药用植物提取物在控制酒精发酵染菌和抑制肠道有害菌中的初步研究

论文摘要

药用植物具有显著的生理活性,广泛应用于抗菌等领域。随着绿色消费的兴起,药用植物的开发和利用越来越引起人们的关注。同时,由于抗生素的滥用,已在众多方面引起许多问题,如多抗性菌株的出现等,因此已产生了使用安全天然代替品的迫切要求。本论文主要研究了药用植物提取物在控制酒精发酵染菌的作用,以及对于肠道代表性菌群的抑制作用。以酒精发酵的主发酵菌酿酒酵母和主要的杂菌发酵乳杆菌为对象,采用滤纸片法测定了120种植物提取物对以上两种菌株的抗菌性能。结果表明,乌梅、黄连等13种植物提取物均可以不同程度抑制乳杆菌和酿酒酵母的生长,而升麻等4种植物提取物可以一定程度上抑制乳杆菌的生长,而对酿酒酵母没有抑制作用。采用比浊法进一步研究了黄连和乌梅提取物对酿酒酵母和发酵乳杆菌的抑制效果。结果显示,0.01 g/mL黄连提取物对酿酒酵母基本上不起抑制作用,而能够强烈抑制乳杆菌的生长;0.05g/mL的乌梅提取物促进酿酒酵母的生长,并强烈抑制乳杆菌的生长。进一步评价了乌梅提取物防治酒精发酵染菌的效果。添加0.05 g/mL的乌梅提取物可使发酵12 h的酒精产量提高1.45 mg/mL,并使乳杆菌由起始的6×10~7CFU/mL减少到1.0×10~4 CFU/mL。以干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌四种肠道菌为对象,采用滤纸片法测定了120种植物提取物对肠道菌体外纯菌培养时的抗菌性能。结果表明,富含酚类物质又属收涩药的植物提取物抗菌性能最佳,特别是蔷薇科的植物提取物。富含生物碱又属辛味植物提取物的次之,特别是芸香科和毛茛科的植物提取物。富含甙类的最差,特别是属甘味植物提取物。采用比浊法进一步研究了黄连和乌梅提取物对干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和产气荚膜梭菌五种肠道菌体外纯菌培养时的抗菌效果。结果表明,0.001 g/mL黄连和0.005g/mL乌梅提取物均能够有效抑制产气荚膜梭菌和金黄色葡萄球菌的生长。0.01 g/mL黄连提取物对大肠杆菌的生长影响不大。而0.001 g/mL乌梅提取物促进大肠杆菌的生长,但当浓度升高至0.005g/mL时则对大肠杆菌的生长表现出抑制作用。乳杆菌与大肠杆菌混合培养实验结果表明,乌梅提取物可以选择性抑制大肠杆菌的生长。因此乌梅具有防治肠道菌菌群失调的潜力。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 文献综述
• 1.1 酒精发酵染菌与防治
• 1.1.1 酒精发酵
• 1.1.1.1 酒精发酵的发展现状
• 1.1.1.2 酒精发酵的原料
• 1.1.1.3 酒精发酵生产菌与杂菌
• 1.1.2 染菌的危害、原因及防治方法
• 1.1.2.1 染菌的危害
• 1.1.2.2 染菌的原因
• 1.1.2.3 染菌的防治方法
• 1.2 肠道菌群失调与防治
• 1.2.1 肠道菌群与益生元
• 1.2.1.1 肠道菌群的组成及其功能
• 1.2.1.2 肠道菌群失调及其危害
• 1.2.1.3 微生态制剂与肠道菌群失调的防治
• 1.2.2 天然植物与益生元的开发
• 1.2.2.1 中草药与益生元的开发
• 1.2.2.2 国外天然植物与益生元的开发
• 1.3 药用植物及其抗菌
• 1.3.1 植物抗菌化合物
• 1.3.1.1 酚类
• 1.3.1.2 萜类与精油
• 1.3.1.3 生物碱
• 1.3.1.4 甙类
• 1.3.1.5 其他
• 1.4 本研究的内容、目的及意义
• 第二章 药用植物提取物控制酒精发酵染菌的研究
• 2.1 引言
• 2.2 实验材料与方法
• 2.2.1 试剂和仪器
• 2.2.2 菌种
• 2.2.3 培养基
• 2.2.4 药用植物
• 2.2.5 实验方法
• 2.3 结果与讨论
• 2.3.1 药用植物提取物对酿酒酵母和乳杆菌单菌体生长的影响
• 2.3.1.1 用滤纸片法测定的抑菌效果
• 2.3.1.2 用比浊法测定的抑菌效果
• 2.3.2 黄连、乌梅提取物在发酵中的应用
• 2.3.2.1 发酵乳杆菌对酒精发酵的影响
• 2.3.2.2 黄连提取物对已染乳杆菌的酒精发酵的影响
• 2.3.2.3 乌梅提取物对已染乳杆菌的酒精发酵的影响
• 2.4 本章小结
• 第三章 药用植物提取物抑制肠道有害菌的初步研究
• 3.1 引言
• 3.2 实验材料与方法
• 3.2.1 试剂和仪器
• 3.2.2 菌种
• 3.2.3 培养基
• 3.2.4 药用植物
• 3.2.5 实验方法
• 3.3 结果与讨论
• 3.3.1 滤纸片法测定药用植物提取物对干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌单菌体生长的影响
• 3.3.1.1 含不同化学成分的药用植物提取物的影响
• 3.3.1.2 不同药理作用的药用植物提取物的影响
• 3.3.1.3 不同科属的药用植物提取物的影响
• 3.3.2 比浊法测定药用植物提取物对干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和产气荚膜梭菌单菌体生长的影响
• 3.3.2.1 黄连提取物的影响
• 3.3.2.2 乌梅提取物的影响
• 3.3.3 乌梅提取物对肠道菌混合培养时生长的影响
• 3.3.3.1 干酪乳杆菌与大肠杆菌混合培养
• 3.3.3.2 嗜酸乳杆菌与大肠杆菌混合培养
• 3.4 本章小结
• 第四章 结论与建议
• 4.1 结论
• 4.2 建议
• 参考文献
• 附录一 主要试剂规格、用途
• 附录二 主要仪器规格、用途
• 附录三 标准曲线
• 在读期间发表的论文
• 致谢