产木聚糖酶菌株的诱变及酶学特性的研究

产木聚糖酶菌株的诱变及酶学特性的研究

论文摘要

木聚糖酶是一类可降解木聚糖的酶系。木聚糖(Xylan)是一类分子结构变化范围很大的多糖,其主链由D-木糖以β-1,4-糖苷键连接而成,侧链是由许多短的取代基,如L-阿拉伯糖残基、4-O-甲基-D-葡萄糖醛酸残基、O-乙酰基等组成。木聚糖是自然界中仅次于纤维素的一类多糖,分布广泛,是一种重要的可再生资源。木聚糖酶是人类利用木聚糖的重要工具,它在造纸、食品、饲料、生物质转化以及果汁、酒类、咖啡、香料和色素生产等方面有着广泛的应用前景,已经引起越来越多研究者的重视。米曲霉(Aspergillus oryzae)在传统发酵食品中应用历史悠久,已被用于工业酶制剂的生产之中,且是美国FDA认可的安全微生物菌种。本论文通过初步筛选,确定米曲霉(Aspergillus oryzae Cohn,AS 3.4382)为最适合诱变菌种,并对其进行诱变,获得一株产木聚糖酶量较高且遗传稳定的突变菌株。对该突变菌株的产酶条件进行优化,利用双水相法研究了木聚糖酶提取纯化工艺,通过分析比较酶的产生和细胞生长的关系,确定了该菌株产酶的模式为同步合成型,并由此建立了该突变菌株的生长模型。试验结果如下:1.米曲霉的诱变。论文采用紫外诱变和亚硝酸诱变结合的方法对米曲霉进行菌种诱变。用刚果红平板染色法筛选突变菌株,根据死亡率确定最佳诱变条件为:菌悬液浓度为1.0×106个,亚硝酸诱变60s,紫外照射10s。经诱变处理后,获得3株酶活较高的诱变菌株,其中两株遗传性能稳定。本文选取酶活较高的一株作为后续研究的对象。2.突变菌株产酶条件的优化。本文采用单因素(one time one factor)实验确定产酶最优条件为:种龄72h,接种量5%,装液量50ml/250ml,转速150r/min,温度28℃,初始pH值为5.0,发酵周期3天。通过Plackett-Burman设计和响应面法(Response surface methodology,RSM)获得突变菌株的最佳培养基配方:麸皮,2%;酵母膏,1%;吐温80,0.25ml;磷酸氢二钾,2.6%;氯化钙,0.5%;硫酸镁,1%;硫酸亚铁,0.016%;硫酸锌,0.006%。3.利用双水相法提取木聚糖酶。本文利用双水相法对木聚糖酶粗酶进行提纯,确定最佳纯化条件为:PEG 8000、PEG 8000浓度为19%(w/w)、磷酸氢二钾浓度为13%(w/w)、氯化钠浓度为0(w/w),木聚糖酶提取量达到97.58%。4.木聚糖酶酶学性质的研究。木聚糖酶的最适反应温度为50℃,最适pH值为5.0,在4.0-6.5之间,酶活可保持在最高酶活的80%左右,此酶在酸性条件下较稳定。Co2+和Fe2+对酶有强烈的激活作用,而Fe3+和Ba2+酶活有一定的激活作用。除了Ca2+和Zn2+离子有较强烈的抑制作用外,Pb2+、Mg2+、Cu2+、Mn2+、Li2+各离子也均有不同程度的抑制作用,但抑制程度都不大,其残余酶活性均在50%以上。测得该酶在各个温度下的半衰期分别为:50℃时为105min,55℃时为45min,60℃时为15min,4℃时约为33d。5.米曲霉生长模型的建立。本文通过比较米曲霉突变菌株的生长曲线和产酶曲线,确定此突变米曲霉菌株产酶是属于同步合成型,并对米曲霉的生长模型进行了探讨,得到数学模型式为N=139.3388/(1+28.7922e-0.0593(?)。此模型与实验数据有着较好的拟合性。菌体极限值为1.39×106个/ml,最大比生长速率为0.0593h-1,拐点时间值为56.661h。

论文目录

  • 摘要
  • Abstract
  • 第一章 前言
  • 1.1 木聚糖的结构及分类
  • 1.2 木聚糖酶产生菌的多态性及木聚糖酶的理化性质
  • 1.3 木聚糖降解酶系及协同作用
  • 1.4 木聚糖酶的分子生物学
  • 1.5 木聚糖酶的纯化
  • 1.6 木聚糖酶的应用
  • 1.7 木聚糖酶的研究现状与展望
  • 第二章 材料与方法
  • 2.1 试验材料
  • 2.2 试验方法
  • 第三章 结果与讨论
  • 3.1 出发菌株的筛选
  • 3.2 米曲霉的诱变选育
  • 3.3 发酵条件的优化
  • 3.4 粗木聚糖酶酶学性质研究
  • 3.5 双水相法提取木聚糖酶的研究
  • 3.6 生长模型的建立
  • 第四章 结论
  • 4.1 结论
  • 4.2 建议
  • 参考文献
  • 致谢
  • 相关论文文献

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