四川烟区海拔高度与烟叶质量的关系

论文摘要

供试材料选自四川凉山、攀枝花、达州、泸州四个烟区的153个监测点，抽取符合要求的初烤烟叶样品C3F81份。采用偏最小二乘回归和主成分分析的方法研究了海拔高度与烟叶外观质量、化学成分、中性致香物质、有机酸以及吸食质量的关系。主要研究结论如下：（1）四川烟叶外观质量颜色变化范围在柠檬黄到橘黄之间，成熟度变化范围在完熟到成熟之间，叶片结构变化范围在尚疏松到疏松之间，身份变化范围在厚到中等之间，油分变化范围在有到多之间，色度变化范围在中到浓之间。身份、色度和油份变异系数较大，其余各外观质量指标变异系数均较小。海拔高度与颜色和叶片结构呈高度的负相关。海拔高度与成熟度、身份、油份、色度以及总得分呈正相关，其中与油份呈高度的正相关。海拔与外观质量各项指标关联序依次为成熟度、总得分、叶片结构、颜色、身份、油分、色度。（2）四川烟叶化学成分总体上表现出总糖、还原糖含量变幅较大，而钾含量变幅较小的特征，氯以及淀粉含量变异系数较大，其余各指标的变异系数均较低。海拔高度与总糖、还原糖、淀粉以及氯含量呈正相关，与总烟碱、总氮以及钾含量起负相关，海拔高度与烟叶中的糖类指标呈高度的正相关，与钾含量呈高度的负相关，海拔高度与化学成分关联序依次为总糖、还原糖、总氮、氮碱比、钾、总烟碱、淀粉、糖碱比、氯、钾氯比。（3）四川烟区烟叶各海拔高度下，中性致香成分含量差异性均较大；新植二烯以及中性致香物质总量变化幅度均较大，两者的标准差比其他降解产物大；类西柏烷类的变异系数最大，棕色化反应产物类的变异系数最小。海拔高度与棕色化反应产物类、苯丙氨酸类、类西柏烷类呈正相关，与类胡萝卜素类、新植二烯以及中性致香成分总量呈负相关，其中海拔与棕色化反应产物类呈高度的正相关，与新植二烯、中性致香成分总量呈高度的负相关。海拔与中性致香成分各项指标的关联序依次为棕色化反应产物类、中性致香成分总量、新植二烯、类胡萝卜素、类西柏烷类、苯丙氨酸类。（4）挥发性有机酸、非挥发性有机酸以及有机酸总量的平均值均较小，有机酸总量的标准差稍大。各有机酸变异系数表现为挥发性有机酸＞非挥发性有机酸＞有机酸总量。海拔高度与挥发性有机酸以及有机酸总量呈负相关，与非挥发性有机酸呈正相关，其中与挥发性有机酸以及有机酸总量呈高度的负相关。海拔与有机酸各项指标的灰色关联序依次为非挥发性有机酸、有机酸总量、挥发性有机酸。（5）四川烟区吸食质量的总分和香气质的标准差较大，其他吸食质量指标的标准差均不大；回甜感变异系数最大，香气量最小，各吸食质量指标变异系数均在6%-8%之间。海拔高度与香气质、香气量、杂气、刺激性、回甜感、干燥度、细腻度、成团性以及吸食总分呈正相关，其中与干燥度以及细腻度呈高度的正相关。海拔高度与余味呈高度的负相关。海拔与吸食质量各项指标的灰色关联序为干燥感>细腻度>刺激性>余味>吸食质量总得分>香气质>香气量>杂气>回甜感>成团性。（6）四川省烟区平均海拔较高，高、中海拔间的样品数较多。对烟叶颜色、叶片结构、总糖、还原糖、总氮、钾、棕色化反应产物类、中性致香成分总量、有机酸总量、干燥度、细腻度、刺激性、余味等指标簇进行主成分分组拟合分析，将样品按照不同的海拔高度分成四大类,不同分类间海拔高度存在交叉，平均海拔高度表现为Ⅰ类＞Ⅳ类＞Ⅲ类＞Ⅱ类。Ⅰ类烟叶外观质量中等偏高，各项化学指标含量中等偏高，各项中性致香成分指标较低，有机酸含量中等偏低，各项吸食质量指标均最高。Ⅱ类烟叶外观质量指标中等偏低，各项化学指标含量中等偏低，各项中性致香成分指标最高，有机酸含量中等偏高，各项吸食质量指标均最低。Ⅲ类烟叶外观质量指标最高，糖类指标最低，氮类指标和钾含量最高，各项中性致香成分指标中等偏高，有机酸含量最低，各项吸食质量指标中等偏低。Ⅳ类烟烟叶外观质量指标较低，糖类指标较高，氮类指标、钾含量最低，氯含量最高，各项中性致香成分指标中等偏低，有机酸含量最高，各项吸食质量指标中等偏高。

论文目录

• 致谢
• 摘要
• 1 文献综述
• 1.1 不同海拔高度生态因子差异性
• 1.1.1 不同海拔高度气候因子的变化规律
• 1.1.2 不同海拔高度土壤养分的变化规律
• 1.2 海拔高度对烟叶品质的影响
• 1.2.1 海拔高度对烟叶外观质量的影响
• 1.2.2 海拔高度对烟叶物理特性的影响
• 1.2.3 海拔高度对烟叶化学成分的影响
• 1.2.4 海拔高度对烟叶致香物质的影响
• 1.2.4.1 海拔高度对烟叶石油醚提取物的影响
• 1.2.4.2 海拔高度对烟叶中性致香物质的影响
• 1.2.4.3 海拔高度对烟叶有机酸的影响
• 1.2.5 海拔高度对烟叶吸食质量的影响
• 1.3 影响烟叶质量的品种、土壤、栽培因素
• 1.3.1 品种
• 1.3.2 土壤
• 1.3.3 栽培措施
• 2 引言
• 3 材料与方法
• 3.1 供试材料
• 3.2 测定标准与方法
• 3.2.1 烟叶外观质量的评价
• 3.2.2 烟叶化学成分的测定
• 3.2.3 烟叶中性致香物质的测定
• 3.2.4 烟叶有机酸含量的测定
• 3.2.5 烟叶吸食质量的评价
• 3.3 数据统计与分析
• 4 结果与分析
• 4.1 海拔高度描述性统计分析
• 4.2 烟叶外观质量评价
• 4.2.1 烟叶外观质量的描述性统计性分析
• 4.2.2 海拔与外观质量的偏最小二乘回归分析
• 4.2.3 海拔高度与外观质量的灰色关联度分析
• 4.3 烟叶化学成分评价
• 4.3.1 烟叶化学成分的描述性统计性分析
• 4.3.2 海拔与化学成分的偏最小二乘回归分析
• 4.3.3 海拔高度与化学成分的灰色关联度分析
• 4.4 烟叶中性致香成分评价
• 4.4.1 烟叶中性致香成分的描述性统计性分析
• 4.4.2 海拔与中性致香成分的偏最小二乘回归分析
• 4.4.3 海拔高度与中性致香成分的灰色关联度分析
• 4.5 烟叶有机酸评价
• 4.5.1 烟叶有机酸的描述性统计性分析
• 4.5.2 海拔与有机酸的偏最小二乘回归分析
• 4.5.3 海拔高度与有机酸的灰色关联度分析
• 4.6 烟叶吸食质量评价
• 4.6.1 烟叶吸食质量的描述性统计性分析
• 4.6.2 海拔与吸食质量的偏最小二乘回归分析
• 4.6.3 海拔高度与吸食质量的灰色关联度分析
• 4.7 海拔高度与烟叶质量指标的关系
• 4.7.1 海拔与烟叶指标簇的主成分分组拟合分析
• 4.7.2 不同海拔组间烟叶外观质量差异
• 4.7.3 不同海拔组间烟叶化学成分差异
• 4.7.4 不同海拔组间烟叶中性致香成分差异
• 4.7.5 不同组间烟叶有机酸差异
• 4.7.6 不同组间烟叶吸食质量差异
• 5 结论与讨论
• 5.1 海拔高度
• 5.2 海拔高度与烟叶外观质量
• 5.3 海拔高度与烟叶化学成分含量
• 5.4 海拔高度与烟叶中性致香成分
• 5.5 海拔高度与烟叶有机酸含量
• 5.6 海拔高度与烟叶吸食质量
• 5.7 海拔高度与烟叶质量指标的关系
• 参考文献
• 英文摘要