导读:本文包含了生鲜食品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:生鲜食品,冷链物流,配送
生鲜食品论文文献综述
王兴家[1]（2019）在《中国生鲜食品冷链物流配送优化研究》一文中研究指出生鲜产业作为一个能够直接影响到广大民众生活的行业,其发展状况直接影响到广大民众的生活水平,因此,文中在研究学者对冷链物流的特征、流程、存在的问题的研究基础之上,将注意力集中于生鲜食品在冷链物流的配送环节,对比国内外硬件设施等方面的不同之处,找出中国冷链配送出现的问题及原因,结合实际情况优化配送管理。(本文来源于《物流工程与管理》期刊2019年10期）
周鹤,陈景华,韦秋林,张敏,孙頔婧[2]（2019）在《生鲜食品储运包装技术研究进展》一文中研究指出目的研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状。结果现有的物流模式和包装方式在一定程度上保障了生鲜食品的到货品质,然而并未完全满足消费者的需要,为了更好地满足人们的消费需求,对生鲜储运包装技术的研究方向提出了建议。结论目前对生鲜食品控温不当问题的入手点多停留在物流运输系统和蓄冷剂的研究上,对于包装保温材料的研究不多,因此还需进一步加大力度开发新型无公害、功能性储运包装技术。(本文来源于《包装工程》期刊2019年19期）
张雨迁,王英,王翠[3]（2019）在《生鲜食品保鲜技术的探究——以子长煎饼为例》一文中研究指出子长煎饼是一种陕北地区特色小吃,以荞麦粉为主要原料,加水摊烙成碗口大小的圆形薄饼,颜色洁白,韧性极佳。食用时卷入豆干、凉菜、酥肉,并配以独特的蘸料,成为老少皆宜的食品。荞麦不仅营养价值丰富,具有极高的养生价值,其中所含黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用;烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。(本文来源于《食品界》期刊2019年08期）
杨其幸,陈伟[4]（2019）在《广东省生鲜食品冷链物流发展现状探究》一文中研究指出本文以广东省生鲜食品冷链物流发展为例进行调查分析,并结合广东省生鲜食品物流中存在的问题,提出解决的对策和建议,为更好地推动广东省以及全国范围内生鲜冷链物流配送发展,进而保证食品质量与安全有着积极参考与借鉴意义。(本文来源于《现代食品》期刊2019年12期）
余敢华,李菡婷[5]（2019）在《基于模糊综合评判法的超市生鲜食品供应商绩效评价》一文中研究指出通过分析超市生鲜食品供应商绩效评判指标的产品质量、产品价格、交货情况和市场影响度等因素建立了绩效评判指标体系,引进了一种基于扰动偏差矩阵的正互反判断矩阵一致性修正的新方法开展模糊层次分析,利用模糊综合评判法进行评判且在实例应用中验证有效。(本文来源于《萍乡学院学报》期刊2019年03期）
李佳儒,王玉珍[6]（2019）在《新零售背景下生鲜食品超市配送路径优化研究》一文中研究指出如今,生鲜食品呈现小规模、多批次和顾客对物流配送时间要求严格的特点。针对新零售下生鲜食品超市物流配送过程中,存在的物流配送成本高与物流配送时间长造成的顾客满意度低等问题,文中构建了带软时间窗约束的生鲜食品超市物流配送路径优化模型。以运输成本与惩罚成本最小化为目标,采用遗传算法进行求解。结果表明,遗传算法求得的物流配送路线,可节约配送成本,减少运输距离和运输时间,对提高生鲜食品超市的经济效益和顾客满意度提供了新的解决思路。(本文来源于《邵阳学院学报(自然科学版)》期刊2019年03期）
周钰,黄进[7]（2019）在《基于模糊层次分析法的部队生鲜食品冷链物流供应商评价》一文中研究指出目的建立生鲜食品冷链物流服务质量评价模型。方法从影响冷链物流发展的诸多因素中筛选出适用于部队特殊需求的关键影响因素,运用模糊层次分析法建立相应的评价模型。结果运用该模型对部队某一生鲜食品冷链物流供应商进行评分,最终综合评价等级为"良"。结论所采用的定量数学评价模型使得以往受主观因素制约的评价结果变得更加科学、客观与全面,为部队下一步生鲜食品冷链物流供应商选择提供参考。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年11期）
杨阳[8]（2019）在《打通生鲜食品运输的“冷艳”之路》一文中研究指出"一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来",曾经统治者兴师动众、劳民伤财才能享用到的荔枝,如今已是店铺超市里的"老面孔"。据国家统计局数据显示,2017年,我国生鲜食品(肉类、水产品、禽蛋、牛奶、蔬菜、水果)规模超过13亿吨,达到13.28亿吨,人们足不出市便可以购买到全国甚至全球的生鲜食品。近年来,随着农业结构调整和居民消费水平的提高,生鲜食品的产量和流通量逐年增加,全社会对生鲜食品的安全和品质提出了更高的要求。由于生鲜食品本身的特性,极易出现损害和腐蚀,且造成损失较为严重。因此,为保证生鲜食品的物流环节顺利完成,(本文来源于《中国农村科技》期刊2019年06期）
赵泽慧[9]（2019）在《不同类型生鲜食品店可达性对家庭食物保障程度的影响研究》一文中研究指出随着收入和生活水平的提高,人们对于食物消费不仅满足于吃饱,更要求吃得营养、吃得健康。家庭的食物保障水平不仅受到其自身饮食习惯的影响,也受到周边食物环境的影响,生鲜食品店的可达性是影响居民食物消费和营养健康状况的重要因素。当前,关于生鲜食品店可达性、微观尺度食物保障水平的相关研究主要集中在欧美等发达国家,我国在此领域的研究较少。本文以南京市为案例,探讨不同类型食物供给场所的可达性对家庭食物保障水平的影响,为南京市商业网点的布局规划和食物保障相关政策的精准实施提供依据,为我国其他城市开展类似的研究提供借鉴。本研究首先从人均享有量、最小时间成本和累计机会数量叁方面,对南京市菜场、超市和生鲜小店叁类最为主要的生鲜食品店可达性进行测度;其次,以2015年南京市家庭食物保障调查获取的详实数据为基础,通过构建涉及数量保障、营养保障和安全保障叁方面内容的评价指标体系,对南京市家庭食物保障水平进行全面评价,并且分析其空间分布规律;最后,通过构建具有调节效应的模型,对南京市不同类型生鲜食品店可达性对家庭食物各项保障水平的影响进行探究。文章得到的主要结论如下:(1)南京市生鲜食品店可达性测度结果表明:第一,不同类型生鲜食品店的可达性存在较大差异,人均享有量由高到低依次为生鲜小店>菜场>超市,平均最小时间成本由小到大依次为菜场>生鲜小店>超市,机会累积数量由大到小依次为生鲜小店>菜场>超市;第二,不同行政区之间各类生鲜食品店数量分布存在较大差异,鼓楼区的生鲜食品店数量是高淳区的近10倍;第叁,城市中心各行政区家庭到达距离最近的各类生鲜食品店的时间短于城市外围地区,建邺区步行6分钟即可到达距离最近的生鲜食品店,而江宁区则需要近1个小时。(2)南京市家庭食物保障程度评价结果表明:第一,南京市食物保障水平和膳食多样性水平较高,HFIAS、HDDS平均得分分别为0.59,7.83,食物供给充足月份为12;第二,南京市家庭食物数量保障水平较高,营养保障水平和安全保障水平还有待提高:数量保障水平较高,平均得分97.18,营养保障水平中等偏上,平均得分66.11,安全保障水平中等偏下,平均得分43.06,综合保障水平中等偏上,平均得分84.25;第叁,南京市家庭各项食物保障水平在空间分布上有所差异,数量保障程度相对较低的家庭集中在溧水区西南部,营养保障程度相对较低的家庭集中在浦口区的西南部,安全保障和综合保障程度呈现出高淳区明显高于其他地区,城市中心相对较高,边缘地区相对较低的空间分布趋势。(3)不同类型生鲜食品店可达性对家庭食物保障水平的影响存在着差异:第一,生鲜小店可达性对家庭食物数量保障、安全保障和综合保障水平起到促进作用,超市可达性对家庭食物营养保障、安全保障起到促进作用,而菜场可达性并不是影响家庭各项食物保障水平的主要因素;第二,生鲜小店对缺乏菜场、超市地区起到重要的补偿作用,在菜场、超市可达性水平一致的情况下,生鲜小店可达性越好,其家庭食物保障水平越高;第叁,除生鲜食品店可达性外,家庭类型、家庭月收入、家庭每月食物支出以及家庭生活贫困指数等家庭自身特征也会在不同程度上影响家庭食物保障水平。(本文来源于《南京大学》期刊2019-05-20）
卢丹雅[10]（2019）在《移动电商环境下生鲜食品网购意愿及其影响因素研究》一文中研究指出随着互联网技术的提升和移动终端设备的普及,近年来,移动电子商务的发展改变了诸多行业传统的经营模式,生鲜食品行业正是在移动电子商务平台兴起后发展迅速。本文以生鲜食品为研究对象,探讨移动电商环境下生鲜食品网购意愿的影响因素,并根据相关影响因素对生鲜企业、生鲜消费者以及生鲜平台提出相应的意见和建议。(本文来源于《现代营销(下旬刊)》期刊2019年05期）
生鲜食品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状。结果现有的物流模式和包装方式在一定程度上保障了生鲜食品的到货品质,然而并未完全满足消费者的需要,为了更好地满足人们的消费需求,对生鲜储运包装技术的研究方向提出了建议。结论目前对生鲜食品控温不当问题的入手点多停留在物流运输系统和蓄冷剂的研究上,对于包装保温材料的研究不多,因此还需进一步加大力度开发新型无公害、功能性储运包装技术。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
生鲜食品论文参考文献
[1].王兴家.中国生鲜食品冷链物流配送优化研究[J].物流工程与管理.2019
[2].周鹤,陈景华,韦秋林,张敏,孙頔婧.生鲜食品储运包装技术研究进展[J].包装工程.2019
[3].张雨迁,王英,王翠.生鲜食品保鲜技术的探究——以子长煎饼为例[J].食品界.2019
[4].杨其幸,陈伟.广东省生鲜食品冷链物流发展现状探究[J].现代食品.2019
[5].余敢华,李菡婷.基于模糊综合评判法的超市生鲜食品供应商绩效评价[J].萍乡学院学报.2019
[6].李佳儒,王玉珍.新零售背景下生鲜食品超市配送路径优化研究[J].邵阳学院学报(自然科学版).2019
[7].周钰,黄进.基于模糊层次分析法的部队生鲜食品冷链物流供应商评价[J].食品安全质量检测学报.2019
[8].杨阳.打通生鲜食品运输的“冷艳”之路[J].中国农村科技.2019
[9].赵泽慧.不同类型生鲜食品店可达性对家庭食物保障程度的影响研究[D].南京大学.2019
[10].卢丹雅.移动电商环境下生鲜食品网购意愿及其影响因素研究[J].现代营销(下旬刊).2019