论文摘要
本文旨在研究由白头翁、马齿苋、大青叶、秦皮四种中草药提取物所配伍的两个方剂（方剂1和方剂2）对肉鸡饲料营养物质利用效率的影响,通过消化代谢实验的基础上确定最佳配方,然后依此配方进行饲养试验并与抗生素进行对比试验,以考察该配方对肉鸡抗氧化性能、肉质风味的影响,为配伍定型提供试验依据。试验一：选用成年肉鸡24只,按单因素随机分组设计分成6个处理,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组均为中草药饲料添加剂组（Ⅰ组和Ⅱ组在基础日粮中分别添加0.30%和0.60%的方剂1,Ⅲ组和Ⅳ组在基础日粮中分别添加0.30%和0.60%的方剂2）；Ⅴ组为抗生素对照组；Ⅵ为基础日粮组。每组设4个重复,每个重复1只鸡进行消化代谢试验。结果表明：Ⅲ组干物质、粗蛋白、磷的表观消化率最高,其中干物质表观消化率比Ⅴ、Ⅵ组分别提高4.60%（P<0.05）和7.63%（P<0.05）；粗蛋白表观消化率比Ⅴ、Ⅵ组分别提高25.47%（P<0.05）和70.68%（P<0.05）；Ⅳ组粗纤维和粗脂肪表观消化率最高,Ⅳ组粗脂肪表观消化率显著高于Ⅵ组（P<0.05）。总体而言,方剂2对养分的利用效率比抗生素组与基础日粮组均呈显著提高趋势,且比方剂1为佳。试验二：试验选用1日龄健康长沙黄鸡（雌雄各半）240羽。采用单因素完全随机分组设计。随机将240羽健康混合雏鸡分成4组,Ⅰ为基础日粮组；Ⅱ组为抗生素对照组；Ⅲ、Ⅳ组为中草药饲料添加剂组（Ⅲ组和Ⅳ组在基础日粮中分别添加0.30%和0.60%的方剂2）。每组设3个重复,每个重复20只鸡。结果表明：1.各处理对0-21日龄肉鸡日增重、采食量及料肉比差异不显著（P>0.05）；而21-42日龄日增重Ⅲ、Ⅳ组比Ⅰ组分别提高6.81%（P<0.05）、6.65%（P<0.05）,料肉比分别降低11.06%（P<0.05）、12.5%（P<0.05）,与Ⅱ组差异不显著（P>0.05）；从全期来看,Ⅲ、Ⅳ组日增重比Ⅰ组分别提高5.01%（P<0.05）、6.16%（P<0.05）,料肉比降低9.33%（P<0.05）、10.36%（P<0.05）,与抗生素组差异不显著（P>0.05）；中草药Ⅲ、Ⅳ组对比基础日粮组显著提高了肉鸡成活率（P<0.05）。2.Ⅲ、Ⅳ组对比Ⅰ组,42日龄肉鸡屠宰率和全净膛率分别提高1.10%（P<0.05）、1.10%（P<0.05）和2.67%（P<0.05）、2.67%（P<0.05）,腹脂重分别降低了16.8%（P<0.05）、17.6%（P<0.05）,Ⅲ、Ⅳ组腹脂重比Ⅱ组和Ⅰ组分别降低了16.1 0%（P<0.05）、16.90%（P<0.05）和19.01%（P<0.05）、19.01%（P<0.05）。3.Ⅲ、Ⅳ组胸肌肉样中0小时PH值比Ⅰ组分别高3.54%（P<0.05）、2.69%（P<0.05）,比Ⅱ组分别高3.71%（P<0.05）、2.87%（P<0.05）；Ⅲ、Ⅳ组胸肌肉样24小时PH值比Ⅰ组高3.43%（P<0.05）、3.09%（P<0.05）,比Ⅱ组高3.25%（P<0.05）、2.91%（P<0.05）；Ⅲ、Ⅳ组系水力比Ⅰ组分别高3.78%（P<0.05）、4.16%（P<0.05）,比Ⅱ组分别高3.52%（P<0.05）、3.90%（P<0.05）。Ⅲ、Ⅳ组失水率比Ⅰ组分别低9.03%（P<0.05）、9.96%（P<0.05）,比Ⅱ组分别低8.62%（P<0.05）、9.55%（P<0.05）;Ⅲ、Ⅳ组滴水损失比Ⅰ组分别低49.03%（P<0.001）、50.12%（P<0.001）,比Ⅱ对照组分别低29.21%（P<0.05）、30.71%（P<0.05）;Ⅲ、Ⅳ组肌内脂肪含量比Ⅱ组分别高4.34%（P<0.05）、5.21%（P<0.05）；Ⅲ、Ⅳ组肌肉中蛋白质含量比Ⅰ组分别提高20.19%（P<0.05）、16.38%（P<0.05）。4.Ⅲ、Ⅳ组胸肌肉样总氨基酸含量比Ⅰ组高6.41%（P<0.05）、9.72%（P<0.05）；必须氨基酸对比空白组都有一定程度提高；Ⅲ、Ⅳ组胸肌肉样中亚油酸含量分别比Ⅰ、Ⅱ组提高16.84%（P<0.05）、16.99%（P<0.05）和15.49%（P>0.05）、15.65%（P>0.05）;Ⅲ、Ⅳ组胸肌肉样中亚麻酸含量分别比Ⅰ、Ⅱ组提高5.81%（P>0.05）、27.90%（P>0.05）和30.17%（P>0.05）、46.55%（P<0.05）。总体而言,方剂2的0.30%及0.60%添加水平组对肉鸡肉质风味及生产性能大部分指标要比Ⅰ、Ⅱ组均呈显著提高趋势。试验三：动物实验同试验（二）,试验结果表明：1.在肉鸡日粮中分别添加0.30%、0.60%水平的中草药对比基础日粮可以提高显著肉鸡血清中T-SOD、GSH的含量（P<0.05）；降低MDA含量从而提高肉鸡抗氧化性能；但与添加抗生素组相比差异不显著（P>0.05）。2.中草药添加剂组方可以替代抗生素起到提高抗氧化的作用,降低血清ALT、AST含量,起到保护组织器官的作用,且提高了AST含量。综合分析结果表明,肉鸡日粮中添加0.3%中草药方剂2效果最佳。