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优质鸡肉质评价及配套系选择方案研究

2020-12-07阅读(356)

优质鸡肉质评价及配套系选择方案研究

论文摘要

针对优质肉鸡育种和开发中肉质评定、育种目标、育种方法以及选择方案等环节存在的不足,本研究主要做了四个方面的工作:肉质评价和肉质指数的制定;优质肉鸡育种目标的研究;配套系杂交繁育体系的构建和优化;配套系选择方案的研究,旨在从经济学和育种学相结合探讨适合于优质肉鸡育种的最优策略,力求为生产实践中优质肉鸡选育提供理论基础和技术支持。本研究主要得到如下结论:（1）以四川省畜牧科学研究院与四川省大恒家禽育种公司培养的5个纯系为研究材料,首先对影响肉质的8个指标进行了聚类分析,筛选出4个典型性状,分别是粗脂肪含量（CP）、pH、肌纤维密度（MFN）及滴水损失率（DLR）,然后采用这4个性状借助改进的主成分分析（IPCE）对10个系别的优质鸡肉质进行了综合评价,总体上S01系肉质最好,S03系次之,而D99系肉质最差,由于性别因素对肉质的影响,各系内母鸡肉质均高于公鸡,根据肉质的优劣顺序对集,利用多维偏好线性规划（LINMAP）推导出4个典型性状的权重,进而制定了优质鸡的肉质指数MQI:MQI1=0.5400CP+0.3953pH+0.6110MFN-0.5463DLR;MQI2=0.2581CP+0.1888pH+0.2920MFN+0.2611DLR,并分析确定了MQI的取值范围。通过肉质指数可以方便地对优质鸡肉质进行评价,同时在制订综合育种指数或者育种目标评估时,可将肉质指数作为一个独立的性状值与其它性状同步纳入。（2）重点从优质肉鸡生产中扩繁群、孵化阶段、商品代及加工处理几个阶段着手,结合育种实际确定了优质肉鸡育种的肉质、繁殖、生产三类7个目标性状:肉质性状、年产蛋量、受精率、孵化率、出栏体重、饲料转化率和产肉性能,利用边际利润法推导了生产和繁殖类性状的边际效益,而肉质性状的边际效益则是假设肉质指数服从正态分布,优质肉鸡的肉质指数存在一个“最适”分布范围,“最适”范围内、外的肉质存在市场价格差的思路得出;敏感性分析表明生产性能改变对性状边际效益有一定的影响,各类性状的边际效益随着该类性状生产性能的改变而逆向变化,如,产蛋量降低10%导致其自身边际效益提高37.9%,受精率及孵化率的边际效益提高18.8%,但某一类性状生产性能的改变不影响其它类性状的边际效益,另外产品不同价格水平下性状的边际效益会发生改变,其中出栏体重及肉质指数受市场价格因素的影响强于其它性状。（3）对A、B、C、D四个纯系模拟三元杂交和双杂交繁育模式,共两大类48个繁育系统。育种效益评估表明三元杂交系统中C×（A×B）♀配套组合的育种效率为最高,双杂交系统中（C×D）×（A×B）♀最优,三元杂交和双杂交两种繁育体系相比较,三元杂交的成本利润比及育种群与商品代的规模比是双杂交配套的1.03倍和5.99倍,而双杂交配套系统的贴现总利润、每只商品鸡的利润均为三元杂交的1.05倍。结合边际利润法和系统分析原理对48个配套模式中效率最高的（C×D）×（A×B）♀组合内各目标性状的育种重要性进行了评估:单独从各纯系内来看,C系中育种重要性较大的性状依次是13周龄体重（35.95%）、料肉比（25.09%）、屠宰率（14.37%）和肉质指数（10.36%）,D系中育种重要性较大的性状依次为屠宰率（38.17%）、料肉比（19.51%）、年产蛋量（15.84%）及13周龄体重（12.59%）,A系中育种重要性居前三位的是肉质指数（32.05%）、年产蛋量（24.91%）、料肉比（15.71%）,B系中育种重要性较大的两个性状分别是年产蛋量（55.95%）和屠宰率（11.32%）;从整个繁育系统来看,B系年产蛋量是最重要的生产性状,其育种重要性高达18.06%,育种重要性居于第二位的是C系的13周龄体重,为10.55%,其次为A系的肉质指数及D系的屠宰率,育种重要性分别为7.1340%,7.1318%。结合各性状的育种重要性,通过育种目标简化确定了各系的目标性状,C系为出栏体重,D系为产肉性能和出栏体重,A系为肉质指数和年产蛋量,B系为年产蛋量。（4）模拟PLS、CCPS选择方法在（C×D）×（A×B）♀配套组合中对各专门化品系目标性状的选育,研究表明纯种与杂种性能的遗传相关(rpc)、选择方法、杂种性能的遗传力及育种群规模均为影响选择效率的重要因素,结果显示CCPS的效率普遍高于PLS,但当rpc值较大时采用CCPS较采用PLS的相对效率明显小于当rpc值较小时的情况,如在基础群规模ns=60时选育A系肉质,当rpc=0.2时,采用CCPS法在第10世代的累积遗传进展是采用PLS法的20.01倍,rpc=0.4时为10.52倍,而当rpc=0.8时仅为4.43倍,这种情况对C系体重、D系产肉性能及B系产蛋性能呈相同的规律,由此可以推导,当纯种和杂种性能的遗传相关较小时,一般采用CCPS代替PLS,但CCPS的缺点是群体平均近交系数上升较快;当A系采用PLS-MAS及CCPS-MAS选育肉质性能时,遗传进展较单纯使用表型信息的PLS和CCPS有明显的提高,同时有效的控制了近交系数的上升,但研究也表明MAS选育对短期选择更有利。总的来看CCPS和MAS的结合确实可以给选育带来额外的进展。

论文目录

  • 目录
  • 中文摘要
  • ABSTRACT
  • 第一章 文献综述
  • 1.1 引言
  • 1.2 优质肉鸡的选育与开发现状
  • 1.2.1 优质肉鸡的定义
  • 1.2.2 国外优质肉鸡的开发现状
  • 1.2.3 国内优质肉鸡的选育开发现状
  • 1.3 优质鸡肉质评价的研究
  • 1.3.1 肉质定义
  • 1.3.2 肉质评价的方法及指标
  • 1.3.3 优质鸡肉质评价研究进展
  • 1.4 优质肉鸡配套系选育与开发
  • 1.4.1 专门化品系
  • 1.4.2 杂交繁育体系
  • 1.4.3 我国优质肉鸡生产的配套组合
  • 1.5 育种规划
  • 1.5.1 育种目标
  • 1.5.2 畜禽遗传评定方法的发展概述
  • 1.6 标记辅助选择（MAS）研究
  • 1.6.1 标记辅助选择研究概况
  • 1.6.2 标记辅助选择在畜禽育种规划中的应用
  • 1.7 本研究的目的意义和主要内容
  • 第二章 优质鸡肉质评价研究
  • 2.1 引言
  • 2.2 材料与方法
  • 2.2.1 试验材料
  • 2.2.2 肉质性状的测定
  • 2.2.3 肉质评定模型
  • 2.2.4 数据的处理及分析
  • 2.3 结果与分析
  • 2.3.1 肉质性状间的相互关系
  • 2.3.2 肉质性状的聚类分析
  • 2.3.3 肉质评价及肉质指数的制定
  • 2.4 讨论
  • 2.4.1 肉质指数的制定
  • 2.4.2 性别对肉质的影响
  • 2.4.3 肉质评定指标的选取
  • 2.4.4 主成分赋权分析
  • 2.4.5 关于IPCE-LINMAP
  • 2.5 小结
  • 第三章 优质肉鸡育种目标研究
  • 3.1 引言
  • 3.2 育种目标性状及选择性状的筛选
  • 3.2.1 肉质性状
  • 3.2.2 繁殖性状
  • 3.2.3 生产性状
  • 3.3 生产体系的描述及各种生物经济学参数
  • 3.3.1 生产体系的描述
  • 3.3.2 生物经济学参数
  • 3.4 目标性状经济边际效益的估算
  • 3.4.1 理论与方法
  • 3.4.2 边际效益的估算
  • 3.5 结果与分析
  • 3.5.1 边际效益及育种重要性
  • 3.5.2 生产性能改变对边际效益的影响
  • 3.5.3 市场价格参数对边际效益的影响
  • 3.6 讨论
  • 3.6.1 育种目标性状的筛选
  • 3.6.2 目标性状的边际效益
  • 3.6.3 边际效益的影响因素
  • 3.6.4 育种目标的数量化
  • 3.7 小结
  • 第四章 优质肉鸡杂交繁育体系的构建与优化
  • 4.1 引言
  • 4.2 理论与方法
  • 4.2.1 繁育体系的结构
  • 4.2.2 杂交繁育系统的输入输出及内部物质传递
  • 4.2.3 参数设置
  • 4.2.4 杂交繁育体系效率评估的程序及模型
  • 4.2.5 性状的育种重要性
  • 4.2.6 育种目标性状的简化
  • 4.3 结果与分析
  • 4.3.1 优质肉鸡杂交繁育体系的育种效益评估
  • 4.3.2 育种目标性状在各专门化品系中的分配
  • 4.3.3 生产性能改变对育种目标的影响
  • 4.3.4 各专门化品系育种目标性状的简化
  • 4.4 讨论
  • 4.4.1 关于育种效率
  • 4.4.2 群体规模与育种重要性
  • 4.4.3 生产性能改变与性状育种重要性
  • 4.4.4 优质肉鸡杂交繁育体系的构建与优化
  • 4.4.5 双杂交配套模式生产优质肉鸡的合理性
  • 4.5 小结
  • 第五章 优质肉鸡配套系选择方案研究
  • 5.1 前言
  • 5.2 材料与方法
  • 5.2.1 试验材料
  • 5.2.2 试验方法
  • 5.2.3 基础群（0世代）个体数据的模拟
  • 5.2.4 非基础群个体数据的模拟
  • 5.2.5 选择试验的模拟
  • 5.2.6 选择效果评估
  • 5.3 结果与分析
  • 5.3.1 育种群选育遗传进展
  • 5.3.2 杂交代遗传进展
  • 5.3.3 选育过程中各代群体平均近交系数
  • 5.3.4 遗传参数对选择效率的影响
  • 5.3.5 QTL增效基因频率的变化
  • 5.4 讨论
  • 5.4.1 影响选择效果的因素
  • 5.4.2 近交速率的控制
  • 5.4.3 关于CCPS-MAS的可行性
  • 5.4.4 肉质性状及生产性能的平衡选育
  • 5.4.5 关于世代选育
  • 5.5 小结
  • 第六章 结论
  • 6.1 主要结论
  • 6.2 主要创新点
  • 6.3 进一步的研究工作
  • 参考文献（REFERENCES）
  • 致谢
  • 个人简历

    • 相关论文文献

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