本文主要研究内容
作者石晶,张丽芝（2019）在《4种酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒理化指标的影响》一文中研究指出：不同种类的酵母对葡萄酒的质量有较大影响,本文以赤霞珠葡萄为原料,选用4种具有代表性的酵母RC212酵母、F15酵母、帝伯仕酵母和F33酵母发酵贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒,结果表明F33酵母发酵的葡萄酒酒精度最高（10.4% vol）,挥发酸的含量为0.22 g·L-1,色度和单宁含量也明显高于其他酵母发酵的葡萄酒,试验中所用的F33酵母适合贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒的酿造的菌种。
Abstract
bu tong chong lei de jiao mu dui pu tao jiu de zhi liang you jiao da ying xiang ,ben wen yi chi xia zhu pu tao wei yuan liao ,shua yong 4chong ju you dai biao xing de jiao mu RC212jiao mu 、F15jiao mu 、di bai shi jiao mu he F33jiao mu fa jiao he lan shan dong lu chi xia zhu gan gong pu tao jiu ,jie guo biao ming F33jiao mu fa jiao de pu tao jiu jiu jing du zui gao （10.4% vol）,hui fa suan de han liang wei 0.22 g·L-1,se du he chan ning han liang ye ming xian gao yu ji ta jiao mu fa jiao de pu tao jiu ,shi yan zhong suo yong de F33jiao mu kuo ge he lan shan dong lu chi xia zhu gan gong pu tao jiu de niang zao de jun chong 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品的石晶,张丽芝，发表于刊物现代食品2019年09期论文，是一篇关于葡萄酒论文,酵母论文,理化指标论文,现代食品2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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