本文主要研究内容
作者付永岩,赵悦含,王毅超,高达,孙长豹,姜瞻梅,刘飞,侯俊财（2019）在《降胆固醇乳酸菌的益生特性及其作用机理》一文中研究指出：考察了具有降胆固醇乳酸菌(乳酸乳球菌L14-3、鼠李糖乳杆菌118-1、粪肠球菌M53-2、植物乳杆菌117-1、植物乳杆菌23-1)的益生特性,且初探乳酸菌降胆固醇的作用机理。通过模拟胃液、胰液进行乳酸菌的耐酸耐胆盐测定,并评价了乳酸菌对抗生素的抗性。通过胆固醇、胆盐的共沉淀作用和菌体细胞吸收两种方式去除发酵液中的胆固醇,利用邻苯二甲醛法测定胆固醇的含量,确定胆固醇的去除率。结果表明:通过共沉淀作用和菌体吸收,乳酸乳球菌L14-3和鼠李糖乳杆菌118-1分别去除胆固醇的比例最高。在pH=2.0的人工胃液中,粪肠球菌M53-2和乳酸乳球菌L14-3的活菌数显著高于其他3株菌(P<0.05)。粪肠球菌M53-2对pH 3.0的人工胃液有较好的耐受性,存活率显著高于其他4株菌(P<0.05)。在pH=8.0人工胰液中,鼠李糖乳杆菌118-1和植物乳杆菌117-1的存活率显著高于其他菌株(P<0.05)。植物乳杆菌117-1耐药性最好。因此,研究具有降胆固醇的益生菌具有广阔应用前景。
Abstract
kao cha le ju you jiang dan gu chun ru suan jun (ru suan ru qiu jun L14-3、shu li tang ru gan jun 118-1、fen chang qiu jun M53-2、zhi wu ru gan jun 117-1、zhi wu ru gan jun 23-1)de yi sheng te xing ,ju chu tan ru suan jun jiang dan gu chun de zuo yong ji li 。tong guo mo ni wei ye 、yi ye jin hang ru suan jun de nai suan nai dan yan ce ding ,bing ping jia le ru suan jun dui kang sheng su de kang xing 。tong guo dan gu chun 、dan yan de gong chen dian zuo yong he jun ti xi bao xi shou liang chong fang shi qu chu fa jiao ye zhong de dan gu chun ,li yong lin ben er jia quan fa ce ding dan gu chun de han liang ,que ding dan gu chun de qu chu lv 。jie guo biao ming :tong guo gong chen dian zuo yong he jun ti xi shou ,ru suan ru qiu jun L14-3he shu li tang ru gan jun 118-1fen bie qu chu dan gu chun de bi li zui gao 。zai pH=2.0de ren gong wei ye zhong ,fen chang qiu jun M53-2he ru suan ru qiu jun L14-3de huo jun shu xian zhe gao yu ji ta 3zhu jun (P<0.05)。fen chang qiu jun M53-2dui pH 3.0de ren gong wei ye you jiao hao de nai shou xing ,cun huo lv xian zhe gao yu ji ta 4zhu jun (P<0.05)。zai pH=8.0ren gong yi ye zhong ,shu li tang ru gan jun 118-1he zhi wu ru gan jun 117-1de cun huo lv xian zhe gao yu ji ta jun zhu (P<0.05)。zhi wu ru gan jun 117-1nai yao xing zui hao 。yin ci ,yan jiu ju you jiang dan gu chun de yi sheng jun ju you an kuo ying yong qian jing 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国乳品工业的付永岩,赵悦含,王毅超,高达,孙长豹,姜瞻梅,刘飞,侯俊财，发表于刊物中国乳品工业2019年07期论文，是一篇关于降胆固醇论文,机理论文,疏水性论文,耐受性论文,抗药性论文,中国乳品工业2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国乳品工业2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。