本文主要研究内容
作者王丽华,孙志伟,王晓宁（2019）在《GC-O吸闻技术应用于饮品异常风味筛查的研究》一文中研究指出：GC-O吸闻技术是将气相色谱(GC)与嗅闻仪相结合对样品中挥发性组分进行分析的一项技术,能从复杂混合物中筛选出具有活性气味组分的有效方法,该技术是将仪器和人的感官分析相结合来研究样品特征气味组分的强度贡献值。本研究利用GC-O吸闻技术,对比分析植物蛋白饮品的包装材质含有的15种添加剂对饮品风味的异常干扰,并筛查定性出饮品中受材质影响的异常气味组分。结果表明:乙酸丙酯、乙酸丁酯等四种强气味组分对饮品的风味干扰有显著相关性。
Abstract
GC-Oxi wen ji shu shi jiang qi xiang se pu (GC)yu xiu wen yi xiang jie ge dui yang pin zhong hui fa xing zu fen jin hang fen xi de yi xiang ji shu ,neng cong fu za hun ge wu zhong shai shua chu ju you huo xing qi wei zu fen de you xiao fang fa ,gai ji shu shi jiang yi qi he ren de gan guan fen xi xiang jie ge lai yan jiu yang pin te zheng qi wei zu fen de jiang du gong suo zhi 。ben yan jiu li yong GC-Oxi wen ji shu ,dui bi fen xi zhi wu dan bai yin pin de bao zhuang cai zhi han you de 15chong tian jia ji dui yin pin feng wei de yi chang gan rao ,bing shai cha ding xing chu yin pin zhong shou cai zhi ying xiang de yi chang qi wei zu fen 。jie guo biao ming :yi suan bing zhi 、yi suan ding zhi deng si chong jiang qi wei zu fen dui yin pin de feng wei gan rao you xian zhe xiang guan xing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自饮料工业的王丽华,孙志伟,王晓宁，发表于刊物饮料工业2019年04期论文，是一篇关于吸闻技术论文,气味活性组分论文,包装材质论文,异常风味论文,强度论文,筛查论文,饮料工业2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自饮料工业2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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