本文主要研究内容
作者屈慧如,任建军,贾有青,张雷（2019）在《果胶酶对葡萄籽粉抗氧化能力的影响》一文中研究指出：超微粉碎技术可以有效提高原料粉体的细度,但粉碎后仍然有部分活性成分没有从被粉碎物料中释放出来。因此,本实验以葡萄籽为原料,研究了果胶酶对葡萄籽超微粉功能性成分含量和抗氧化活性的影响。结果表明,果胶酶处理组在粉碎过程有效增加了总酚的含量,增强了DPPH和ABTS+自由基清除能力。研究结果可为选择适宜的葡萄籽粉碎工艺条件提供理论依据。
Abstract
chao wei fen sui ji shu ke yi you xiao di gao yuan liao fen ti de xi du ,dan fen sui hou reng ran you bu fen huo xing cheng fen mei you cong bei fen sui wu liao zhong shi fang chu lai 。yin ci ,ben shi yan yi pu tao zi wei yuan liao ,yan jiu le guo jiao mei dui pu tao zi chao wei fen gong neng xing cheng fen han liang he kang yang hua huo xing de ying xiang 。jie guo biao ming ,guo jiao mei chu li zu zai fen sui guo cheng you xiao zeng jia le zong fen de han liang ,zeng jiang le DPPHhe ABTS+zi you ji qing chu neng li 。yan jiu jie guo ke wei shua ze kuo yi de pu tao zi fen sui gong yi tiao jian di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品的屈慧如,任建军,贾有青,张雷，发表于刊物现代食品2019年04期论文，是一篇关于葡萄籽论文,超微粉碎论文,果胶酶论文,总酚论文,抗氧化论文,现代食品2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。