本文主要研究内容
作者王锡念,徐志善,孙钦军,包建强（2019）在《超声波辅助酶解提取鮟鱅鱼皮胶原蛋白的工艺优化》一文中研究指出：以鮟鱇鱼皮为原料,以料液比、超声时间、加酶量、酶解时间、酶解温度、提取pH为实验因素,用超声-风味酶法和超声-碱性酶法分别提取,并利用正交试验确定鮟鱇鱼皮胶原蛋白最佳提取工艺。结果表明,超声-风味酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最佳提取工艺条件为:超声时间80 min,酶解时间5 h,风味蛋白酶5000 U/g,酶解温度40℃,在此条件下胶原蛋白提取率为3.54%±0.21%;超声-碱性酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白的最佳提取工艺条件为:超声时间80 min,酶解时间6 h,碱性蛋白酶4000 U/g,酶解温度45℃,在此条件下胶原蛋白提取率为3.25%±0.68%,其中酶解时间比超声-风味酶法多1 h,但胶原蛋白提取率却不及超声-风味酶法。综上,选取超声-风味酶法提取鮟鱇鱼皮胶原蛋白。
Abstract
yi an kang yu pi wei yuan liao ,yi liao ye bi 、chao sheng shi jian 、jia mei liang 、mei jie shi jian 、mei jie wen du 、di qu pHwei shi yan yin su ,yong chao sheng -feng wei mei fa he chao sheng -jian xing mei fa fen bie di qu ,bing li yong zheng jiao shi yan que ding an kang yu pi jiao yuan dan bai zui jia di qu gong yi 。jie guo biao ming ,chao sheng -feng wei mei fa di qu an kang yu pi jiao yuan dan bai de zui jia di qu gong yi tiao jian wei :chao sheng shi jian 80 min,mei jie shi jian 5 h,feng wei dan bai mei 5000 U/g,mei jie wen du 40℃,zai ci tiao jian xia jiao yuan dan bai di qu lv wei 3.54%±0.21%;chao sheng -jian xing mei fa di qu an kang yu pi jiao yuan dan bai de zui jia di qu gong yi tiao jian wei :chao sheng shi jian 80 min,mei jie shi jian 6 h,jian xing dan bai mei 4000 U/g,mei jie wen du 45℃,zai ci tiao jian xia jiao yuan dan bai di qu lv wei 3.25%±0.68%,ji zhong mei jie shi jian bi chao sheng -feng wei mei fa duo 1 h,dan jiao yuan dan bai di qu lv que bu ji chao sheng -feng wei mei fa 。zeng shang ,shua qu chao sheng -feng wei mei fa di qu an kang yu pi jiao yuan dan bai 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业科技的王锡念,徐志善,孙钦军,包建强，发表于刊物食品工业科技2019年01期论文，是一篇关于鮟鱇鱼论文,超声波辅助酶法论文,胶原蛋白论文,提取率论文,食品工业科技2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业科技2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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