高含量植物蛋白在犊牛代乳粉中应用研究

论文摘要

本研究目的以奶公犊为动物模型,从代乳粉配方的筛选、生产工艺和对早期断奶犊牛的生长性能、营养物质表观消化率、血清指标、健康状况的影响以及所获得的经济效益等方面进行研究,为质优价廉的犊牛代乳粉产品开发提供技术参考。选取刚出生的荷斯坦公牛犊20头,采用单因素随机分批设计,将刚出生的荷斯坦奶公犊牛按体重、出生日期相近原则每4头为一批,每一批内交替分配于试验A、B、C组和对照组D,每组共5头。饲喂3天初乳,然后在4～7日龄A、B、C组逐渐过渡到代乳粉,D组犊牛按常规饲喂全乳,每天饲喂两次(分别于09:00,16:00)四组犊牛的干物质采食量保持一致。MR用温开水(水温70℃)冲调成含干物质为12.5 %的液体(温度40℃)饲喂,每天每头饲喂2.4升。14日龄后饲喂代乳粉的同时补饲精料,自由采食,并自由饮水。三种犊牛代乳粉中植物蛋白替代乳蛋白的比例分别为60 %、70 %和80 %。试验结果显示,代乳粉组和鲜奶组相比较日增重差异显著(P<0.05),代乳粉组之间差异不显著(P>0.05)。在整个试验期,C组的粪便评分最高与其它三组比较差异显著(P<0.05),D组最低且与其它组差异也显著(P<0.05),但数值上与A组和B组差异较小,A组与B组相比差异不显著(P>0.05)。血清酶AST和GGT差异不显著(P>0.05),血清蛋白B组TP与C组和D组差异显著(P<0.05);尿素氮C组数值最高且分别与其它各组差异显著(P<0.05),甘油三酯也是C组数值最高与其它各组差异显著(P<0.05);血糖C组最低分别与其它三组差异显著(P<0.05)。植物来源的蛋白要比乳蛋白表观消化率低,但粗脂肪的表观消化率差异不显著。三种代乳粉组犊牛的饲料成本分别比鲜奶组分别降低成本36.88 %、47.90 %和53.30 %(奶牛场),分别降低成本24.34 %、38.22 %和44.97 %(养殖户)。犊牛代乳粉具有一定的市场开发潜力。

论文目录

• 摘要
• ABSTRACT
• 第一章 文献综述
• 1.1 犊牛代乳粉应用现状
• 1.2 代乳粉中蛋白质原料的研究进展
• 1.2.1 哺乳犊牛蛋白质消化生理特点
• 1.2.2 犊牛代乳粉中常用的蛋白质原料
• 1.2.3 代乳粉中脂肪的应用
• 1.3 代乳粉生产工艺的研究进展
• 1.4 论文的总体研究思路
• 第二章 材料和方法
• 2.1 代乳粉的配制
• 2.1.1 不同乳化剂和悬浮剂对代用乳复水后物理性状的影响
• 2.1.2 测定指标和方法
• 2.1.3 代乳粉的配方和生产工艺
• 2.2 饲养试验
• 2.2.1 试验时间和地点
• 2.2.2 试验动物及试验方案
• 2.2.3 饲养方案及饲喂方法
• 2.2.4 测定指标及测定方法
• 2.3 数据处理
• 第三章 试验结果和分析
• 3.1 不同含量乳化剂和悬浮剂对代乳粉复水后物理性状的影响
• 3.2 饲养试验
• 3.2.1 各组犊牛的生长性能
• 3.2.2 各组犊牛的健康状况
• 3.2.3 犊牛的血液生化指标
• 3.2.4 各组犊牛对营养物质的表观消化率
• 3.3 各试验组的经济效益
• 第四章 讨论
• 4.1 不同含量乳化剂和悬浮剂对代乳粉复水后物理性状的影响
• 4.2 高含量植物代乳粉对犊牛生长性能的影响
• 4.3 高含量植物蛋白代乳粉对犊牛健康状况的影响
• 4.4 代乳粉对犊牛血液生化指标的影响
• 4.5 高含量植物蛋白代乳粉对犊牛表观消化率的影响
• 4.6 高含量植物蛋白代乳粉的经济效益分析
• 第五章 论文总结
• 5.1 结论
• 5.2 创新之处
• 5.3 存在问题和研究展望
• 参考文献
• 附录
• 致谢
• 作者简介