面。②结合北京都市农业发展现实和实证分析结果,首次提出鲜果供应链整合中供求直接对接的产地主导型都市农业模式。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 导论
• 1.1 研究背景与意义
• 1.2 研究目标、内容与研究框架
• 1.2.1 研究目标
• 1.2.2 研究内容
• 1.2.3 研究框架
• 1.3 研究方法与数据来源
• 1.3.1 研究方法
• 1.3.2 数据来源
• 1.4 研究的创新与不足
• 1.4.1 论文可能的研究创新
• 1.4.2 论文存在的主要不足
• 第二章 供应链整合的理论基础
• 2.1 基本概念界定
• 2.1.1 供应链与供应链管理的内涵及其相关研究回顾
• 2.1.2 整合与供应链整合内涵的界定
• 2.1.3 关于模式
• 2.2 供应链整合的理论基础
• 2.2.1 基于经济学的交易费用理论
• 2.2.2 基于管理学的资源基础理论
• 2.2.3 基于社会学的网络组织理论
• 2.3 供应链整合的重点内容与主要障碍
• 2.3.1 供应链整合的重点内容
• 2.3.2 供应链整合的主要障碍
• 2.4 小结
• 第三章 国外鲜果供应链管理状况
• 3.1 鲜果供应链及其主要特点
• 3.2 以美国为代表的北美国家鲜果供应链管理模式
• 3.2.1 美国的鲜果生产消费概况
• 3.2.2 美国的水果供应链管理模式
• 3.3 欧盟国家鲜果供应链管理模式
• 3.3.1 欧盟水果供应链管理概况
• 3.3.2 欧盟主要成员国水果供应链物流管理模式
• 3.4 亚洲主要国家水果供应链管理模式
• 3.4.1 日本水果供应链管理模式
• 3.4.2 泰国水果供应链模式
• 3.5 小结
• 第四章 国内鲜果供应链管理状况
• 4.1 中国水果市场供求概况
• 4.1.1 中国水果生产供给概况
• 4.1.2 中国水果市场终端消费概况
• 4.1.3 中国水果贮藏及采后加工概况
• 4.2 中国鲜果供应链主要整合模式与特点
• 4.2.1.总体概况
• 4.2.2 中国水果供应链现有整合模式的主要雏形
• 4.2.3 中国水果供应链运行的总体特点
• 4.3 小结
• 第五章 鲜果供应链终端--北京消费者需求研究
• 5.1 北京鲜果市场消费特征与趋势概述
• 5.1.1 宏观特征
• 5.1.2 微观上消费者需求的变化趋势
• 5.2 北京城区鲜果消费市场的顾客价值分析与市场细分研究
• 5.2.1 关于顾客价值及消费者市场细分
• 5.2.2 实证研究
• 5.3 北京城区消费者鲜果购买渠道的选择特征
• 5.4 消费者对鲜果采摘的评价
• 5.5 小结
• 第六章 北京地产鲜果供应链起点--生产者参与供应链途径研究
• 6.1 北京鲜果生产供给的宏观特点
• 6.1.1 北京果业生产供给概况
• 6.1.2 北京果业生产供给的结构特点
• 6.1.3 北京鲜果供应链的供求对接路径
• 6.1.4 北京果品生产供给中存在的主要问题
• 6.2 北京鲜果生产者主要特征及其与市场对接概况
• 6.3 北京鲜果生产者进入供应链参与合作的影响因素分析
• 6.3.1 北京鲜果生产者进入供应链参与合作的主要动因
• 6.3.2 影响北京鲜果生产者参与供应链合作的主要因素
• 6.4 北京鲜果生产者合作伙伴类型的选择
• 6.4.1 影响京郊果农合作伙伴类型选择的主要因素
• 6.4.2 合作伙伴选择类型与主要变量的交叉分析
• 6.5 小结
• 第七章 供应链主要节点成员整合管理能力与状态分析
• 7.1 供应链不同节点成员在整合管理中的地位
• 7.1.1 供应链整合中不同节点所处的层次不同
• 7.1.2 供应链整合中不同节点层次的整合水平及其形成的合作伙伴关系不同
• 7.2 北京地产鲜果供应链主要节点成员整合管理状态分析
• 7.3 小结
• 第八章 北京地产鲜果供应链主要整合模式选择
• 8.1 供应链整合运作的主要模式
• 8.1.1 从供求角度划分的供应链整合运作模式
• 8.1.2 以供应链节点间合作密切程度不同所形成的整合运作模式
• 8.1.3 以供应链节点间信息链接方式形成的整合运作模式
• 8.2 促使北京地产鲜果供应链不同整合模式形成的主要影响因素
• 8.2.1 北京地产鲜果供应链不同整合模式形成的直接影响因素
• 8.2.2 北京地产鲜果供应链整合模式形成的环境条件
• 8.3 北京地产鲜果供应链主要整合运作模式的选择与构建
• 8.3.1 北京地产鲜果供应链整合模式的选择或构建原则
• 8.3.2 北京地产鲜果供应链整合模式的选择与构建
• 8.4 小结
• 第九章 研究结论及建议
• 9.1 研究结论
• 9.2 主要建议
• 9.3 尚待探讨的问题
• 参考文献
• 附录
• 附录1 消费者调查问卷
• 附录2 京郊果农调查问卷
• 附录3 供应链节点成员访谈提纲
• 致谢
• 作者简历