本文主要研究内容
作者王靓钰,夏其乐,陈剑兵,曹艳,张俊,关荣发（2019）在《基于主成分分析的不同品种柑橘制汁适应性研究》一文中研究指出：【目的】为了筛选出适合生产NFC果汁的柑橘品种,以浙江地区主栽的19个柑橘品种为原料,进行了各个品种的制汁适应性研究。【方法】采用常规方法分析了各个柑橘品种的出汁率、果肉率等品质特性,以及柑橘汁的维生素C、可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、总酚、总黄酮等营养理化指标,对比了不同品种柑橘之间的差异,然后采用主成分分析法(PCA)建立了柑橘品质评价体系,作为评价不同品种柑橘汁综合品质的依据。【结果】不同柑橘品种的品质存在显著差异‘,红美人‘’山下红‘’宫川‘’天草‘’尾张温州蜜柑’等品种出汁率高,具有较大的果汁加工潜力,但其总黄酮、总酚、维生素C这3项指标含量略低,因此口感有所欠缺。经由主成分分析,从9项原始指标提取出3个主成分,累计方差贡献率达到86.728%。以3个主成分及单个主成分所对应的特征值占所提取主成分总的特征值之和的比例作为权重,构建了柑橘综合品质评价模型,作为筛选适合制作柑橘汁的柑橘品种的方法。【结论】根据该评价模型计算浙江地区19个柑橘品种的综合得分,可将不同品种的柑橘分为三类。分值较高的是‘冰糖橙‘’纽荷尔脐橙‘’瓯柑’,分值较合适的是‘丽椪2号‘’山下红‘’满头红‘’鸡尾葡萄柚‘’中育橙’。通过该评价体系,可以较为便捷地选取出营养价值较高且风味口感较好的柑橘品种。同时考虑果肉率、出汁率等因素,可以提供直观的柑橘品质评价,为企业选取适合柑橘汁制备原料品种提供依据。
Abstract
【mu de 】wei le shai shua chu kuo ge sheng chan NFCguo zhi de gan ju pin chong ,yi zhe jiang de ou zhu zai de 19ge gan ju pin chong wei yuan liao ,jin hang le ge ge pin chong de zhi zhi kuo ying xing yan jiu 。【fang fa 】cai yong chang gui fang fa fen xi le ge ge gan ju pin chong de chu zhi lv 、guo rou lv deng pin zhi te xing ,yi ji gan ju zhi de wei sheng su C、ke rong xing gu xing wu 、ke di ding suan 、ke rong xing tang 、zong fen 、zong huang tong deng ying yang li hua zhi biao ,dui bi le bu tong pin chong gan ju zhi jian de cha yi ,ran hou cai yong zhu cheng fen fen xi fa (PCA)jian li le gan ju pin zhi ping jia ti ji ,zuo wei ping jia bu tong pin chong gan ju zhi zeng ge pin zhi de yi ju 。【jie guo 】bu tong gan ju pin chong de pin zhi cun zai xian zhe cha yi ‘,gong mei ren ‘’shan xia gong ‘’gong chuan ‘’tian cao ‘’wei zhang wen zhou mi gan ’deng pin chong chu zhi lv gao ,ju you jiao da de guo zhi jia gong qian li ,dan ji zong huang tong 、zong fen 、wei sheng su Czhe 3xiang zhi biao han liang lve di ,yin ci kou gan you suo qian que 。jing you zhu cheng fen fen xi ,cong 9xiang yuan shi zhi biao di qu chu 3ge zhu cheng fen ,lei ji fang cha gong suo lv da dao 86.728%。yi 3ge zhu cheng fen ji chan ge zhu cheng fen suo dui ying de te zheng zhi zhan suo di qu zhu cheng fen zong de te zheng zhi zhi he de bi li zuo wei quan chong ,gou jian le gan ju zeng ge pin zhi ping jia mo xing ,zuo wei shai shua kuo ge zhi zuo gan ju zhi de gan ju pin chong de fang fa 。【jie lun 】gen ju gai ping jia mo xing ji suan zhe jiang de ou 19ge gan ju pin chong de zeng ge de fen ,ke jiang bu tong pin chong de gan ju fen wei san lei 。fen zhi jiao gao de shi ‘bing tang cheng ‘’niu he er qi cheng ‘’ou gan ’,fen zhi jiao ge kuo de shi ‘li peng 2hao ‘’shan xia gong ‘’man tou gong ‘’ji wei pu tao you ‘’zhong yo cheng ’。tong guo gai ping jia ti ji ,ke yi jiao wei bian jie de shua qu chu ying yang jia zhi jiao gao ju feng wei kou gan jiao hao de gan ju pin chong 。tong shi kao lv guo rou lv 、chu zhi lv deng yin su ,ke yi di gong zhi guan de gan ju pin zhi ping jia ,wei qi ye shua qu kuo ge gan ju zhi zhi bei yuan liao pin chong di gong yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自果树学报的王靓钰,夏其乐,陈剑兵,曹艳,张俊,关荣发，发表于刊物果树学报2019年04期论文，是一篇关于柑橘论文,制汁论文,筛选论文,理化指标论文,主成分分析论文,适应性论文,评价体系论文,果树学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自果树学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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