本文主要研究内容
作者罗丹,黄静,邓楷,卢付青,游敬刚,肖朋,巫世贵,董磊（2019）在《天然防腐剂在方便型川菜产品中的应用》一文中研究指出：使用单因素实验和响应面分析方法,将不同浓度的天然防腐剂(植物提取物、壳聚糖和乳酸链球素)结合方式作用于大肠杆菌以期得到最佳抑菌浓度,然后将最优结果运用于方便川菜回锅肉产品中进行验证实验。结果表明,选取0.1g/kg的乳酸链球菌素,4.8g/kg的壳聚糖,质量分数为0.8g/kg的植物提取物进行复配后抑菌效果与质量分数为2.0g/kg山梨酸钾相当,能有效的抑制方便型川菜回锅肉产品中微生物的生长。
Abstract
shi yong chan yin su shi yan he xiang ying mian fen xi fang fa ,jiang bu tong nong du de tian ran fang fu ji (zhi wu di qu wu 、ke ju tang he ru suan lian qiu su )jie ge fang shi zuo yong yu da chang gan jun yi ji de dao zui jia yi jun nong du ,ran hou jiang zui you jie guo yun yong yu fang bian chuan cai hui guo rou chan pin zhong jin hang yan zheng shi yan 。jie guo biao ming ,shua qu 0.1g/kgde ru suan lian qiu jun su ,4.8g/kgde ke ju tang ,zhi liang fen shu wei 0.8g/kgde zhi wu di qu wu jin hang fu pei hou yi jun xiao guo yu zhi liang fen shu wei 2.0g/kgshan li suan jia xiang dang ,neng you xiao de yi zhi fang bian xing chuan cai hui guo rou chan pin zhong wei sheng wu de sheng chang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵科技的罗丹,黄静,邓楷,卢付青,游敬刚,肖朋,巫世贵,董磊，发表于刊物食品与发酵科技2019年03期论文，是一篇关于单因素实验论文,响应面分析论文,天然防腐剂论文,大肠杆菌论文,抑菌论文,食品与发酵科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：单因素实验论文; 响应面分析论文; 天然防腐剂论文; 大肠杆菌论文; 抑菌论文; 食品与发酵科技2019年03期论文;