论文摘要
本试验主要研究了吡哆醇对幼建鲤抗氧化能力的影响以及幼建鲤吡哆醇缺乏的表观临床症状,组织器官细胞病理学变化。试验选择1050尾健康幼建鲤（初重为11.71±0.05 g）平均分成7组,每组设3个重复,每个重复50尾,分别饲喂吡哆醇水平为0.20、1.71、3.23、4.96、6.32、8.58和12.39 mg kg-1的半纯合饲粮。试验期为80天。结果表明:吡哆醇可以极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）降低幼建鲤血清、肠道和后肾组织丙二醛（MDA）含量。当吡哆醇含量从1.71mg/kg分别增加到3.23,4.96和3.23 mg/kg时,幼建鲤血清、肠道和后肾组织MDA含量达到最低,并不随吡哆醇的添加而降低;吡哆醇对血清、肠道和肾脏组织MDA含量有极显著的负直接作用(P10.1=-0.287,d10.1=0.0824;P20.1=-0.455,d20.1=0.208;P30.1=-0.885,d30.1=0.784)。吡哆醇对幼建鲤肠道和后肾组织蛋白质羰基含量有极显著的影响（P＜0.01）,当吡哆醇含量分别为5.91和6.27 mg/kg时,蛋白质的氧化损伤最低。吡哆醇对肠道和肾脏组织蛋白质羰基含量分别有极显著的直接和负直接作用(P10.1=1.702,d10.1=2.896;P20.1=-0.259,d20.1=0.0670)。说明,毗哆醇能够减少水生动物脂质和蛋白质的过氧化,降低水生动物的氧化损伤。吡哆醇可以极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）提高血清、肠道和后肾组织抗超氧阴离子活力（ASA）。当吡哆醇含量为3.23 mg/kg时,血清、肠道和后肾组织ASA极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）提高,并不再随吡哆醇含量的增加而提高。血清、肠道和肾脏组织ASA分别与血清、肠道和肾脏组织MDA含量呈极显著或显著的负相关（r1=-0.924,P＜0.01;r2=-0.943,P＜0.01;r3=-0.825,P＜0.05）;肠组织ASA与肠组织蛋白质羰基含量呈极显著的负相关（r=-0.964,P＜0.01）,说明吡哆醇可以增强幼建鲤清除超氧阴离子的作用,提高鱼类的抗氧化能力。吡哆醇可以极显著影响幼建鲤肾脏组织抗羟自由基活力（P＜0.01）,当吡哆醇水平从1.71 mg/kg增加到4.96 mg/kg时,幼建鲤肾脏组织抗羟自由基活力逐渐升高,进一步增加吡哆醇含量,没有显著变化。相关分析显示,后肾组织抗羟自由基活力与蛋白质羰基含量呈极显著的负相关（r=-0.981,P＜0.01）。毗哆醇对血清和肠组织清除羟自由基能力没有影响,但能增强肾脏组织清除羟自由基能力。吡哆醇对血清超氧化物歧化酶（SOD）活力、过氧化氢酶（CAT）活力、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活力、谷胱甘肽S转移酶（GST）活力、谷胱甘肽还原酶（GR）活力和还原型谷胱甘肽（GSH）含量有极显著（P＜0.01）或显著影响（P＜0.05）。当吡哆醇含量从1.71 mg/kg分别增加到4.96、3.23、3.23、3.23和6.32 mg/kg时,血清SOD、CAT、GSH-Px、GST和GR活力极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）提高,进一步增加吡哆醇含量没有影响。血清MDA含量和SOD、CAT、GSH-Px、GST和GR活力含量呈极显著（P＜0.01）或显著（P＜0.05）负相关（r1=-0.924,P＜0.01;r2=-0.817,P＜0.05;r3=-0.968,P＜0.01;r4=-0.926,P＜0.01;r5=-0.913,P＜0.05;r6=-0.824,P＜0.05;r7=-0.907,P＜0.05）。肠道和后肾组织SOD、CAT、GSH-Px、GST和GR活力与血清中抗氧化酶有类似的趋势。肠道和后肾组织SOD活力、CAT活力和ASA分别与肠道和后肾组织蛋白质羰基含量呈极显著的负直接作用(P10.2=-1.575,d10.2=2.4819;P10.3=-0.705,d10.3=0.4966;P10.4=-3.402,d10.4=11.576;P20.2=-0.159,d20.2=0.0252;P20.3=-0.970,d20.3=0.0252;P20.4=-0.327,d20.4=0.107)。说明,吡哆醇能够通过提高抗氧化酶活力,增强水生动物的抗氧化酶系统的防御能力。吡哆醇对血清、肠道和后肾组织还原型谷胱甘肽（GSH）含量有极显著（P＜0.01）影响。血清、肠道和肾脏组织GSH含量分别与血清、肠道和肾脏MDA含量呈显著负相关（r1=-0.907,P＜0.05;r2=-0.861,P＜0.05;r3=-0.865,P＜0.05）;与肠道和肾脏组织蛋白质羰基含量呈极显著负相关（r1=-0.930,P＜0.01;r2=-0.943,P＜0.01）。说明吡哆醇可以通过增加类血清和组织中非酶抗氧化物质GSH含量,提高水生动物非酶抗氧化系统的抗氧化能力。研究结果也表明:吡哆醇缺乏引起幼建鲤死亡率增加,鱼体游动异常,呈螺旋状运动或快速绕圈游动,呼吸困难;出现眼球突出、鳍条出血、头部皮肤糜烂、肛门红肿和鳃丝糜烂等外观变化;头肾、后肾、脾脏、肝胰脏和胆囊肿胀或萎缩,色泽异常;肝细胞溶解,形成大小不一的空泡;头肾有大量的含铁血黄素沉积;后肾上皮细胞肿胀,肾小管上皮细胞变性、坏死、脱落;脾脏淋巴样细胞减少;肠道肠绒毛坏死;心肌纤维肿胀、变性,肌纤维间隙增宽等病理损伤。综上研究结果说明:吡哆醇能够提高幼建鲤抗脂质和蛋白质氧化损伤能力,其能力的提高与吡哆醇提高了机体、肠道和后肾组织超氧阴离子和脂质过氧化产物清除能力有关,也与后肾羟自由基产生能力降低有关。在本试验条件下,对于体重为11～75g的幼建鲤,以血清、肠道和后肾组织脂质过氧化产物MDA含量为标识,饲粮中吡哆醇最适含量分别为3.48、4.72和3.44 mg/kg;以肠道和后肾组织蛋白质羰基含量为标识,饲粮中吡哆醇最适含量分别为5.91和6.27 mg/kg。吡哆醇缺乏引起水生动物死亡增加,神经机能紊乱,眼球突出、鳍条出血、头部皮肤糜烂、肛门红肿和鳃丝糜烂等缺乏症。肝胰脏、肌肉、后肾、肠道、鳃、脾脏和心脏等组织出现病理变化。