论文摘要
薏苡仁含有约2-7%薏苡仁油,薏苡仁具有增强免疫力和抗肿瘤等很多方面的生理活性功能,被誉为禾本科植物之王。薏苡仁油中不饱和脂肪酸含量超过80%,易被氧化,从而降低了其营养和生物效价,导致产品质量与食用的安全问题。为提高薏苡仁油稳定性,本实验将薏苡仁油制成脂质体,对薏苡仁酯、薏苡内酯、不饱和脂肪酸等功能性成分加以保护,并且希望通过对薏苡仁油脂质体的制备实现靶向输送,提高消化吸收利用率的目的,实现持续的保健作用。本实验采用薄膜超声法制备薏苡仁油纳米脂质体,以包封率为主要评价指标并综合考虑脂质体的粒度,得到制备薏苡仁油脂质体的最佳配方和最优工艺,按照此工艺制备得到的薏苡仁油脂质体,包封率平均值为85.81%,粒径205.8 nm。在综合其它测定脂质体包封率的方法的基础上,我们采用透析法-分光法测定脂质体的包封率。透析16h后,取透析袋中的脂质体原液,用乙醇破乳,结合超声破壁,功率为90%（总功率90W）,超声30min,之后加入石油醚提取,测定石油醚提取液的吸光度,根据薏苡仁油标准曲线算出石油醚提取液中薏苡仁油的质量,进一步推算出薏苡仁油脂质体的包封率。此方法操作简便,重现性良好。在液态脂质体储藏过程中以粒径、Zeta电位、电导率、PH值为主要指标,对制备的薏苡仁油脂质体进行稳定性测定,得到液态脂质体在4℃下最稳定。采用冷冻干燥的方法制备薏苡仁油脂质体粉体。实验以渗漏率为主要考察指标,确定了冷冻干燥制作脂质体粉末的最佳工艺条件:冻干保护剂为海藻糖,预冻8h,冻干保护剂与磷脂的比例为2:1。水化介质为蒸馏水,在80℃、真空度为0.1Mbar的真空冷冻干燥机中干燥36h。采用冷冻干燥的脂质体复水后在粒径分布、包封率、pH值等方面能基本保持了原液的性质,冻干态脂质体能够提高脂质体稳定性。
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