本文主要研究内容
作者张华丹,张玲云,张国玉,梁鹏（2019）在《响应面法优化南极磷虾蛋白酶解工艺条件》一文中研究指出：以水解度(DH)为考察指标,评价了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉的效果,并选用水解效果最好的碱性蛋白酶作为试验用酶,探讨了碱性蛋白酶酶解温度、酶解时间、加酶量以及体系初始p H对水解度的影响。在单因素试验结果的基础上,采用响应面分析法优化了碱性蛋白酶酶解南极磷虾粉工艺。结果表明,最佳酶解工艺条件为酶解温度45.68℃、酶添加量1.67%、酶解时间5.47 h、pH为8.08,此条件下,南极磷虾蛋白粉水解度可达到15.27%。
Abstract
yi shui jie du (DH)wei kao cha zhi biao ,ping jia le zhong xing dan bai mei 、mu gua dan bai mei 、yi dan bai mei ji jian xing dan bai mei mei jie na ji lin ha fen de xiao guo ,bing shua yong shui jie xiao guo zui hao de jian xing dan bai mei zuo wei shi yan yong mei ,tan tao le jian xing dan bai mei mei jie wen du 、mei jie shi jian 、jia mei liang yi ji ti ji chu shi p Hdui shui jie du de ying xiang 。zai chan yin su shi yan jie guo de ji chu shang ,cai yong xiang ying mian fen xi fa you hua le jian xing dan bai mei mei jie na ji lin ha fen gong yi 。jie guo biao ming ,zui jia mei jie gong yi tiao jian wei mei jie wen du 45.68℃、mei tian jia liang 1.67%、mei jie shi jian 5.47 h、pHwei 8.08,ci tiao jian xia ,na ji lin ha dan bai fen shui jie du ke da dao 15.27%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品工业的张华丹,张玲云,张国玉,梁鹏，发表于刊物食品工业2019年07期论文，是一篇关于南极磷虾粉论文,碱性蛋白酶论文,响应面法论文,水解度论文,食品工业2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品工业2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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