本文主要研究内容
作者李晓东,高凯,张敏（2019）在《负离子中药硒锗复合无抗制剂对育肥猪肌肉中营养物质及相关肉品质的影响》一文中研究指出：试验旨在研究负离子中药硒锗复合无抗制剂对育肥猪背最长肌营养物质、食用品质、贮藏品质的影响。试验选取体重在(40±1.0)kg的育肥猪64头,按照完全随机的原则分为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组共4组,每组16头,4个重复。其中对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组饲喂基础日粮+0.5%负离子中药硒锗复合无抗制剂,试验Ⅱ组饲喂基础日粮+0.5%酵母硒锗饲料添加剂,试验Ⅲ组饲喂基础日粮+0.5%中药矿物质复合制剂。试验期共90 d,其中包括预饲期10 d,正式试验80 d。试验结束后,每组屠宰4头育肥猪,取其背最长肌,在4℃冰箱中熟化24 h,然后进行相关肉品质的测定。试验结果表明:在育肥猪猪肉的营养物质中,试验Ⅰ组相对于对照组干物质、粗蛋白质含量均呈极显著的提高(P<0.01),粗脂肪含量呈显著降低(P<0.05),硒的含量有极显著的提高(P<0.01),锗含量的有显著的提高(P<0.05)。在猪肉的食用品质中,试验Ⅰ组猪肉的离心失水率与对照组相比呈极显著的降低(P<0.01),相对于试验Ⅱ、Ⅲ组呈显著的降低(P<0.05);试验Ⅰ组猪肉蒸煮失水率与对照组相比呈显著降低(P<0.05),剪切力呈极显著降低(P<0.01)。在育肥猪猪肉的贮藏品质中,与对照组相比,试验Ⅰ组猪肉贮藏前期的L*值呈显著的提高(P<0.05),a*值呈极显著的提高(P<0.01),试验Ⅰ组猪肉贮藏期内各阶段中的pH值和TVBN值均不同程度的低于同阶段对照组。综上,在育肥猪日粮中添加中药硒锗复合无抗制剂可显著提高育肥猪猪肉的硒、锗含量,提高育肥猪猪肉的系水力和嫩度,提高育肥猪的亮度并可适当延长育肥猪猪肉的贮藏期1～2 d,且复合制剂的添加效果优于单一添加剂。
Abstract
shi yan zhi zai yan jiu fu li zi zhong yao xi du fu ge mo kang zhi ji dui yo fei zhu bei zui chang ji ying yang wu zhi 、shi yong pin zhi 、zhu cang pin zhi de ying xiang 。shi yan shua qu ti chong zai (40±1.0)kgde yo fei zhu 64tou ,an zhao wan quan sui ji de yuan ze fen wei dui zhao zu 、shi yan Ⅰzu 、shi yan Ⅱzu 、shi yan Ⅲzu gong 4zu ,mei zu 16tou ,4ge chong fu 。ji zhong dui zhao zu si wei ji chu ri liang ,shi yan Ⅰzu si wei ji chu ri liang +0.5%fu li zi zhong yao xi du fu ge mo kang zhi ji ,shi yan Ⅱzu si wei ji chu ri liang +0.5%jiao mu xi du si liao tian jia ji ,shi yan Ⅲzu si wei ji chu ri liang +0.5%zhong yao kuang wu zhi fu ge zhi ji 。shi yan ji gong 90 d,ji zhong bao gua yu si ji 10 d,zheng shi shi yan 80 d。shi yan jie shu hou ,mei zu tu zai 4tou yo fei zhu ,qu ji bei zui chang ji ,zai 4℃bing xiang zhong shou hua 24 h,ran hou jin hang xiang guan rou pin zhi de ce ding 。shi yan jie guo biao ming :zai yo fei zhu zhu rou de ying yang wu zhi zhong ,shi yan Ⅰzu xiang dui yu dui zhao zu gan wu zhi 、cu dan bai zhi han liang jun cheng ji xian zhe de di gao (P<0.01),cu zhi fang han liang cheng xian zhe jiang di (P<0.05),xi de han liang you ji xian zhe de di gao (P<0.01),du han liang de you xian zhe de di gao (P<0.05)。zai zhu rou de shi yong pin zhi zhong ,shi yan Ⅰzu zhu rou de li xin shi shui lv yu dui zhao zu xiang bi cheng ji xian zhe de jiang di (P<0.01),xiang dui yu shi yan Ⅱ、Ⅲzu cheng xian zhe de jiang di (P<0.05);shi yan Ⅰzu zhu rou zheng zhu shi shui lv yu dui zhao zu xiang bi cheng xian zhe jiang di (P<0.05),jian qie li cheng ji xian zhe jiang di (P<0.01)。zai yo fei zhu zhu rou de zhu cang pin zhi zhong ,yu dui zhao zu xiang bi ,shi yan Ⅰzu zhu rou zhu cang qian ji de L*zhi cheng xian zhe de di gao (P<0.05),a*zhi cheng ji xian zhe de di gao (P<0.01),shi yan Ⅰzu zhu rou zhu cang ji nei ge jie duan zhong de pHzhi he TVBNzhi jun bu tong cheng du de di yu tong jie duan dui zhao zu 。zeng shang ,zai yo fei zhu ri liang zhong tian jia zhong yao xi du fu ge mo kang zhi ji ke xian zhe di gao yo fei zhu zhu rou de xi 、du han liang ,di gao yo fei zhu zhu rou de ji shui li he nen du ,di gao yo fei zhu de liang du bing ke kuo dang yan chang yo fei zhu zhu rou de zhu cang ji 1～2 d,ju fu ge zhi ji de tian jia xiao guo you yu chan yi tian jia ji 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自饲料工业的李晓东,高凯,张敏，发表于刊物饲料工业2019年22期论文，是一篇关于复合无抗制剂论文,育肥猪论文,营养物质论文,系水力论文,食用品质论文,贮藏品质论文,饲料工业2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自饲料工业2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：复合无抗制剂论文; 育肥猪论文; 营养物质论文; 系水力论文; 食用品质论文; 贮藏品质论文; 饲料工业2019年22期论文;