导读:本文包含了山羊乳论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:山羊,酪蛋白单克隆抗体,酶联免疫吸附试验,杂交瘤细胞
山羊乳论文文献综述
李言言,刘阿华,王毅,宁梦夏,马文涛[1]（2019）在《山羊乳酪蛋白单克隆抗体的制备与鉴定》一文中研究指出制备山羊乳酪蛋白单克隆抗体可以为检测乳品中山羊乳成分提供免疫学检测手段。以山羊酪蛋白免疫Balb/c小鼠,应用细胞融合技术,制备特异性识别山羊乳酪蛋白的单克隆抗体,对获得的阳性杂交瘤细胞进行连续传代和反复冻存以测定其稳定性,并对其分泌的单克隆抗体应用ELISA进行抗体特异性分析,对特异性识别山羊乳酪蛋白的单克隆抗体进行抗体亚型鉴定和染色体组型分析。最终,成功的筛选出可以分泌特异性识别山羊乳酪蛋白的单克隆抗体的阳性杂交瘤细胞株,被命名为7H。经染色体组型分析,染色体数目为102条;单克隆抗体7H类别为IGg1,轻链为κ;经连续传代和反复冻存,ELISA检测细胞上清抗体发现其OD450nm值无显着性差异。(本文来源于《动物医学进展》期刊2019年11期）
李志才,姜竹会,池红玉,孙志强,孙建全[2]（2019）在《白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法》一文中研究指出阐述了白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法,介绍了主要生产步骤、生产配料和生产工艺流程,并具体说明了生产制作方法的工艺要求,可供有关乳品企业开发新产品参考。(本文来源于《中国乳业》期刊2019年08期）
侯艳梅,吴桐,谢奎詹,智钧,陈瑶[3]（2019）在《组学技术在山羊乳研究中的应用》一文中研究指出山羊乳是一种含有丰富营养成分的生物学流体,也是全球乳源的重要组成部分。山羊乳生物分子结构和功能一直是研究的热点,组学技术可以对这些生物分子成分进行全面分析。对蛋白质组学、脂质组学和代谢组学在山羊乳研究中的应用进行了综述。(本文来源于《中国乳业》期刊2019年08期）
刘翠,芦晶,张维,刘鹭,张书文[4]（2019）在《山羊乳蛋白质及其组学分析》一文中研究指出为探索山羊乳蛋白质的基本组成,利用蛋白质组学技术——功能强大的分离技术,结合高分辨率的质谱分析,以获得极其重要的乳蛋白信息。采用毛细管电泳法解析山羊乳中的宏量蛋白质,采用蛋白质组学技术分析山羊乳中乳清蛋白和乳脂肪球膜蛋白的种类和功能分布,以及乳粉加工工艺对山羊乳蛋白质组成的影响,并以牛乳蛋白质作比较。结果发现,通过蛋白质组学技术鉴定出山羊乳乳清蛋白103种,乳脂肪球膜蛋白121种;在热处理和均质过程中,乳清蛋白是首先变性的蛋白质,尤其是β-乳球蛋白,而乳脂肪球膜蛋白含量降低的同时会引起其中的β-乳球蛋白、β-酪蛋白及α-酪蛋白的含量显着增加。综上所述,蛋白质组学技术为山羊乳蛋白质的进一步研究奠定了基础,为研究加工过程中乳蛋白组分的变化提供了机会。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年05期）
[5]（2019）在《美国研究铁强化对不同贮藏条件下山羊乳切达干酪微观结构、质构及感官特性的影响》一文中研究指出美国的研究人员制备3种山羊乳切达干酪,包括一种对照干酪(未强化)和2种铁强化干酪,其中一种使用常规硫酸亚铁(regular ferrous sulfate,RFS)(FeSO_4·7H_2O),另一种使用大型微胶囊硫酸亚铁(large microencapsulated ferrous sulfate,LMF)(将700～800μm的大颗粒硫酸亚铁包裹在非氢化植物脂肪中),比较3种干酪在不同贮藏条件(温度和时间)下的铁回收率、微观结构、质(本文来源于《乳业科学与技术》期刊2019年02期）
[6]（2019）在《中国研究山羊乳蛋白均质后的蛋白质组学及微观结构》一文中研究指出乳化均质是国际上普遍采用的一种制造乳及膏状均相产品的方法。近日,中国研究人员采用无标签定量法研究山羊乳均质过程中蛋白质的变化。分别对对照组和均质组山羊乳的310、315个蛋白质进行定量分析,2组间的16种蛋白质有显着差异。对于均质组山羊乳,乳蛋白粒径较小,分布较均匀,二级结构的有序排列增加。蛋白质组学分析证实,对照组山羊乳中黄嘌呤脱氢酶和天冬酰胺酶样1的表达高于均质组,而果糖二磷酸醛(本文来源于《乳业科学与技术》期刊2019年02期）
魏冉月,陈博,孙小琴,刘福柱[7]（2019）在《新鲜黑麦草对奶山羊乳脂肪酸组成的影响及机制研究》一文中研究指出试验旨在研究用新鲜黑麦草不同比例地替代饲粮中的粗饲料对奶山羊乳脂肪酸组成影响和可能机制的探究。采用一个单因素完全随机设计和一个4×4拉丁方设计,将24只泌乳奶山羊和4只安装永久性瘤胃瘘管的奶山羊随机分为4组。试验共4个处理组,基础饲粮组(精粗比为50∶50,粗饲料为玉米青贮和苜蓿干草),用新鲜黑麦草50%和100%地取代基础饲粮中粗饲料组,全部饲喂新鲜黑麦草的全黑麦草组。结果表明:饲粮中新鲜黑麦草的添加显着降低了C18:2n-6的摄入量(P<0.05),显着增加了C18:3n-3的摄入量(P<0.05);新鲜黑麦草的添加对乳常规成分无显着影响(P>0.05),100%取代组总VFA浓度和全黑麦草组乙酸含量均显着增加(P<0.05),NH3-N和pH无显着变化(P>0.05)。对瘤胃脂肪酸组成,50%和100%取代组影响较小,而全黑麦草组显着增加了C18:3n-3的比例,降低了C18:2n-6的比例(P<0.05)。所有黑麦草组乳脂肪酸组成均发生了显着变化,C18:3n-3和不饱和脂肪酸显着增加(P<0.05),乳腺9-去饱和酶指数显着升高(P<0.05),乳中C14:0、C16:0和饱和脂肪酸和致动脉粥样硬化指数显着降低(P<0.05)。研究结果表明,用新鲜黑麦草取代饲粮中的玉米青贮和苜蓿干草可以改善奶山羊乳脂肪酸组成,而这种改善作用主要与新鲜黑麦草增加了C18:3n-3摄入量,影响了瘤胃发酵和脂肪酸代谢有关。(本文来源于《家畜生态学报》期刊2019年01期）
张宇,王立娜,张宏达,李晓东,刘璐[8]（2019）在《母乳与山羊乳功能性不饱和脂肪酸及脂肪球微观结构的比较》一文中研究指出本研究采用气相色谱-质谱法及显微观察手段分析不同泌乳期母乳与山羊乳常乳中主要功能性不饱和脂肪酸相对含量、理化性质和微观结构,旨在为母乳脂质的研究及以山羊乳为基质的婴幼儿配方奶粉母乳化提供一定的数据支撑。结果表明:母乳初乳、过渡乳、成熟乳脂肪质量浓度显着增加(P<0.05),分别为(26.7±3.6)、(33.7±4.6)g/L和(41.0±6.8)g/L;山羊乳脂肪质量浓度((42.1±4.3)g/L)显着高于母乳初乳和过渡乳(P<0.05)。但母乳中主要功能性脂肪酸相对含量显着高于山羊乳,尤其是亚油酸相对含量(过渡乳中最低,为19.76%)显着高于山羊乳(4.43%)(P<0.05)。在物理特性方面,母乳初乳脂肪球具有最大体积平均粒径((5.63±0.51)μm)和最低ζ电位((-5.72±0.21)mV),而山羊乳脂肪球体积平均粒径和ζ电位分别为(3.63±0.31)μm、(-13.69±0.27)mV。脂肪球粒径、ζ电位与脂肪质量浓度显著相关(P<0.05)。不同泌乳阶段母乳中主要功能性脂肪酸相对含量及脂肪球物理特性不同,与山羊乳差异明显。本实验结果可进一步用于母乳及山羊乳制品的研究。(本文来源于《食品科学》期刊2019年19期）
张宇,王立娜,张宏达,李晓东,冷友斌[9]（2019）在《母乳、牛乳及山羊乳脂肪酸组成的差异分析》一文中研究指出采用气质联用法(GC-MS)测定东北区域不同泌乳期的母乳及牛乳和山羊乳常乳脂肪酸组成,并对其组成和含量进行差异分析,旨在为母乳脂质组学及以牛羊乳为基质的婴儿配方食品提供一定的理论基础。结果表明:母乳中主要脂肪酸为棕榈酸、油酸、亚油酸等,其中油酸含量最为丰富。饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量在不同泌乳期存在差异,其中SFA差异显着(p <0.05),初乳、过渡乳和成熟乳SFA含量分别为36.16%、37.89%、38.10%。牛乳和山羊乳主要以SFA为主,山羊乳SFA含量最高(69.07%),SFA中辛酸和癸酸是羊乳的特征脂肪酸,其含量显着高于母乳和牛乳(p <0.05)。山羊乳中中链脂肪酸(MCFA)含量最高(21.03%),是牛乳的1.5倍。其中,母乳SFA∶MUFA∶PUFA的比例为1.41∶1.29∶1,牛乳为19.12∶9.98∶1,山羊乳为11.14∶3.98∶1,山羊乳脂肪酸组成在比例上更加接近母乳。山羊乳在婴儿配方食品开发方面有更高的优势和开发空间。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年04期）
赵存朝,王雪峰,黄梦,魏光强,黄艾祥[10]（2018）在《贯筋藤酶解山羊乳酪蛋白糖巨肽的工艺研究》一文中研究指出以山羊乳和自主研发的贯筋藤蛋白酶为材料,在单因素实验的基础上,利用响应面优化贯筋藤蛋白酶酶解山羊乳制备CGMP的工艺条件。结果表明:山羊乳酪蛋白糖巨肽的最佳酶解时间32 min,酶解温度85℃,酶的添加量为底物体积7%;在此条件下山羊乳酶解液水解度为19.21%,CGMP质量浓度为2.991 mg/mL;研制的山羊乳CGMP的纯度为79.2%、蛋白质质量分数为73.327%,糖基化度为321.520μg/mg。(本文来源于《中国乳品工业》期刊2018年09期）
山羊乳论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
阐述了白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法,介绍了主要生产步骤、生产配料和生产工艺流程,并具体说明了生产制作方法的工艺要求,可供有关乳品企业开发新产品参考。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
山羊乳论文参考文献
[1].李言言,刘阿华,王毅,宁梦夏,马文涛.山羊乳酪蛋白单克隆抗体的制备与鉴定[J].动物医学进展.2019
[2].李志才,姜竹会,池红玉,孙志强,孙建全.白草莓山羊乳鲜奶酪的生产制作方法[J].中国乳业.2019
[3].侯艳梅,吴桐,谢奎詹,智钧,陈瑶.组学技术在山羊乳研究中的应用[J].中国乳业.2019
[4].刘翠,芦晶,张维,刘鹭,张书文.山羊乳蛋白质及其组学分析[J].中国食品学报.2019
[5]..美国研究铁强化对不同贮藏条件下山羊乳切达干酪微观结构、质构及感官特性的影响[J].乳业科学与技术.2019
[6]..中国研究山羊乳蛋白均质后的蛋白质组学及微观结构[J].乳业科学与技术.2019
[7].魏冉月,陈博,孙小琴,刘福柱.新鲜黑麦草对奶山羊乳脂肪酸组成的影响及机制研究[J].家畜生态学报.2019
[8].张宇,王立娜,张宏达,李晓东,刘璐.母乳与山羊乳功能性不饱和脂肪酸及脂肪球微观结构的比较[J].食品科学.2019
[9].张宇,王立娜,张宏达,李晓东,冷友斌.母乳、牛乳及山羊乳脂肪酸组成的差异分析[J].食品工业科技.2019
[10].赵存朝,王雪峰,黄梦,魏光强,黄艾祥.贯筋藤酶解山羊乳酪蛋白糖巨肽的工艺研究[J].中国乳品工业.2018