本文主要研究内容
作者倪明龙,周航,罗立津（2019）在《广东省内珠江口海域深海鱼重金属富集特征及食用安全性评价》一文中研究指出：目的研究广东省内珠江口一带海域捕捞的常见深海鱼类白鲳鱼、红衫鱼、带鱼、午笋鱼等的重金属富集特征并评价其食用安全性。方法采用电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)对不同鱼类的不同组织进行铬(Cr)、铜(Cu)、锌(Zn)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)6种有害元素的含量进行测定,并采用单因子污染指数(Pi)、均值型污染指数(pollution index,PI)、污染负荷比(L)、每周可耐受摄入量(provisional tolerable weekly intake, PTWI)分别评估其污染程度。结果 7种海鱼的鱼鳃和内脏重金属含量相对较高,肌肉中重金属含量相对较低;鱼鳃中Zn含量最高、是主要的富集部位, Cu、Cd、Cr主要富集在内脏中。所有海鱼中重金属含量最多的是Zn,其次是Cu;白鲳鱼、金鲳鱼、午笋鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、凤尾鱼的肌肉组织均处于未污染级别,只有带鱼的肌肉处于微污染级别;成年人对7种重金属每周实际摄入量(adults’ weekly intake, AWI)占PTWI比值范围为0.00%～5.48%,均低于10%。结论重金属元素在水生动物组织或器官内的积累有一定的选择性,肌肉中所有重金属含量均未超过食品安全限量标准值,广东成人每周通过水产品摄入重金属的量是安全的。
Abstract
mu de yan jiu an dong sheng nei zhu jiang kou yi dai hai yu bu lao de chang jian shen hai yu lei bai chang yu 、gong shan yu 、dai yu 、wu sun yu deng de chong jin shu fu ji te zheng bing ping jia ji shi yong an quan xing 。fang fa cai yong dian gan ou ge deng li zi ti zhi pu fa (inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)dui bu tong yu lei de bu tong zu zhi jin hang ge (Cr)、tong (Cu)、xin (Zn)、ge (Cd)、gong (Hg)、qian (Pb)6chong you hai yuan su de han liang jin hang ce ding ,bing cai yong chan yin zi wu ran zhi shu (Pi)、jun zhi xing wu ran zhi shu (pollution index,PI)、wu ran fu he bi (L)、mei zhou ke nai shou she ru liang (provisional tolerable weekly intake, PTWI)fen bie ping gu ji wu ran cheng du 。jie guo 7chong hai yu de yu sai he nei zang chong jin shu han liang xiang dui jiao gao ,ji rou zhong chong jin shu han liang xiang dui jiao di ;yu sai zhong Znhan liang zui gao 、shi zhu yao de fu ji bu wei , Cu、Cd、Crzhu yao fu ji zai nei zang zhong 。suo you hai yu zhong chong jin shu han liang zui duo de shi Zn,ji ci shi Cu;bai chang yu 、jin chang yu 、wu sun yu 、da huang hua yu 、xiao huang hua yu 、feng wei yu de ji rou zu zhi jun chu yu wei wu ran ji bie ,zhi you dai yu de ji rou chu yu wei wu ran ji bie ;cheng nian ren dui 7chong chong jin shu mei zhou shi ji she ru liang (adults’ weekly intake, AWI)zhan PTWIbi zhi fan wei wei 0.00%～5.48%,jun di yu 10%。jie lun chong jin shu yuan su zai shui sheng dong wu zu zhi huo qi guan nei de ji lei you yi ding de shua ze xing ,ji rou zhong suo you chong jin shu han liang jun wei chao guo shi pin an quan xian liang biao zhun zhi ,an dong cheng ren mei zhou tong guo shui chan pin she ru chong jin shu de liang shi an quan de 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的倪明龙,周航,罗立津，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年22期论文，是一篇关于深海鱼论文,重金属论文,富集特征论文,食用安全评价论文,食品安全质量检测学报2019年22期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年22期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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