本文主要研究内容
作者王婷婷（2019）在《富硒葡萄特性及其生物活性研究》一文中研究指出：硒作为一种自然界中存在量较少但又不可或缺的微量元素,对世界范围内的生物具有重要意义。富硒食品是一种方便有效的方法,可直接补充人体内的硒,并利用外源性硒肥培育富硒作物。植物可以有效将硒通过自身生长代谢与吸收转化为有机硒化合物。本研究以土壤富硒葡萄为研究样品,研究硒对葡萄吸收转化效果及其生物活性;选取微波密闭消解-氢化物发生原子荧光分光光谱（HG-AFS）法对富硒葡萄中硒元素进行分析;采用紫外可见分光光谱法（UV）研究富硒葡萄中硒蛋白、硒多糖等含硒化合物的抗氧化、清除自由基等生物活性;采用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）法研究硒对葡萄中铁（Fe）、钙（Ca）等16种元素的促进或拮抗作用;采用高效液相色谱-质谱（HPLC-ESI-MS）联用技术对富硒葡萄中有机硒、无机硒等硒的不同形态进行分析研究。得出结果如下:1.在土壤喷洒硒肥范围（20 mg/L-200 mg/L）内,没有出现中毒现象,说明喷硒量处于葡萄的耐受范围。本研究采用微波密闭消解与HG-AFS技术,对富硒葡萄内总硒含量进行分析。结果表明,葡萄中总硒含量为165.64-480.32 ug/kg,是对照组的22-67倍,说明葡萄能够有效富集施加在土壤的无机硒肥。2.选择超纯水、HCl、NaOH、NaCl、PBS和Tris-HCl作为浸提剂,对富硒葡萄中可溶态硒进行分析,研究获得富硒葡萄中不同溶解态硒的分布情况:NaOH态>HCl态>H2O态>NaCl态>Tris-HCl态>PBS态,得出在碱溶态下葡萄中的硒迁移转化能力及硒的可吸收利用性最强。3.单因素实验获得富硒葡萄中可溶性蛋白的最佳条件是:NaOH浓度为0.1mol/L、料液比为1:15、提取时间90 min、提取温度40℃。最佳条件下,富硒葡萄中可溶性蛋白含量最高的施硒梯度为160 mg/L,样品中可溶性蛋白含量为16.78 mg/g。当施硒梯度增高,富硒葡萄蛋白硒的含量亦增大,最高为44.14μg/kg。4.单因素实验获得富硒葡萄中可溶性多糖的最优条件是:料液比1:20,浸提时间90 min,浸提温度75℃。最优条件下各施硒梯度富硒葡萄中可溶性多糖含量最高的梯度为160 mg/L,可溶性多糖含量为455.92 mg/g。结果表明,当施硒梯度变化,富硒葡萄中多糖硒亦增加,当施用的硒量为200 mg/L时,多糖的最大硒含量达到134.50μg/kg,且样品中多糖硒的分布要优于蛋白硒。5.在实验浓度范围内,基于富硒葡萄中多糖的硒结合能力和还原力等生物活性都大于硒蛋白,硒多糖、硒蛋白均在施硒梯度处于160 mg/L时活性处于最大值,对生产具有抗氧化活性的富硒葡萄具有明显的指导性,且葡萄内硒多糖还原能力明显优于硒蛋白。6.采用ICP-MS法对富硒葡萄中16种元素进行定量分析。研究得到,不同富硒梯度样品中16种元素呈现各自变化趋势。随着喷硒浓度的逐渐增加,Cu、Mg、Cr、Hg元素受硒的生物作用不明显;Mo、V、Mn、Zn、Ca元素的含量有促进作用;硒对重金属元素如Co、Ag、As、Pb具有显著的抑制作用。7.采用HPLC-ESI-MS联用技术,定性且定量地分析富硒葡萄中有机硒与无机硒。优化酶解葡萄中硒蛋白的条件,获得硒代氨基酸。选择MRM模式进行监测,结果表明,富硒葡萄中存在大量硒代氨基酸。在实验范围内,富硒葡萄中硒代氨基酸含量呈现上升趋势,并在施硒浓度为160 mg/L时处于最大量,SeCys2,Se-Met,Se-MeSeCys的峰值分别为4.52,16.51,3.87 ug/kg。而无机硒不存在于富硒葡萄内。说明葡萄可以从施加硒肥的土壤中吸收硒元素并有将无机硒通过自身代谢机制将其转化为无毒的有机硒,因此,将富硒葡萄作为日常硒补剂十分安全可靠。
Abstract
xi zuo wei yi chong zi ran jie zhong cun zai liang jiao shao dan you bu ke huo que de wei liang yuan su ,dui shi jie fan wei nei de sheng wu ju you chong yao yi yi 。fu xi shi pin shi yi chong fang bian you xiao de fang fa ,ke zhi jie bu chong ren ti nei de xi ,bing li yong wai yuan xing xi fei pei yo fu xi zuo wu 。zhi wu ke yi you xiao jiang xi tong guo zi shen sheng chang dai xie yu xi shou zhuai hua wei you ji xi hua ge wu 。ben yan jiu yi tu rang fu xi pu tao wei yan jiu yang pin ,yan jiu xi dui pu tao xi shou zhuai hua xiao guo ji ji sheng wu huo xing ;shua qu wei bo mi bi xiao jie -qing hua wu fa sheng yuan zi ying guang fen guang guang pu （HG-AFS）fa dui fu xi pu tao zhong xi yuan su jin hang fen xi ;cai yong zi wai ke jian fen guang guang pu fa （UV）yan jiu fu xi pu tao zhong xi dan bai 、xi duo tang deng han xi hua ge wu de kang yang hua 、qing chu zi you ji deng sheng wu huo xing ;cai yong dian gan ou ge deng li zi ti zhi pu （ICP-MS）fa yan jiu xi dui pu tao zhong tie （Fe）、gai （Ca）deng 16chong yuan su de cu jin huo jie kang zuo yong ;cai yong gao xiao ye xiang se pu -zhi pu （HPLC-ESI-MS）lian yong ji shu dui fu xi pu tao zhong you ji xi 、mo ji xi deng xi de bu tong xing tai jin hang fen xi yan jiu 。de chu jie guo ru xia :1.zai tu rang pen sa xi fei fan wei （20 mg/L-200 mg/L）nei ,mei you chu xian zhong du xian xiang ,shui ming pen xi liang chu yu pu tao de nai shou fan wei 。ben yan jiu cai yong wei bo mi bi xiao jie yu HG-AFSji shu ,dui fu xi pu tao nei zong xi han liang jin hang fen xi 。jie guo biao ming ,pu tao zhong zong xi han liang wei 165.64-480.32 ug/kg,shi dui zhao zu de 22-67bei ,shui ming pu tao neng gou you xiao fu ji shi jia zai tu rang de mo ji xi fei 。2.shua ze chao chun shui 、HCl、NaOH、NaCl、PBShe Tris-HClzuo wei jin di ji ,dui fu xi pu tao zhong ke rong tai xi jin hang fen xi ,yan jiu huo de fu xi pu tao zhong bu tong rong jie tai xi de fen bu qing kuang :NaOHtai >HCltai >H2Otai >NaCltai >Tris-HCltai >PBStai ,de chu zai jian rong tai xia pu tao zhong de xi qian yi zhuai hua neng li ji xi de ke xi shou li yong xing zui jiang 。3.chan yin su shi yan huo de fu xi pu tao zhong ke rong xing dan bai de zui jia tiao jian shi :NaOHnong du wei 0.1mol/L、liao ye bi wei 1:15、di qu shi jian 90 min、di qu wen du 40℃。zui jia tiao jian xia ,fu xi pu tao zhong ke rong xing dan bai han liang zui gao de shi xi ti du wei 160 mg/L,yang pin zhong ke rong xing dan bai han liang wei 16.78 mg/g。dang shi xi ti du zeng gao ,fu xi pu tao dan bai xi de han liang yi zeng da ,zui gao wei 44.14μg/kg。4.chan yin su shi yan huo de fu xi pu tao zhong ke rong xing duo tang de zui you tiao jian shi :liao ye bi 1:20,jin di shi jian 90 min,jin di wen du 75℃。zui you tiao jian xia ge shi xi ti du fu xi pu tao zhong ke rong xing duo tang han liang zui gao de ti du wei 160 mg/L,ke rong xing duo tang han liang wei 455.92 mg/g。jie guo biao ming ,dang shi xi ti du bian hua ,fu xi pu tao zhong duo tang xi yi zeng jia ,dang shi yong de xi liang wei 200 mg/Lshi ,duo tang de zui da xi han liang da dao 134.50μg/kg,ju yang pin zhong duo tang xi de fen bu yao you yu dan bai xi 。5.zai shi yan nong du fan wei nei ,ji yu fu xi pu tao zhong duo tang de xi jie ge neng li he hai yuan li deng sheng wu huo xing dou da yu xi dan bai ,xi duo tang 、xi dan bai jun zai shi xi ti du chu yu 160 mg/Lshi huo xing chu yu zui da zhi ,dui sheng chan ju you kang yang hua huo xing de fu xi pu tao ju you ming xian de zhi dao xing ,ju pu tao nei xi duo tang hai yuan neng li ming xian you yu xi dan bai 。6.cai yong ICP-MSfa dui fu xi pu tao zhong 16chong yuan su jin hang ding liang fen xi 。yan jiu de dao ,bu tong fu xi ti du yang pin zhong 16chong yuan su cheng xian ge zi bian hua qu shi 。sui zhao pen xi nong du de zhu jian zeng jia ,Cu、Mg、Cr、Hgyuan su shou xi de sheng wu zuo yong bu ming xian ;Mo、V、Mn、Zn、Cayuan su de han liang you cu jin zuo yong ;xi dui chong jin shu yuan su ru Co、Ag、As、Pbju you xian zhe de yi zhi zuo yong 。7.cai yong HPLC-ESI-MSlian yong ji shu ,ding xing ju ding liang de fen xi fu xi pu tao zhong you ji xi yu mo ji xi 。you hua mei jie pu tao zhong xi dan bai de tiao jian ,huo de xi dai an ji suan 。shua ze MRMmo shi jin hang jian ce ,jie guo biao ming ,fu xi pu tao zhong cun zai da liang xi dai an ji suan 。zai shi yan fan wei nei ,fu xi pu tao zhong xi dai an ji suan han liang cheng xian shang sheng qu shi ,bing zai shi xi nong du wei 160 mg/Lshi chu yu zui da liang ,SeCys2,Se-Met,Se-MeSeCysde feng zhi fen bie wei 4.52,16.51,3.87 ug/kg。er mo ji xi bu cun zai yu fu xi pu tao nei 。shui ming pu tao ke yi cong shi jia xi fei de tu rang zhong xi shou xi yuan su bing you jiang mo ji xi tong guo zi shen dai xie ji zhi jiang ji zhuai hua wei mo du de you ji xi ,yin ci ,jiang fu xi pu tao zuo wei ri chang xi bu ji shi fen an quan ke kao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自辽宁大学的王婷婷，发表于刊物辽宁大学2019-09-05论文，是一篇关于葡萄论文,生物活性论文,形态分析论文,辽宁大学2019-09-05论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自辽宁大学2019-09-05论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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