本文主要研究内容
作者黄丽,杨攀,曾庆坤,谢美华,孙宁,唐艳,李玲（2019）在《不同乳酸菌胞外分泌物抗氧化活性的研究》一文中研究指出：以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除能力和还原能力为评价指标,以维生素C作阳性对照,分析不同来源的28株乳酸菌的胞外分泌物体外抗氧化活性,并研究不同抗氧化活性测定方法间的相关性。结果表明,菌株GB8、WC5和GC2抗氧化能力较强,其中菌株GB8对超氧阴离子自由基清除率(98.26%)和还原能力最高(0.964),菌株WC5对DPPH自由基的清除率最高,为74.90%;菌株GC2对羟自由基、DPPH自由基及超氧阴离子自由清除率分别为58.67%、73.09%、87.50%,还原能力为0.806,表现出最强的综合抗氧化能力。4种体外抗氧化活性分析方法的相关性结果表明,羟自由基与DPPH自由基(R~2=0.633)、超氧阴离子与还原能力(R~2=0.488)方法间达到了极显著相关(P<0.01);羟自由基与还原能力(R~2=0.295)方法间达到了显著相关(P<0.05)。
Abstract
yi 1,1-er ben ji -2-san xiao ji ben jing (DPPH)zi you ji 、qiang zi you ji 、chao yang yin li zi zi you ji qing chu neng li he hai yuan neng li wei ping jia zhi biao ,yi wei sheng su Czuo yang xing dui zhao ,fen xi bu tong lai yuan de 28zhu ru suan jun de bao wai fen bi wu ti wai kang yang hua huo xing ,bing yan jiu bu tong kang yang hua huo xing ce ding fang fa jian de xiang guan xing 。jie guo biao ming ,jun zhu GB8、WC5he GC2kang yang hua neng li jiao jiang ,ji zhong jun zhu GB8dui chao yang yin li zi zi you ji qing chu lv (98.26%)he hai yuan neng li zui gao (0.964),jun zhu WC5dui DPPHzi you ji de qing chu lv zui gao ,wei 74.90%;jun zhu GC2dui qiang zi you ji 、DPPHzi you ji ji chao yang yin li zi zi you qing chu lv fen bie wei 58.67%、73.09%、87.50%,hai yuan neng li wei 0.806,biao xian chu zui jiang de zeng ge kang yang hua neng li 。4chong ti wai kang yang hua huo xing fen xi fang fa de xiang guan xing jie guo biao ming ,qiang zi you ji yu DPPHzi you ji (R~2=0.633)、chao yang yin li zi yu hai yuan neng li (R~2=0.488)fang fa jian da dao le ji xian zhe xiang guan (P<0.01);qiang zi you ji yu hai yuan neng li (R~2=0.295)fang fa jian da dao le xian zhe xiang guan (P<0.05)。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的黄丽,杨攀,曾庆坤,谢美华,孙宁,唐艳,李玲，发表于刊物中国酿造2019年11期论文，是一篇关于乳酸菌论文,胞外分泌物论文,抗氧化活性论文,自由基论文,中国酿造2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：乳酸菌论文; 胞外分泌物论文; 抗氧化活性论文; 自由基论文; 中国酿造2019年11期论文;