本文主要研究内容
作者刘晨（2019）在《低温发酵技术对沙棘汁酸奶品质的影响》一文中研究指出：本文研究了低温发酵技术对于沙棘汁酸奶品质的影响。通过低温与常温发酵技术的比较,确定了低温技术对沙棘酸奶(菌种为乳酸链球菌和保加利亚乳杆菌,发酵温度为33℃,发酵时间为8 h)的酸度、pH和总酚的含量的影响。与对照相比,低温发酵技术能够明显地提升沙棘汁酸奶的产品质量。
Abstract
ben wen yan jiu le di wen fa jiao ji shu dui yu sha ji zhi suan nai pin zhi de ying xiang 。tong guo di wen yu chang wen fa jiao ji shu de bi jiao ,que ding le di wen ji shu dui sha ji suan nai (jun chong wei ru suan lian qiu jun he bao jia li ya ru gan jun ,fa jiao wen du wei 33℃,fa jiao shi jian wei 8 h)de suan du 、pHhe zong fen de han liang de ying xiang 。yu dui zhao xiang bi ,di wen fa jiao ji shu neng gou ming xian de di sheng sha ji zhi suan nai de chan pin zhi liang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全导刊的刘晨，发表于刊物食品安全导刊2019年03期论文，是一篇关于低温发酵技术论文,沙棘酸奶论文,品质论文,食品安全导刊2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全导刊2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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