日产8吨白茶精加工厂及生产线设计研究

论文摘要

福建是白茶的主产区,产量占全国的90%以上。有研究表明,白茶具有全面的保健功效。这直接导致市场需求增大,尤其是国际市场白茶需求量急剧递增,而目前的白茶精加工厂研究尚属空白,因此设计研究白茶精加工厂及生产线具有重要意义。本文对福建品品香茶业公司的日产量8吨白茶精加工厂及生产线进行了较为系统的设计,包括白茶精加工工艺流程设计、标准化精加工厂总体规划设计、精加工厂房平面设计、白茶精加工过程物料、能量、水电、劳动力平衡计算与茶叶生产规划、白茶精加工设备选型和布局、投资成本与利润估算、白茶精加工厂环境保护措施等;并绘制出一套白茶精加工厂厂区平面规划图、精加工生产线装配图以及精加工车间管线敷设平面图。该精加工厂环境优美,交通便捷;厂区总体规划合理,尤其在厂房设计中,将白茶精加工车间置于厂区一侧,仓库、初加工车间等辅助设施分布于精加工车间的一侧,设计紧凑,最大限度降低物料的输送距离,节约能源和成本。技术经济分析表明,该项目固定资产总投资225万元,年利润达到110.97万元,经营安全率达35.3%,投资回收期为3年。在设计建立白茶精加工生产线的基础上,本文还对XD400-2型多功能选别机、6CH-20A型全自动链板式电加热复火烘干机等生产线关键设备进行了工艺试验研究。研究表明,XD400-2型多功能选别机的风机电变频参数最佳值范围为:（1）2.5～1号选别机:大风机20 Hz、小风机30～40 Hz,（2）3.5～2.5号选别机大风机20～30 Hz、小风机30～50 Hz,（3）60～3.5号选别机:大风机20～30Hz、小风机30～40 Hz;6CH-20A型烘干机达到最佳烘干和灭菌效果的温度范围为90～120℃,时间范围为10～15min,摊叶厚度为2～4mm。本文首次对茶叶精加工环境噪声进行监测评价,结果表明,新白茶精加工生产线及工厂的噪声情况完全符合国家标准;此外,本文还运用CFD理论和软件,模拟分析和直观展示了白茶精加工车间的通风组织情况,为合理设计精加工厂房提供了科学依据。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 第一章 绪论
• 1.1 白茶的地位及其保健功能
• 1.1.1 白茶发展历史简述
• 1.1.2 白茶保健功能及其地位
• 1.1.3 白茶生产分布状况
• 1.2 白茶初加工技术发展现状
• 1.2.1 萎凋方式
• 1.2.2 白牡丹、贡眉、寿眉的初加工
• 1.2.3 新工艺白茶的初加工
• 1.3 白茶精加工发展现状及存在问题
• 1.3.1 茶叶精加工常规工艺及设备
• 1.3.2 茶叶精加工技术与设备研究现状
• 1.3.3 白茶精加工工艺流程
• 1.3.4 白茶精加工热点问题
• 1.4 建立白茶精加工厂可行性分析
• 1.4.1 原料供应
• 1.4.2 生产技术
• 1.4.3 市场预测
• 1.4.4 竞争情况
• 1.5 建立白茶精加工厂的依据和意义
• 1.5.1 企业概况
• 1.5.2 项目投资必要性和经济意义
• 1.6 本文主要研究内容与创新处
• 1.6.1 本文主要研究内容
• 1.6.2 本项目研究创新处
• 第二章 白茶精加工工艺流程设计
• 2.1 白茶精加工生产线设计依据
• 2.1.1 白茶精加工产品要求
• 2.1.2 白茶精加工生产线产量确定
• 2.1.3 白茶容重测定
• 2.2 工艺流程分析
• 2.2.1 筛分
• 2.2.2 风选
• 2.2.3 拣剔
• 2.2.4 贮藏
• 2.2.5 烘干摊凉
• 2.2.6 匀堆装箱
• 2.3 物料衡算
• 2.3.1 原料茶与成品茶的品质要求
• 2.3.2 生产线物料平衡计算
• 2.4 热量衡算
• 2.5 工艺流程确定
• 2.6 小结
• 第三章 白茶精加工厂厂区与厂房规划设计
• 3.1 厂区选址
• 3.2 厂区总平面规划设计方案
• 3.2.1 厂区主要设计指标
• 3.2.2 厂区规划
• 3.2.3 厂房设计
• 3.3 厂区主建筑规划
• 3.4 辅助部门设计
• 3.4.1 仓库
• 3.4.2 更衣、消毒室
• 3.4.3 审评室和化验室
• 3.4.4 控制室
• 3.4.5 配电室
• 3.5 厂房构造的原则
• 3.6 设计说明
• 3.7 小结
• 第四章 白茶精加工生产线主要设备配置
• 4.1 白茶精加工生产线设备的基本要求
• 4.1.1 食品卫生及加工工艺对设备的要求
• 4.1.2 选择设备原则
• 4.2 设备选型配置
• 4.2.1 筛分风选系统
• 4.2.2 除杂系统
• 4.2.3 贮藏系统
• 4.2.4 烘干摊凉
• 4.2.5 匀堆包装设备
• 4.3 抗堵技术措施
• 4.4 小结
• 第五章 白茶精加工生产线关键设备参数优化
• 5.1 风选机工艺参数优化
• 5.1.1 材料与方法
• 5.1.2 结果与分析
• 5.2 烘干机工艺参数优化
• 5.2.1 材料与方法
• 5.2.2 结果与分析
• 5.3 小结
• 第六章 水、电、气估算及管线布置
• 6.1 水、电、气估算
• 6.1.1 水的估算
• 6.1.2 电的估算
• 6.1.3 气的计算
• 6.2 管线布置
• 6.2.1 水管选配与布置
• 6.2.2 电线（槽）选配与布置
• 6.2.3 压缩机输气管线选配与布置
• 6.3 小结
• 第七章 加工厂环境影响分析及保护措施
• 7.1 环境的影响与被影响
• 7.1.1 生产过程对环境的影响
• 7.1.2 不良环境对生产的影响
• 7.2 噪声监测与防治
• 7.2.1 茶厂噪声监测
• 7.2.2 噪声防治
• 7.3 粉尘治理
• 7.4 高温高湿环境改善与CFD技术模拟车间组织通风
• 7.5 工作人员健康、行为和卫生要求
• 7.6 小结
• 第八章 组织管理与技术经济分析
• 8.1 组织管理
• 8.1.1 精加工生产线的运行管理
• 8.1.2 组织管理
• 8.2 技术经济分析
• 8.2.1 投资指标
• 8.2.2 年经营费用
• 8.2.3 利润、利润率、投资回收期计算
• 8.2.4 盈亏平衡点
• 8.2.5 经营安全率（η）分析
• 8.3 小结
• 结论
• 参考文献
• 致谢
• 附录
• 附图1 福建品品香茶业有限公司厂区道路、绿化、管线图
• 附图2 福建品品香茶业有限公司白茶精加工车间建筑平面和剖面图
• 附图3 福建品品香茶业有限公司白茶精加工生产线装配图
• 附图4 福建品品香茶业有限公司白茶精加工车间管线敷设示意图