甘肃嘉峪关戈壁7个酿酒葡萄品种适应性比较研究

论文摘要

本文以对甘肃省嘉峪关市宏丰公司葡萄园引进的七个优良酿酒葡萄品种赤霞珠(Cabernet Souvignon)、梅鹿辄(Merlot)、黑比诺(Pinot Noir)、双优红、品丽珠(Cabernet Franc)、意思林(Italian Riesling)、霞多丽(Chardonnay)7个品种为材料,在本地气候条件下,自2005～2007年,对各品种从植物学特性观察,经济学性状分析,抗寒性调查分析,抗病性调查分析,浆果品质等方面通过比较试验,做了系统的调查研究。以探求出适于本地发展的优良酿酒葡萄品种和品种组合,为当地葡萄酒生产和酿酒葡萄基地建设提供一定的理论依据。最终研究结果表明:1.7个品种中霞多丽、意思林为中熟品种,其他品种均为晚熟品种。在嘉峪关戈壁地区由于气候原因,酿酒葡萄萌芽期比其他地区相对较晚,整体生长期平均少10天左右。双优红萌芽期早,易受晚霜危害。2.通过产量因子调查得出,双优红生长势强,萌芽率和果枝百分率表现均高于其他品种,但是果穗重量极低,单株产量低,在戈壁栽培产量极低。3.通过抗寒性调查研究得出,嫁接苗双优红抗冻性极强,冬季不需埋土下架。黑比诺、赤霞珠、霞多丽、意思林抗冻性较强,梅鹿辄、品丽珠抗冻性较弱,冻害指数大。4.通过抗病性调查分析得出,整体来看,戈壁种植葡萄发病率要低于其他地区。未预防病害情况下,品丽珠、霞多丽易感毛毡病,尤其是品丽珠感病指数高达19.5%。7个供试品种均易感霜霉病。双优红易感炭疽病,其余品种抗炭疽病。5.通过果实测定分析得出,除双优红外,各品种在该地区表现为糖含量较高,酸含量较低。黑比诺、梅鹿辄、赤霞珠、霞多丽、意思林糖含量较高,酸含量较低,pH适宜,品质较好,适于酿造高档红葡萄酒。6.以上7个品种中,根据生长期、产量、抗寒性、抗病性及果实品质来看,适宜本地发展的酿酒葡萄品种为黑比诺、赤霞珠、霞多丽、意思林。双优红虽抗旱性强,但是在产量和果实品质上难以达到较好的经济回报,不适合本地种植。梅鹿辄抗寒性较弱,但果实品质较高,在有防寒条件下可以发展种植。品丽珠抗寒性较低,果实糖度和酸度表现不如其他供试品种。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 葡萄品种区域化研究现状
• 1.1.1 葡萄品种区域化的重要性
• 1.1.2 葡萄品种区域化的任务
• 1.1.3 葡萄品种区域化研究现状
• 1.1.4 葡萄栽培气候区划的研究现状
• 1.2 葡萄品种性状研究现状
• 1.2.1 葡萄品种性状的研究历史
• 1.2.2 葡萄品种性状研究现状
• 1.2.3 我国葡萄品种性状研究现状
• 1.3 葡萄品种抗寒性研究
• 1.3.1 葡萄品种抗寒性的测定
• 1.4 葡萄品种酿酒特性的研究现状
• 1.4.1 葡萄浆果在成熟过程中各主要成分的变化
• 1.4.2 葡萄品质与葡萄酒质量的关系
• 1.5 本文研究目的
• 第二章 材料与方法
• 2.1 材料及试验地
• 2.2 研究方法
• 2.2.1 品种性状观察
• 2.2.2 果实品质测定
• 第三章 结果与分析
• 3.1 物候期的观察分析
• 3.2 各品种树势和产量的观察分析
• 3.3 各品种果实性状鉴定
• 3.4 各品种抗寒性
• 3.4.1 冻害调查
• 3.4.2 抗寒性分析
• 3.5 各品种抗病性调查分析
• 3.5.1 叶片病害
• 3.5.2 果实病害
• 3.6 各品种浆果品质
• 3.6.1 各品种浆果中总糖的含量测定与变化
• 3.6.2 各品种浆果中总酸含量的测定与变化
• 3.6.3 各品种浆果pH值的测定与变化
• 3.6.4 单宁含量的变化
• 3.6.5 出汁率
• 3.7 各品种酿酒特性
• 第四章 结论
• 4.1 结论
• 参考文献
• 致谢
• 作者简介