茉莉花渣总黄酮抗氧化、抑菌活性及提取优化研究

论文摘要

茉莉花是一种天然高级香料植物。茉莉花渣是茉莉鲜花经过花茶窨制失去一小部分的花香后风干花朵,通常作为废料处理。花茶窨制过程中,茶叶仅吸收茉莉花中的芳香物质的一部分。花渣中仍存在大量有价值的芳香物质和微量元素,仍然有很大的利用价值。当今花茶产业带来数量可观的茉莉花渣,前人虽然对其开发利用作过一些研究,但实际效果并不理想。本试验以茉莉花渣为对象,研究了茉莉花渣黄酮提取物清除O2-·的能力、抗油脂氧化的能力及抑菌活性;研究了茉莉花渣黄酮提取条件的优化,其结果为:试验采用索氏提取器回流法对茉莉花渣总黄酮含量进行测定。以芦丁为标准品制作其标准曲线,在试验范围内吸光度合芦丁浓度呈良好的线性关系,回归方程为A=2.7025C-0.0289,相关系数R2=0.9996。结果表明:茉莉花渣总黄酮的含量为5.44%。通过茉莉花渣黄酮热水浸提和70%乙醇溶液浸提比较试验,结果表明:70%乙醇溶液更有利于黄酮的浸出。采用有机溶剂萃取法对总黄酮进行提取纯化,得到总黄酮含量为21.5%粗提物,并且通过颜色反应初步定性判断出提取物主要为黄酮类和黄酮醇类化合物。茉莉花渣黄酮的抗氧化试验表明:黄酮提取物有很强的清除O2-·能力,并且随着黄酮浓度的增加清除O2-·能力明显增强;茉莉花渣黄酮还有很强的抗油脂氧化能力,0.1%黄酮的抗油脂氧化能力强于0.1%抗坏血酸;0.3%黄酮的抗油脂氧化能力明显强于0.1%、0.2%黄酮。所以随着总黄酮浓度的增加,抗油脂氧化能力明显增强。茉莉花渣黄酮的抑菌活性试验表明:黄酮粗提物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有很强抑制能力,说明茉莉花渣总黄酮提取物具有很强的抑菌活性。运用四因素二次回归正交旋转设计方案研究了温度、时间、乙醇浓度、料液比对茉莉花渣总黄酮浸出率的影响。试验通过贡献率法计算表明:在试验范围内各因子对黄酮浸出率的作用大小依次为温度＞乙醇浓度＞料液比＞时间;数学回归模型通过降维分析可知在试验范围内温度和时间、温度和乙醇浓度、乙醇浓度和料液比处于较高水平时,黄酮的浸出率明显增加,并且两者之间有显著的一致作用;频率分析得到浸提液浓度大于4.56%的方案为:温度77.84～79.04℃,时间86.22～97.40min,乙醇浓度79.22～83.43%,料液比1:31.51～1:34.40;所建立的数学回归模型在试验范围内能较准确的预测黄酮浸出率。

论文目录

• 摘要
• Abstract
• 1. 文献综述
• 1.1 茉莉花的研究现状
• 1.1.1 茉莉花的应用及成分研究
• 1.1.2 茉莉花渣研究利用
• 1.2 黄酮类化合物的研究
• 1.2.1 黄酮类化合物的提取方法研究
• 1.2.2 黄酮类化合物成份鉴定研究
• 1.2.3 黄酮类化合物抗氧化研究
• 1.2.4 黄酮类化合物抑菌作用研究
• 1.3 立题背景、意义及研究内容
• 2. 材料与方法
• 2.1 试验材料
• 2.1.1 供试材料
• 2.1.2 主要试剂
• 2.1.3 主要仪器
• 2.2 试验方法
• 2.2.1 茉莉花渣总黄酮含量的测定
• 2.2.2 提取溶剂的选择试验
• 2.2.3 茉莉花渣总黄酮提取及初步分离试验
• 2.2.4 茉莉花渣总黄酮溶液清除氧自由基能力的测定
• 2.2.5 茉莉花渣总黄酮抗油脂过氧化能力的测定
• 2.2.6 茉莉花渣总黄酮抑菌活性试验
• 2.2.7 茉莉花渣总黄酮提取单因素试验
• 2.2.8 茉莉花渣总黄酮提取优化试验
• 2.2.9 数据处理
• 3. 结果与分析
• 3.1 茉莉花渣总黄酮含量的测定
• 3.1.1 标准曲线的制作
• 3.1.2 总黄酮含量的测定结果
• 3.2 提取溶剂的选择试验结果
• 3.3 茉莉花渣总黄酮提取及初步纯化和鉴定
• 3.3.1 茉莉花渣总黄酮提取及初步纯化
• 3.3.2 颜色反应初步鉴定总黄酮化合物
• 3.4 总黄酮清除氧自由基能力的测定结果
• 3.4.1 邻苯三酚自氧化速率
• 3.4.2 反应体系中邻苯三酚的自氧化速率
• 3.4.3 总黄酮溶液对邻苯三酚自氧化的抑制
• 3.5 茉莉花渣总黄酮抗油脂过氧化能力测定结果
• 3.6 茉莉花渣总黄酮抑菌试验的测定结果
• 3.6.1 菌种的纯化培养与鉴定
• 3.6.2 抑菌试验结果
• 3.7 单因素试验对茉莉花渣总黄酮浸出率的影响
• 3.7.1 温度对总黄酮浸出率的影响
• 3.7.2 时间对总黄酮浸出率的影响
• 3.7.3 乙醇浓度对总黄酮浸出率的影响
• 3.7.4 料液比对总黄酮浸出率的影响
• 3.8 茉莉花渣总黄酮提取优化二次回归模型的组建与检验
• 3.8.1 四元二次方程的建立与检验
• 3.8.2 单因素效应分析
• 3.8.3 双因素交互作用分析
• 3.8.4 各因素的重要性分析
• 3.8.5 浸提条件的优化及验证
• 4. 讨论与结论
• 4.1 讨论
• 4.1.1 茉莉花渣总黄酮的提取溶剂的选择及总黄酮含量的测定研究
• 4.1.2 茉莉花渣总黄酮的分离纯化试验
• 4.1.3 茉莉花渣黄酮化合物的鉴定研究
• 4.1.4 黄酮类化合物的抗氧化活性研究
• 4.1.5 黄酮类化合物抑菌活性的研究
• 4.1.6 优化条件的验证
• 4.2 结论
• 5. 茉莉花渣的研究利用展望
• 参考文献
• 致谢
• 攻读硕士学位期间发表的文章