本文主要研究内容
作者雷鸣,胡楠,王远一飞,张燕（2019）在《低温储存条件对原料乳嗜冷菌及细菌多样性的影响》一文中研究指出：分析了储存条件对原料乳中嗜冷菌细菌多样性及牛乳品质的影响,为原料乳低温储存条件的筛选提供科学依据。通过16SrRNA高通量测序分析了原料乳在4℃储存一天后的细菌多样性,依据现行国标方法监测了4,10℃和15℃储存期间原料乳中嗜冷菌数和菌落总数的变化。原料乳在4℃储存过程中,微生物繁殖比较缓慢,但其微生物群落组成变化明显,储存24小时后,假单胞菌、黄杆菌等嗜冷菌的相对丰度占原料乳中细菌总量的90%以上;根据微生物计数结果和国标限量,低温储存4℃≤24 h,10℃≤16 h,15℃≤8 h,原料乳中菌落总数能满足生乳的食品安全国家标准,但嗜冷菌大量增殖可能会引起牛乳品质的下降。
Abstract
fen xi le chu cun tiao jian dui yuan liao ru zhong shi leng jun xi jun duo yang xing ji niu ru pin zhi de ying xiang ,wei yuan liao ru di wen chu cun tiao jian de shai shua di gong ke xue yi ju 。tong guo 16SrRNAgao tong liang ce xu fen xi le yuan liao ru zai 4℃chu cun yi tian hou de xi jun duo yang xing ,yi ju xian hang guo biao fang fa jian ce le 4,10℃he 15℃chu cun ji jian yuan liao ru zhong shi leng jun shu he jun la zong shu de bian hua 。yuan liao ru zai 4℃chu cun guo cheng zhong ,wei sheng wu fan shi bi jiao huan man ,dan ji wei sheng wu qun la zu cheng bian hua ming xian ,chu cun 24xiao shi hou ,jia chan bao jun 、huang gan jun deng shi leng jun de xiang dui feng du zhan yuan liao ru zhong xi jun zong liang de 90%yi shang ;gen ju wei sheng wu ji shu jie guo he guo biao xian liang ,di wen chu cun 4℃≤24 h,10℃≤16 h,15℃≤8 h,yuan liao ru zhong jun la zong shu neng man zu sheng ru de shi pin an quan guo jia biao zhun ,dan shi leng jun da liang zeng shi ke neng hui yin qi niu ru pin zhi de xia jiang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国乳品工业的雷鸣,胡楠,王远一飞,张燕，发表于刊物中国乳品工业2019年07期论文，是一篇关于低温储存论文,细菌多样性论文,嗜冷菌论文,菌落总数论文,中国乳品工业2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国乳品工业2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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