本文主要研究内容
作者王珂佳,邱树毅（2019）在《酱香型白酒酿造中放线菌多样性及功能研究概述》一文中研究指出：酱香型白酒是在开放性环境中,由细菌、霉菌和酵母菌等各种微生物协同作用,经固态发酵制成的。放线菌作为一类特殊微生物类群,在酱香型白酒酿造过程中对白酒品质、风味的形成具有一定贡献。该文从酱香型白酒酿造中放线菌多样性与功能两个方面,综述了酱香型白酒酿造过程中放线菌的研究现状,分析了放线菌与酱香型白酒品质之间的关系,并展望了白酒中放线菌未来研究前景,为今后开发高温放线菌资源及功能,提升酱香型白酒品质奠定基础。
Abstract
jiang xiang xing bai jiu shi zai kai fang xing huan jing zhong ,you xi jun 、mei jun he jiao mu jun deng ge chong wei sheng wu xie tong zuo yong ,jing gu tai fa jiao zhi cheng de 。fang xian jun zuo wei yi lei te shu wei sheng wu lei qun ,zai jiang xiang xing bai jiu niang zao guo cheng zhong dui bai jiu pin zhi 、feng wei de xing cheng ju you yi ding gong suo 。gai wen cong jiang xiang xing bai jiu niang zao zhong fang xian jun duo yang xing yu gong neng liang ge fang mian ,zeng shu le jiang xiang xing bai jiu niang zao guo cheng zhong fang xian jun de yan jiu xian zhuang ,fen xi le fang xian jun yu jiang xiang xing bai jiu pin zhi zhi jian de guan ji ,bing zhan wang le bai jiu zhong fang xian jun wei lai yan jiu qian jing ,wei jin hou kai fa gao wen fang xian jun zi yuan ji gong neng ,di sheng jiang xiang xing bai jiu pin zhi dian ding ji chu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的王珂佳,邱树毅，发表于刊物中国酿造2019年08期论文，是一篇关于酱香型白酒论文,发酵论文,放线菌论文,多样性论文,功能分析论文,中国酿造2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。