论文题目: 茶多酚、大豆黄酮对热应激下肉仔鸡的影响
论文类型: 硕士论文
论文专业: 动物营养与饲料科学
作者: 刘海军
导师: 孙文志
关键词: 茶多酚,大豆黄酮,肉仔鸡,热应激,抗氧化性能
文献来源: 东北农业大学
发表年度: 2005
论文摘要: 高温时,家禽在热应激原刺激下,产生大量自由基。尽管它们在体内的半衰期很短,但可以与DNA、蛋白质和多元不饱和脂肪酸作用造成DNA链断裂和氧化性损伤、蛋白-蛋白交联、蛋白-DNA交联和脂质过氧化。 茶多酚(Tea Polyphenols,TP)是茶叶的一种活性成分,也是一种天然抗氧化剂,它能够有效地清除自由基,防止脂质过氧化。大豆黄酮(Daidzein,Da)属于黄酮类植物雌激素,具有类雌激素作用,它能够促进动物肌肉生长,提高动物的繁殖性能。本试验将TP、Da共同用于缓解肉仔鸡热应激的研究中,通过对热应激肉仔鸡生产性能、抗氧化性能等的研究,探讨TP、Da在热应激下肉仔鸡生产中的应用,为二者在动物生产中的应用提供理论依据。 本试验采用双因子交互试验设计,三水平TP(0mg/kg、20mg/kg、30mg/kg)与三水平Da(0mg/kg、3mg/kg、6mg/kg)。选用健康、活泼、体重无显著差异的22日龄AA肉用仔鸡公雏162只,按试验设计随机分为9组,每组接受一种处理,每个处理设3个重复,每重复6只鸡。试验共进行四周,其中第一周为预饲期。 在本试验条件下,所得试验基本结论如下: 1 添加TP、Da可在一定程度上缓解热应激对肉仔鸡生产性能的影响。TP对日采食量、日增重、料肉比影响不显著(P>0.05);Da可显著降低料肉比(P<0.05),对日采食量及日增重的影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 2 TP可显著提高热应激肉仔鸡心脏和肝脏中的T-AOC水平(P<0.05),并显著降低血清中的MDA水平(P<0.05),对血清中的T-AOC水平、心脏和肝脏中MDA水平、心脏中的V_E含量影响不显著(P>0.05);Da对上述各抗氧化指标的影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 3 TP对热应激肉仔鸡的血糖、血清总胆固醇、总蛋白、白蛋白、血清肌酸激酶及谷丙转氨酶水平影响不显著(P>0.05);Da可显著降低血清总胆固醇水平(P<0.05),对上述其它指标影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 4 TP对热应激肉仔鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数影响不显著(P>0.05);Da可显著提高肉仔鸡的胸腺指数(P<0.05),对脾脏指数和法氏囊指数影响不显著(P>0.05);TP、Da在胸腺指数指标上具有显著的交互作用(P<0.05),在脾脏指数和法氏囊指数指标上TP、Da之间的交互作用不显著(P<0.05)。 5 TP可显著降低肌肉的滴水损失(P<0.05),对肌肉中的V_E含量及腹脂率影响不显著(P>0.05);Da对肌肉的滴水损失、肌肉中的V_E含量及腹脂率影响不显著(P>0.05);TP、Da之间的交互作用不显著(P>0.05)。 综合考虑,TP、Da可以改善应激状态下肉鸡的生产性能和抗氧化性能等,30mg/kgTP与6mg/kgDa组对热应激肉仔鸡的作用效果较好。
论文目录:
摘要
英文摘要
1 引言
1.1 茶多酚的生物学功能
1.1.1 茶多酚的抗氧化功能
1.1.2 改善机体免疫力
1.2 茶多酚在畜牧业中的研究应用现状
1.3 大豆黄酮的作用机制
1.3.1 大豆黄酮促进动物生长的作用机制
1.3.2 大豆黄酮提高免疫力的作用机制
1.3.3 大豆黄酮对动物繁殖机能影响的作用机制
1.4 大豆黄酮在畜牧业中的研究应用现状
1.5 试验的研究目的和意义
1.5.1 研究目的
1.5.2 研究意义
2 材料与方法
2.1 试验材料
2.2 试验设计
2.3 试验饲粮
2.4 试验期与饲养管理
2.5 样品采集及制备
2.6 测定指标及方法
2.6.1 生产性能
2.6.2 抗氧化性能指标
2.6.3 血清中生理生化指标的测定
2.6.4 免疫器官(胸腺、脾脏和法氏囊)指数
2.6.5 肉质指标的测定
2.7 统计方法
3 试验结果
3.1 生产性能
3.1.1 采食量
3.1.2 日增重
3.1.3 料肉比
3.2 对肉仔鸡抗氧化性能的影响
3.2.1 总抗氧化水平
3.2.2 丙二醛水平
3.2.3 心脏中的维生素E水平
3.3 对肉仔鸡免疫器官指数的影响
3.4 对肉仔鸡血清生理生化指标的影响
3.4.1 血糖、血清总胆固醇、总蛋白、球蛋白
3.4.2 血清酶
3.5 对肉仔鸡肉质的影响
3.5.1 肌肉中维生素E含量
3.5.2 滴水损失
3.5.3 腹脂率
4 讨论
4.1 生产性能
4.2 抗氧化性能
4.3 免疫器官指数
4.4 血清生理生化指标
4.4.1 血糖、血清总胆固醇、总蛋白、球蛋白
4.4.2 血清酶
4.5 肉质
4.6 茶多酚、大豆黄酮的适宜添加量
4.7 展望
5 结论
参考文献
攻读硕士期间发表的学术论文
致谢
发布时间: 2005-10-31
参考文献
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