论文题目: 庆阳市小杂粮生产加工利用现状与发展对策
论文类型: 硕士论文
论文专业: 农业推广
作者: 王百姓
导师: 柴岩
关键词: 小杂粮,生产加工,现状,发展对策
文献来源: 西北农林科技大学
发表年度: 2005
论文摘要: 小杂粮具有广泛的生态适应性和稳定的生产力,属劳动密集型产业,在保持作物种群多样性和提供食物多样性方面具有无法替代的作用,在国内外市场上具有明显的价格竞争优势。庆阳市地处西部高原,特殊的地理位置和自然气候条件,悠久的农耕文化和传统的农业生产技术,为小杂粮种质资源的保护与开发利用做出了积极的贡献,积累了宝贵的生产经验,形成了极具特色的小杂粮生产体系,小杂粮生产具有明显的环境优势、资源优势和生产优势,在庆阳市全境的不同生态区,如山地、原地、坡地、沟沣地、川台地、墚峁地、滩地等均有种植,资源丰富,种类多样,生产区域广,生产比重大,生产效益好,开发利用价值高,是当地山区农民脱贫致富的支柱产业之一,发展前景十分广阔。但长期以来,庆阳市小杂粮处于相对落后的生产状况之下,种植分散、品种老化混杂、产量低而不稳,总面积和总产量年级差异大,丰收年和欠收年无规律可寻,成为制约当地小杂粮生产的主要因素。 庆阳市对小杂粮的产后加工,始于本世纪初,目前经销小杂粮的零售企业有近百家,但加工企业只有5-6家,多停留在中低档生产水平,加工转化率不足20%,且加工规模很小,产品附加值低,综合利用差,科技含量低,以原粮或半成品出售的小杂粮占85%以上,加工的产品绝大多数为初级加工品,产品的深加工基本上还是个空白,这也是制约当地小杂粮产业发展的重要因素。 本文采用文献调查与实地调查相结合、理论研究与实证分析相结合的研究方法,通过对庆阳市小杂粮生产历史的科学考察,在总结小杂粮生产成功经验的基础上,对小杂粮生产开发利用现状及存在的问题进行了客观的评价和全面的论证,并结合案例分析,基本摸清了庆阳市小杂粮生产加工状况和经营管理情况,提出了庆阳市大力发展小杂粮产业的基本思路和发展对策。目的在于谋求庆阳市小杂粮的规模化生产和产业化经营,构建满足省内和国内外市场发展需求的小杂粮产品基地,提升小杂粮产业化水平,促进区域特色农业发展,实现企业增效,增加农民收入,繁荣地方经济。为地方政府决策和适度调整县域产业政策提供理论依据。 在调查分析和研究的基础上,提出庆阳市小杂粮产业发展对策是:一是明确发展思路,高度重视小杂粮产业开发。二是科学规划,合理布局,加快建立优质小杂粮专业化生产基地。在华池、环县的广大山区建立荞麦生产基地,以什社为中心建立董志塬谷子生产基地,在庆阳北部山区建立正茬糜子生产基地、辅助在中南部塬区发展以秋补夏回茬糜子,并因时因地发展不同类型的小杂豆。三是大力加强科研与生产技术指导,依靠科技进步推进小杂粮产业的快速发展。四是加大产后开发力度,实现小杂粮加工增值,
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中文摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
1.1 国内外小杂粮生产加工与开发利用概况及研究进展
1.1.1 国外小杂粮生产加工与开发利用研究概述
1.1.2 我国小杂粮生产加工概况
1.1.3 我国小杂粮生产加工研究进展
1.2 研究的目的意义和研究内容
1.2.1 研究的目的意义
1.2.2 选题依据
1.2.3 研究的主要内容
1.3 研究的基本思路和方法
1.3.1 研究的基本思路
1.3.2 研究对象与方法
第二章 庆阳市资源与小杂粮生产优势分析
2.1 庆阳市自然气候概况
2.1.1 地理位置
2.1.2 地形地貌
2.1.3 气候
2.2 小杂粮简介
2.3 小杂粮的营养特性和开发利用价值
2.3.1 小杂粮营养性能好，医食同源，具有特殊的食疗食补价值
2.3.2 小杂粮可加工成多种多样的美味食品，用途广泛
2.4 小杂粮的生产特性和开发利用价值
2.4.1 小杂粮属于劳动密集型农业产品，价格竞争优势明显
2.4.2 小杂粮品种繁多，易于加工转化与包装增值
2.4.3 小杂粮在种植业结构调整中具有不可替代作用
2.4.4 小杂粮适应性强，栽培管理方便
2.5 庆阳市小杂粮生产的优势和条件
2.5.1 自然地理条件独特
2.5.2 生产历史悠久
2.5.3 区位优势明显
第三章 庆阳市小杂粮生产加工与开发利用现状
3.1 庆阳市小杂粮的资源状况与分布
3.2 小杂粮在庆阳市粮食产生产中的地位和作用
3.2.1 不可取代性和互补性
3.2.2 既是传统口粮，又是现代保健食品
3.2.3 天然绿色，用途广泛，粮、饲、菜兼用
3.2.4 有利于促进生态农业的发展
3.2.5 庆阳市重要的出口创汇农产品
3.3 庆阳市小杂粮生产现状
3.3.1 小杂粮生产质量不稳定
3.3.2 小杂粮产销市场狭窄，体系不健全，产销脱节
3.3.3 小杂粮科研工作滞后
3.4 庆阳市小杂粮加工利用状况
3.4.1 庆阳市小杂粮加工概况
3.4.2 庆阳市小杂粮加工食品研究情况
3.4.3 庆阳市小杂粮加工存在的主要问题
3.5 庆阳市小杂粮食品开发
3.5.1 精制什社小贡米
3.5.2 小米锅巴
3.5.3 小米绿豆即食粥
3.5.4 小米黑芝麻酥圈
3.5.5 精制荞麦粉
3.5.6 荞麦蛋糕
3.5.7 健力黑宝
3.5.8 干燥豌豆沙
3.5.9 油炸蚕豆小食品
3.6 小杂粮食品深加工的研究与探索
第四章 庆阳市小杂粮生产与加工的发展对策
4.1 明确发展思路，高度重视小杂粮产业开发
4.2 科学规划，合理布局，加快建立优质小杂粮生产基地
4.2.1 荞麦
4.2.2 谷子
4.2.3 糜子
4.2.4 燕麦
4.2.5 小杂豆
4.3 提高农民科技文化素质，建立生产基地，发挥规模效益
4.4 依靠科技进步推进小杂粮产业快速发展
4.4.1 加强优质小杂粮品种选育工作，提高良种覆盖率
4.4.2 积极开展优质高效关键技术研究，发挥小杂粮综合生产潜力
4.4.3 优化集成旱作农业技术，提高小杂粮生产水平
4.4.4 应用节水农业技术和水资源高效利用技术，提高水分利用率
4.4.5 多层面培肥土壤，提高蓄水保水性和营养条件
4.4.6 建设高产稳产基本农田，促进小杂粮生产可持续发展
4.4.7 建立科技示范园区，加快小杂粮综合技术示范推广
4.5 加大产后开发力度，实现小杂粮加工增值
4.5.1 多渠道筹资
4.5.2 推进小杂粮及其加工产品的产、供、销一体化建设
4.5.3 树立品牌意识，打好绿色品牌战略
4.5.4 建立新型食品深加工企业，不断开发新产品
第五章 庆阳市小杂粮生产加工利用案例分析
5.1 企业生产经营情况
5.2 企业定位
5.2.1 企业是小杂粮产业龙头的担当者
5.2.2 企业是小杂粮生产的组织者
5.2.3 企业是农民利益的保护者
5.3 主要经验
5.3.1 联合是基础
5.3.2 创新是根本
5.3.3 品牌是关键
第六章 结论与讨论
6.1 结论
6.1.1 庆阳市小杂粮种类多样，资源丰富，分布广泛
6.1.2 庆阳市小杂粮生产优势明显，开发潜力巨大
6.1.3 庆阳市小杂粮发展思路与对策
6.2 讨论
6.2.1 注意协调小杂粮与大宗粮食作物生产的关系
6.2.2 进一步建立有效的小杂粮政策保障体系
6.2.3 不断拓宽小杂粮研究领域
参考文献
致谢
作者简介
附图 庆阳市小杂粮分布现状图
发布时间: 2007-04-06
参考文献
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