本文主要研究内容
作者陈艳,颜一雪,雷圆圆（2019）在《乐山地区市售调味品质量调查分析》一文中研究指出：了解乐山地区调味品中添加剂(包括防腐剂和甜味剂)的使用状况以及微生物(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌)污染状况,为食品监管部门提供科学依据。常用添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜和脱氢乙酸检出率分别为52.50%、49.00%、0%、4.00%和12.50%,苯甲酸和山梨酸两个指标以及防腐剂混合使用量有部分样品超标;菌落总数、大肠菌群均在国家标准限定的范围之内,沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出。乐山地区市场的调味品中添加剂使用基本符合GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂》,微生物均符合国家标准;但酱油和醋中添加剂的检出率和最大检测值较高,并有部分超过国家标准;建议生产企业加强质量控制,政府监管部门提高食品添加剂使用的监管力度。
Abstract
le jie le shan de ou diao wei pin zhong tian jia ji (bao gua fang fu ji he tian wei ji )de shi yong zhuang kuang yi ji wei sheng wu (jun la zong shu 、da chang jun qun 、jin huang se pu tao qiu jun he sha men shi jun )wu ran zhuang kuang ,wei shi pin jian guan bu men di gong ke xue yi ju 。chang yong tian jia ji ben jia suan 、shan li suan 、tang jing na 、an sai mi he tuo qing yi suan jian chu lv fen bie wei 52.50%、49.00%、0%、4.00%he 12.50%,ben jia suan he shan li suan liang ge zhi biao yi ji fang fu ji hun ge shi yong liang you bu fen yang pin chao biao ;jun la zong shu 、da chang jun qun jun zai guo jia biao zhun xian ding de fan wei zhi nei ,sha men shi jun he jin huang se pu tao qiu jun jun wei jian chu 。le shan de ou shi chang de diao wei pin zhong tian jia ji shi yong ji ben fu ge GB 2760-2014《shi pin an quan guo jia biao zhun shi pin tian jia ji 》,wei sheng wu jun fu ge guo jia biao zhun ;dan jiang you he cu zhong tian jia ji de jian chu lv he zui da jian ce zhi jiao gao ,bing you bu fen chao guo guo jia biao zhun ;jian yi sheng chan qi ye jia jiang zhi liang kong zhi ,zheng fu jian guan bu men di gao shi pin tian jia ji shi yong de jian guan li du 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵科技的陈艳,颜一雪,雷圆圆，发表于刊物食品与发酵科技2019年05期论文，是一篇关于调味品论文,添加剂论文,微生物论文,质量分析论文,食品与发酵科技2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵科技2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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