本文主要研究内容
作者姜伊悦,张小勇,崔泰花,李官浩,崔福顺（2019）在《元蘑蛋白的超声辅助提取及结构分析》一文中研究指出：以长白山元蘑子实体为原料,构建超声辅助提取元蘑蛋白质的最佳工艺,并对蛋白质的结构进行初步分析。以元蘑蛋白质提取率为指标,在单因素试验基础上利用响应面对提取条件进行优化,并分析比较不同提取方法对元蘑蛋白氨基酸组成、红外光谱以及蛋白微观结构的影响。结果表明,元蘑蛋白超声辅助提取最佳条件为料液比1:85(g/mL)、超声功率350W、提取时间60 min、NaOH碱液浓度0.14 mol/L,提取率达26.83%;超声碱提蛋白的氨基酸含量高于常规碱提以及常规水提方法;不同提取方法元蘑蛋白的空间结构、表面和粒度大小均有一定差异。元蘑蛋白提取的方法对含量组成及结构均有影响,超声辅助碱提法最有利于元蘑蛋白的提取。
Abstract
yi chang bai shan yuan mo zi shi ti wei yuan liao ,gou jian chao sheng fu zhu di qu yuan mo dan bai zhi de zui jia gong yi ,bing dui dan bai zhi de jie gou jin hang chu bu fen xi 。yi yuan mo dan bai zhi di qu lv wei zhi biao ,zai chan yin su shi yan ji chu shang li yong xiang ying mian dui di qu tiao jian jin hang you hua ,bing fen xi bi jiao bu tong di qu fang fa dui yuan mo dan bai an ji suan zu cheng 、gong wai guang pu yi ji dan bai wei guan jie gou de ying xiang 。jie guo biao ming ,yuan mo dan bai chao sheng fu zhu di qu zui jia tiao jian wei liao ye bi 1:85(g/mL)、chao sheng gong lv 350W、di qu shi jian 60 min、NaOHjian ye nong du 0.14 mol/L,di qu lv da 26.83%;chao sheng jian di dan bai de an ji suan han liang gao yu chang gui jian di yi ji chang gui shui di fang fa ;bu tong di qu fang fa yuan mo dan bai de kong jian jie gou 、biao mian he li du da xiao jun you yi ding cha yi 。yuan mo dan bai di qu de fang fa dui han liang zu cheng ji jie gou jun you ying xiang ,chao sheng fu zhu jian di fa zui you li yu yuan mo dan bai de di qu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品科技的姜伊悦,张小勇,崔泰花,李官浩,崔福顺，发表于刊物食品科技2019年08期论文，是一篇关于元蘑论文,超声辅助论文,蛋白质论文,响应面论文,结构分析论文,食品科技2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品科技2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。